收藏白茶=存白茶，

　　把白茶藏著藏著就成了寶。

　　以下的四個(gè)知識(shí)點(diǎn)，

　　教你輕松收藏白茶。

　　01

　　喝茶的朋友很多，存茶的朋友更多。

　　小白作為白茶的癡迷者，已經(jīng)收藏了各個(gè)季節(jié)、各個(gè)品種的白茶，就等著喝了。

　　立冬已過(guò)，南方的還是烈日炎炎，燥熱著。這幾天，才終于感受到冬季的一絲絲涼意。

　　北方的朋友早已經(jīng)進(jìn)入冬季，又可以感受千里冰封萬(wàn)里雪飄的美景。

　　但隨著雨雪天氣的來(lái)臨，最擔(dān)心的話題就是白茶的保存，總擔(dān)心它會(huì)受潮，會(huì)發(fā)霉。

　　在這冬季里，白茶該如何保存呢？

　　小白今天就為大家科普一下收藏白茶的四個(gè)知識(shí)點(diǎn)。

　　02

　　一、收藏哪些白茶更好？

　　白茶的種類一般分為三種，白毫銀針、白牡丹、壽眉。

　　在這里小白先提醒大家，收藏白茶是一個(gè)很久的過(guò)程，收藏什么白茶要根據(jù)自己的喜好來(lái)收藏。

　　不然等到三五年過(guò)去了，把收藏的白茶拿出來(lái)喝，發(fā)現(xiàn)是自己完全不喜歡的口感，那就糟了。

　　白毫銀針和白牡丹，新茶喝起來(lái)鮮甜味美，經(jīng)過(guò)存放，變成老白茶時(shí)，會(huì)有濃郁的藥香，毫香也會(huì)更加明顯。

　　壽眉存放之后，湯色會(huì)從淺黃到橙黃再到橙紅，會(huì)出現(xiàn)跟新茶不一樣的香氣，比如：棗香、藥香。

　　而且壽眉的芽少葉多，還有粗粗的茶梗。老葉和茶梗的內(nèi)含物質(zhì)更豐富，利于轉(zhuǎn)化。

　　如果喜歡壽眉的口感，加上壽眉的價(jià)格便宜，完全可以大量收藏。

　　03

　　二、白茶存放多久最好喝？

　　小白認(rèn)為這個(gè)問(wèn)題也要根據(jù)茶友的口味特點(diǎn)來(lái)存放，有人喜歡三年的茶，有人喜歡五年的茶。

　　老白茶的口感是飽滿的，湯水柔和，稠滑有質(zhì)感，韻味更是持久悠長(zhǎng)。

　　在良好的存放條件下，白茶有三個(gè)品飲期。

　　第一個(gè)品飲期

　　剛做出來(lái)的新茶是最有新鮮感的，香氣中帶著清新的甜，喝起來(lái)是清甜爽口。

　　第二個(gè)品飲期

　　存放了三到五年的白茶，經(jīng)過(guò)多年的陳化，內(nèi)含物質(zhì)慢慢沉淀，口感更穩(wěn)重、濃郁。

　　如果說(shuō)新茶的口感像一個(gè)稚氣未脫的頑皮小子，那三到五年的白茶就是一位事業(yè)有成的中年人。

　　第三個(gè)品飲期

　　七到十年的收藏期，白茶在歲月的作用下，會(huì)發(fā)展處無(wú)線可能，香氣、口感都有很大區(qū)別。

　　原本的香氣更為清香，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的陳化，香氣帶著陳香、蜜香，最為明顯的是藥香。

　　滋味是越變?cè)酱己?，?jīng)過(guò)十年的白茶，能深深地套住你的口腔，把整個(gè)滋味完全展現(xiàn)出來(lái)，好像在炫耀著它十年的"功力”。

　　04

　　三、什么樣的白茶才是品質(zhì)好的呢？

　　1、原產(chǎn)地

　　白茶的主要產(chǎn)地在福建的福鼎和政和。

　　就拿福鼎白茶來(lái)說(shuō)，原產(chǎn)地就是福鼎白茶的茶青是從福鼎生產(chǎn)的，別的地方生產(chǎn)的白茶就不能叫福鼎白茶。

　　2、原材料

　　福鼎白茶的原材料當(dāng)然是要用福鼎的茶青（福鼎大毫茶、福鼎大白茶）來(lái)加工咯，這樣才可以說(shuō)是原材料。

　　用福鼎的茶青加工主要是福鼎的茶樹位于高山上，高山上采摘的茶青受地形、溫度、土壤等影響，吸收大自然的精華，產(chǎn)出來(lái)的茶葉香氣足、口感醇厚、耐泡等等，優(yōu)點(diǎn)多多。

　　3、工藝好

　　制成白茶的工藝以傳統(tǒng)工藝為最佳，有了原產(chǎn)地、原材料，還要有好工藝才行。

　　白茶的制作工藝最為簡(jiǎn)單，三大流程：采摘、萎凋、干燥。

　　從采摘環(huán)節(jié)開始就注定了白茶的不簡(jiǎn)單，要嚴(yán)格按照茶樹的生長(zhǎng)規(guī)律進(jìn)行采摘，品質(zhì)才有保障。

　　萎凋更是講究，攤涼的要及時(shí)又均勻，才能保證茶青完成走水。

　　干燥是最重要的一步，要文火烘干到白茶的國(guó)家含水量標(biāo)準(zhǔn)8.5%，這樣白茶才能長(zhǎng)時(shí)間保存。小白家更嚴(yán)格要求，含水量在7%左右。

　　這樣的好白茶才值得收藏。

　　05

　　白茶如何存放？

　　說(shuō)了這么多，白茶怎么存放小白還沒說(shuō)呢~

　　1、常溫

　　白茶無(wú)需在冷藏條件儲(chǔ)存，在常溫環(huán)境下可以正常轉(zhuǎn)化。

　　不能提高溫度加速白茶轉(zhuǎn)化，因?yàn)楦邷貢?huì)破壞茶的成分活性，導(dǎo)致茶葉變質(zhì)。

　　2、避光

　　光線會(huì)讓茶葉氧化，顏色變暗，同時(shí)還會(huì)使茶中有效成分分解，影響口感。

　　3、干燥

　　只有足夠干燥的茶葉才能長(zhǎng)時(shí)期儲(chǔ)存而不會(huì)變質(zhì)，茶葉一旦受潮，就容易發(fā)霉變質(zhì)。

　　存放白茶避免接觸地板和天花板，否則容易吸收濕氣。

　　4、無(wú)異味

　　茶葉容易吸附異味，比如白茶和肉類一起放在冰箱里，那這白茶肯定是又臭又潮濕，所以要避免喝氣味大的物品放在一起。

　　5、器具

　　小量白茶可以使用金屬罐子或陶瓷罐儲(chǔ)存均可，但需注意密封好，避免受潮和吸收異味。

　　大量的白茶可以參考小白家的做法——“三層包裝法”，就是紙箱＋塑料袋＋鋁袋的保存方式。

　　這個(gè)保存方式能夠遮光，還能密封，加上鋁袋、塑料袋無(wú)異味，就不會(huì)讓白茶吸收別的香氣，保證茶葉的正常陳化。