花茶市場規(guī)模將破400億元大關。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國花茶產(chǎn)業(yè)鏈供需布局與招商發(fā)展策略深度研究報告》，2024年中國花茶市場規(guī)模已達320億元，近五年復合增長率達15%，預計2025年將突破400億元，花茶行業(yè)保持穩(wěn)定增長的態(tài)勢。

與此同時，近兩年，新茶飲在原料比拼的賽道上“卷”出新高度，茶界圍繞香氣展開的“追香”大戰(zhàn)愈演愈烈，這使得花茶在新茶飲中的需求量持續(xù)攀升，進一步為市場注入增長動能。那么，當下的花茶市場究竟呈現(xiàn)怎樣的生態(tài)？其未來又將沿著怎樣的軌跡延伸？

△茉莉花茶（圖片來源：豆包AI生成）

穩(wěn)占新茶飲c位的花茶如今怎么樣了NEWS”

花茶，依然助力著新茶飲生意增長。

今年以來，爺爺不泡茶“空山梔子”升級版上線首周多地門店銷量破萬杯，回購率超過同類新品三倍；“520”期間，奈雪的茶推出的玳玳花蟠桃冰奶新品迅速登上外賣平臺熱門趨勢榜單TOP2；書亦燒仙草升級回歸橙漫山茶花，上線僅40小時銷量破百萬杯；檸気上新一款“云南玫瑰檸檬茶”，快速沖上門店點單Top1……花茶，顯然已在新茶飲消費市場中占據(jù)一席之地。

需求決定供給。隨之而來的，是新茶飲品牌對花茶需求量急速上升。

國茶實驗室對今年一季度334款新品茶底的拆解數(shù)據(jù)顯示，茉莉綠茶以近50%的應用占比穩(wěn)居榜首，梔子綠茶、白桃烏龍緊隨其后；值得關注的是，玫瑰水仙、龍芽茉莉等單品憑借斷崖式的外賣月銷量領跑市場?？梢姡ú?，仍是新茶飲產(chǎn)品的核心原料。

不過，當前新茶飲的花茶應用呈現(xiàn)鮮明分化：超七成品牌選擇“茉莉花茶+綠茶”的經(jīng)典組合，而烏龍茶、白茶與花的搭配仍較為少見，屬于品牌對新口味的嘗試。從銷量表現(xiàn)看，不同品類的市場接受度差異顯著。玫瑰水仙以平均單月超847件的銷量穩(wěn)居頂流，綠妍茶也以逾202件的成績緊隨其后；應用廣泛的茉莉綠茶單月銷量僅29件，表現(xiàn)平平；至于白蘭碧螺春等品類，則因消費者接受度有限，單月銷量更顯冷清。

△（圖片來源：書亦燒仙草）

值得注意的是，盡管茉莉系列憑借消費者對茉莉花香的傳統(tǒng)偏好，持續(xù)占據(jù)市場主導地位，但品牌并未停止探索更多花與茶的組合可能，持續(xù)開拓新口味或細分市場的試驗田。

根據(jù)杰出中華茶人、全國示范性勞模創(chuàng)新工作室領銜人、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部地理標志專家評審委員會委員蘇峰所述，為滿足新茶飲對多元產(chǎn)品的需求，除茉莉花外，柚子花、梔子花等香氣優(yōu)雅濃郁可食用的花類也被開發(fā)用于茶品窨制上；桂花的窨制技術同樣不斷完善，推動該品類持續(xù)增長。蘇峰認為，花茶自發(fā)展以來便以工業(yè)化產(chǎn)品的形態(tài)面向市場，其標準化、工業(yè)化的生產(chǎn)理念與當下產(chǎn)業(yè)需求高度契合。這種特性使其能滿足新茶飲對大規(guī)模、統(tǒng)一等級原料的需求。

從原料端看，去年春季因茶飲品牌追捧導致茉莉、梔子、桂花價格暴漲300%、窨制茶原料供不應求，今年則有所變化：梔子花收購價跌至1.5元/斤，上演“大跳水”；占據(jù)全球80%以上產(chǎn)量的中國茉莉花，價格趨于穩(wěn)定，以橫州茉莉花為例，5月雖受降雨影響出現(xiàn)6元/斤的低價，但整體與去年持平。盡管受市場供需影響，茶、花價會出現(xiàn)波動，這屬于正常的市場價格調(diào)節(jié)現(xiàn)象。年輕消費者對新茶飲的追捧，進一步推動以茉莉花茶為主的花茶原料需求，這一品類因此呈現(xiàn)出欣欣向榮的發(fā)展態(tài)勢。

△茉莉花茶窨制過程（“說茶”攝）

銷量持續(xù)增長花茶有何魅力NEWS”

從每千克幾千元甚至上萬元的高端花茶產(chǎn)品涌現(xiàn)，到花茶成為年輕人新寵；從多個單品年銷售額破億的主打花茶的茶企崛起，到亳州借勢線上渠道打通全國市場。近年來，全國花茶市場正不斷向上生長。

消費市場為花茶提供穩(wěn)定的基本盤。

從傳統(tǒng)市場來看，花茶的消費群體與市場容量長期保持穩(wěn)定。例如京、津、冀、東北等地區(qū)因擁有穩(wěn)固的老花茶客群體，其每年的飲茶需求量相對穩(wěn)定。蘇峰指出，近年來，隨著新茶飲的興起，市場供需格局被打破。如廣西橫州及全國范圍內(nèi)的茉莉花茶因被新式茶飲大量采購，原產(chǎn)能有所提高。從市場渠道來看，過去花茶主要依賴線下傳統(tǒng)渠道銷售。如今，其線上銷售的占比正不斷提高。

以茉莉花茶為例，《中國居民茉莉花茶產(chǎn)業(yè)消費現(xiàn)狀調(diào)查報告》顯示，消費者在線上購買茉莉花茶的頻率已經(jīng)超過線下，占比為57%。盡管龍井始終是春茶季中的“頂流”，某款茉莉花茶產(chǎn)品，仍然登上抖音頭采春茶熱銷爆款。這種線上與線下渠道的融合，進一步推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展。這種渠道的變革，為花茶未來十幾年的穩(wěn)步發(fā)展奠定基礎。

△（圖片來源：抖音電商營銷觀察）

國內(nèi)市場發(fā)展勢頭迅猛，國際市場同樣前景廣闊。

當綠茶、紅茶等傳統(tǒng)主力品類在出口方面陷入“量漲價跌”的困境時，花茶展現(xiàn)出強勁的增長韌性。2024年中國茶葉出口數(shù)據(jù)顯示，花茶出口量達7624.61噸，同比增長18.11%，出口額達5723.73萬美元，同比增長5.11%。作為六大茶類中唯一實現(xiàn)逆勢增長的品類，花茶在海外市場的突圍能力，正為行業(yè)開辟新的增長空間。

△（圖片來源：中農(nóng)促茶行業(yè)分會）

市場規(guī)范化花茶講出新故事NEWS”

一方面，GB/T22292-2017《茉莉花茶》、GB/T34779-2017《花茶加工技術規(guī)范》、GB31608-2023《食品安全國家標準茶葉》等關于花茶的相關標準持續(xù)出臺；另一方面，2024年TOP100飲料新品中花茶相關的產(chǎn)品占據(jù)即飲茶數(shù)量超半數(shù)，印證著花茶行業(yè)已形成穩(wěn)定的市場。

△（圖片來源：馬上贏）

展望未來十年至二十年，盡管市場存在波動，花茶產(chǎn)業(yè)仍具備可持續(xù)穩(wěn)步發(fā)展的潛力。蘇峰指出，這主要源于以下幾方面的積極因素。

近年來通過市場參與和培育，年輕消費群體對花茶的接受度與需求顯著提升

國際市場上，花茶憑借獨特的產(chǎn)品優(yōu)勢占據(jù)競爭高地：西方消費者偏好兼具茶味與花香的復合型口感，而花茶恰好契合這一需求，使其在國際市場中具備較強的競爭力。

健康理念的普及則為花茶發(fā)展提供支撐

茶葉與花的結合，契合“藥食同源”的傳統(tǒng)理念，既能滿足飲用需求，又能傳遞健康價值，讓消費者在品嘗中獲得身心愉悅的體驗，強化花茶的市場吸引力。

國家科技的進步與新質(zhì)生產(chǎn)力的發(fā)展為茶產(chǎn)業(yè)升級注入動能

隨著機械化、標準化、智能化、數(shù)字化技術在茶行業(yè)的廣泛應用，生產(chǎn)效率不斷提升，生產(chǎn)成本逐步降低。產(chǎn)品成本下降與市場空間持續(xù)擴大形成良性互動，為花茶的生產(chǎn)與銷售創(chuàng)造更優(yōu)條件。

消費者已然更新?lián)Q代，在競爭愈發(fā)激烈的市場中，茶行業(yè)需要保持持續(xù)創(chuàng)新。從新茶飲、咖啡行業(yè)的“追香”潮流，到養(yǎng)生花茶的持續(xù)走紅，花茶的崛起不僅是單一品類的成功，更彰顯傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)通過守正創(chuàng)新與年輕消費群體建立深度對話的可能性。

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