“中國瓷器里熱氣潮漾，赤色炎焰正燒著輝煌。銀茶壺瀉出火一般的湯，陡然充滿了雅味芬芳——這美妙的茶話會真忙!”300多年前，歐洲詩人寫下贊美詩，歌頌中國茶的制茶之美。如今，來自中國黃海之濱的海陽綠茶也漂洋過海，在浪漫之都法國巴黎散發(fā)清香。近日，第160屆法國巴黎國際藝術沙龍展“煙臺非遺主題日”活動在巴黎舉行。獨具山東煙臺特色且在歐洲有較好市場潛力的5個煙臺非遺項目以數(shù)字化全景顯示和虛擬現(xiàn)實互動的形式亮相法國，省級非物質文化遺產項目海陽綠茶制作技藝位列其中。

張志剛在巴黎展示海陽綠茶制作技藝

“海陽綠茶香飄萬里、走上國際舞臺的夢想終于實現(xiàn)了。”海陽綠茶制作技藝代表性傳承人張志剛難掩激動之情，在微信朋友圈記錄了這一刻。此次遠渡重洋的主題活動，是煙臺應法國國家美術協(xié)會邀請、在中法建交60周年之際策劃的《偶遇歐羅巴》項目的重要活動內容之一。其間，張志剛與其他非遺傳承人將具有鮮明地方特色的非遺藝術展演帶到了埃菲爾鐵塔、盧浮宮等法國標志性建筑前，在巴黎市區(qū)掀起“中國非遺風”，受到當?shù)孛襟w及法國民眾的高度關注。

茶是中華文化的代表，中國人以茶待客、以茶會友。2022年，“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。作為文化交流的載體，小小茶葉讓海陽與歐洲相遇相知。為期一周的主題活動，處處都有海陽綠茶大放異彩的“獨秀”時刻。

“海陽綠茶的傳統(tǒng)制作工藝分為采摘、殺青、揉捻、干燥等步驟，其中，殺青是關鍵環(huán)節(jié)……”一張制作精良的活動專屬明信片上，留下了海陽綠茶的鮮葉采摘瞬間。

海陽茶葉歷史悠久，久負盛名。據(jù)《海陽縣志》記載，早在唐文宗年間(公元827—835年)，海陽境內就有種茶、制茶之說。1932年，海陽人張豐奎創(chuàng)辦了海陽市首個茶葉合作社，經其炒出的茶，湯色碧綠明亮、香氣濃郁、回味甘醇，標志著海陽綠茶制作技藝正式形成。2012年，海陽綠茶制作技藝代表性傳承人張志剛發(fā)起注冊成立海陽市步鶴山茶果專業(yè)合作社，進一步推動了海陽綠茶制作技藝的傳承與發(fā)展。

海陽茶加工品類豐富，現(xiàn)已有綠茶、紅茶、青茶、白茶、黃茶等五大茶類，培育出了30多個茶葉品牌，其中步鶴山、三黃山、碧雪香、海潤清、魯海春、留格等茶葉品牌在“中茶杯”“國飲杯”“亞太茶茗大獎賽”等評比活動中榮獲國家級大獎10余個，在全國茶葉領域叫響了海陽茶品牌。

2017年，“海陽綠茶”地理標志商標在國家工商總局成功注冊。2021年，海陽綠茶制作技藝入選山東省省級非物質文化遺產代表性項目名錄擴展項目名錄。

如今，“南茶北引”讓有著千年歷史的中國茶葉在海陽生根發(fā)芽。歷經風雨，茶產業(yè)逐步成為海陽重要的特色產業(yè)之一。目前，全市累計發(fā)展種植優(yōu)良無性系茶園面積2.6萬畝，年產成品茶460余噸，產值近2億元，茶葉種植遍布14個鎮(zhèn)區(qū)街道、70多個村，基本形成了一條龍生產加工銷售體系。

而隨著海陽茶產業(yè)的發(fā)展壯大，在茶領域不斷探索的“茶葉工匠”張志剛又有了新規(guī)劃：“想圍繞茶文化做點事情。我們目前在步鶴山茶葉基地打造了一處茶文化館，未來將把與海陽茶葉相關的老物件、老照片、詩詞歌賦展示出來，讓更多人了解海陽的茶葉歷史，見證海陽茶的發(fā)展變化?！?/p>

作者：耿鵬舉 通訊員 包曉磊

來源：中國食品報、北京茶世界

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