新會陳皮具有非常高藥用價值，且“陳久者良”，因此，怎樣合理的儲存新會陳皮這一問題得到了不茶友的重視。正所謂“一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金”，但好的新會陳皮，除了選材，最主要的就是儲存，只有得當?shù)拇鎯Σ拍茏屇愕年惼ぁ皠冱S金”。

新冠肺炎疫情之后，民眾對于自身健康的認知也在不斷提高，陳皮這種“藥食同源”的好物也開始受到廣大北方老百姓的喜愛，但是南方的氣候和北方的氣候大不相同，那是否可以用同樣的儲存方法來儲存新會陳皮呢？今天我們就來學習一下！

  

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南北方氣候差異

南方主要以秦嶺一淮海一線往南，南方地區(qū)主要是亞熱帶氣候，夏季髙溫多雨，冬季溫暖濕潤，全年降雨集中在夏季，溫差比較小。

北方主要以秦嶺一淮海一線往北，北方地區(qū)主要是溫帶大陸性氣候，局部地區(qū)為高原氣候。其基本特征為冬冷夏熱，溫差大。降水量少，多集中在夏季，冬季氣候干燥。

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南北方陳皮存儲區(qū)別

俗話說“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳”。這句話不僅適用于茶枝柑種植，同樣適用于新會陳皮的陳化。

在新會，柑皮在三年的陳化過程中，深受本土“干濕交替陳化”和“冷熱交替陳化”的氣候影響，方成就鮮明的質(zhì)量特色。但是北方氣候干燥，三年以內(nèi)的新皮在北方陳化較慢，所需時間更長。所以，南北方儲存新會陳皮還是有很大的區(qū)別的。

  

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南方存皮需要注意

在南方，由于空氣濕度較大，陰雨天較多，一般情況下，新會陳皮最好選擇無異味、無污染的環(huán)境或空間，離墻、離地、離頂存放，環(huán)境要干凈干爽衛(wèi)生，溫度濕度適宜，而且還要定期拿出來翻曬，才能保證新會陳皮的陳化質(zhì)量。

拿來裝新會陳皮的容器也很重要。一般低年份的新會陳皮可以用硬紙箱或者麻袋保存，但是要注意防潮；高年份的新會陳皮可以用玻璃罐或者陶瓷罐保存，玻璃罐要選擇帶密封膠圈的。

  

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北方存皮需要注意

存放于北方的新會陳皮需適應(yīng)北方少雨干燥的氣候，多打開通風，充分與空氣接觸，新會陳皮在一定濕度下轉(zhuǎn)化，陳化效果更佳，隨后需翻曬再封裝。

例如，雨天可把屋內(nèi)存放陳皮容器的封口打開，讓陳皮與濕潤的空氣充分接觸，在雨過后的晴天拿出翻曬，自然晾干后再密封。無論新會陳皮的年份是多少，用泥瓦罐、紫砂罐或者陶瓷罐來保存非常適合。

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