綠茶儲(chǔ)存，越是名貴茶葉，越是難以保存。通常茶葉在貯放一段時(shí)間后，香氣、滋味、顏色會(huì)發(fā)生變化，原來的新茶味消失，陳味漸露。因此，掌握茶葉的儲(chǔ)存方法保證茶葉的品質(zhì)是生活中必不可少的。

綠茶儲(chǔ)存的禁忌

01避免陽光

家里的綠茶經(jīng)常會(huì)放在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，綠茶中的色素及酯類物質(zhì)會(huì)發(fā)生氧化，使葉綠素分解成為脫鎂葉綠素，影響綠茶口感的品質(zhì)。

02避免潮濕

存儲(chǔ)綠茶的的地方要相對(duì)干燥，避免綠茶因吸潮而發(fā)生霉斑，進(jìn)而酸化變質(zhì)。

03避免高溫

綠茶中富含氨基酸、糖類、維生素等物質(zhì)，遇高溫易被分解破壞，降低綠茶的品質(zhì)和香氣。

04避免接觸異味

綠茶富含高分子棕櫚酶和萜稀類化合物，能夠廣吸異味。因此，茶葉與有異味的物品混放貯存時(shí)，就會(huì)吸收異味而且無法去除。

  

綠茶儲(chǔ)存的方法

1

塑料袋、鋁箔袋貯存法：茶葉可以事先用較柔軟的凈紙包好，然后置于食品袋內(nèi)，裝入茶后，將袋中空氣盡量擠出，封口即成。

  

2

金屬罐裝貯存法：選用鐵罐、不銹鋼罐或質(zhì)地密實(shí)的錫罐裝綠茶。如果是新買的罐子，或原先存放過其他物品留有味道的罐子，可先用少許茶末置于罐內(nèi)，蓋上蓋子，上下左右搖晃，輕擦罐壁后倒棄，去除異味。不要放在陽光直射、有異味、潮濕、有熱源的地方。

  

3

低溫保存法：綠茶裝入密度高、高壓、厚實(shí)、強(qiáng)度好、無異味的食品包裝袋，將綠茶貯存的環(huán)境保持在5攝氏度以下，也就是使用冷藏庫或冷凍庫保存綠茶。