隨著中式新茶飲的興起，梔子花相關(guān)奶茶、茶咖收獲了一大批粉絲。這段時間，正是梔子花盛開的季節(jié)，不僅街頭有人售賣梔子花，四川各地茶廠也在忙著加工梔子花茶。當(dāng)下，梔子花鮮花收購價格如何？梔子花茶原料價格又有何變化？四川觀察記者走進雅安名山區(qū)的一家梔子花茶加工廠了解情況。

還沒走進工廠，記者遠遠就聞到了濃郁的梔子花香。步入寬敞通風(fēng)的廠房，首先映入眼簾的是地面上成片攤晾著的梔子花，遠處的工人們正在將梔子花茶原料不斷倒入自動化生產(chǎn)線。

據(jù)了解，每天中午1點到3點是工廠收花的高峰期?！拔覀儚挠瓿菂^(qū)周公山來的，這些花都是我們自家種的。以前工廠收花兩三塊一斤，今年能給到五塊、六塊一斤。這幾天下雨，所以價格稍微低一些?！毖虐脖镜鼗ㄞr(nóng)盧偉和岳父一早就起來采摘鮮花，裝了滿滿十多袋，吃過午飯就趕緊用面包車送來工廠。他們一邊將十多袋梔子花從面包車上卸下，一邊等待著工廠收花人員的驗收。只有當(dāng)天新采摘的以及完全盛開的梔子花，才能賣出好價錢。如果梔子花質(zhì)量總體偏差，工廠可以拒收。

工廠總經(jīng)理蔡耀松介紹說，他們從2016年開始生產(chǎn)梔子花茶，以前產(chǎn)量很少，2023年才大幅度提升到100萬斤，而在去年因來自新茶飲行業(yè)的訂單猛增，公司梔子花茶產(chǎn)量已突破200萬斤。今年，工廠從5月10號開始進入梔子花茶的加工生產(chǎn)，目前已進入生產(chǎn)小旺季，預(yù)計產(chǎn)量與去年基本持平。

雅安是四川重要的茶葉產(chǎn)區(qū)，全市建有梔子花基地約3萬畝，百余家茶企參與到梔子花茶生產(chǎn)加工中。蔡耀松所在的工廠采收的梔子花除了來自雅安當(dāng)?shù)?，還有不少來自樂山、成都和眉山。

與去年梔子花鮮花每斤最高可賣到35元的行情相比，蔡耀松表示，今年的梔子花鮮花價格已回落到合理區(qū)間，在4元至6元之間，“對于目前的這個價格區(qū)間，不論是花農(nóng)還是我們加工廠或者最終的收購方，大家都還是比較滿意的”。

四川一直有種植梔子花的傳統(tǒng)，用于窨茶也已多年，所謂“窨”就是把鮮花等放在茶葉中，使茶葉染上花的香味。為了使花香更濃郁，工廠會反復(fù)窨茶這一操作，所以有“一窨”“二窨”“三窨”等不同類型的產(chǎn)品。

“經(jīng)過攤晾，梔子花的水分和余熱會被空氣帶走，接著就將梔子花與茶葉進行拼配、勻堆、翻堆，最后通過機器把梔子花篩出來，留下茶葉烘干后就得到了梔子花茶的茶葉原料。”蔡耀松介紹，目前他們的工廠主要生產(chǎn)提供“五窨”梔子花茶茶葉，價格可賣到幾十元。

為了提高附加價值，這家工廠不僅生產(chǎn)梔子花茶的茶葉原料，還在打造自有梔子花茶品牌。同時，積極嘗試將被篩除的梔子花制作成飼料原料，將梔子花與咖啡豆融合制成梔子咖啡豆，提煉梔子花純露賣給日化用品加工商。而這些舉措，也正是當(dāng)下四川眾多梔子花茶加工廠轉(zhuǎn)型升級的典型寫照。

來源：四川觀察 鄧婕 荊菁，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除