據老洪描述，由于當年做勐海產區(qū)熟茶較多，他便萌生了用其他產區(qū)來發(fā)酵熟茶的念頭，于是在06年春茶季老洪收了一批冰島產區(qū)的原料來發(fā)酵熟茶。而當時剛發(fā)酵好的熟茶基本都要放1年以上才出滋味，可正好是這一年就遇到了07年普洱茶的一個低迷時期，導致了這批茶的封存，也正是如此這批茶才能幸存至今。

香甜幾乎可以說是每個人都會喜歡的滋味，而用香甜度較高的冰島茶所發(fā)酵出來的熟茶，甜度上比生茶的甜更討喜，并且甜度更加飽滿。在于冰島生茶的對比中，冰島熟茶的甜度明顯要高上一度，達到了11度冰糖甜。