另外，兩三年之后的鳳凰單叢還可以再次烘焙，再次焙火的茶口感越來越好，越來越滑。
　　因為即使是在密封存放的過程中，茶葉也會吸收空氣中含有的水分，存放了幾年的鳳凰單叢，我們都會拿出來再烘焙一下，去掉茶葉中的水份。這樣也能存放得更久。
　　當然，在保存的過程中，我們往往也會碰到各種各樣的小問題。
　　所以，順著這個話題，我們也一起來了解一下，鳳凰單叢在存放過程中需要注意一些什么事項。

　　首先是避光。
　　鳳凰單叢屬于烏龍茶。
　　烏龍茶所含有的綠葉素一見光就會發(fā)生光催化反應，所以避光是存放烏龍茶的最重要條件之一。
　　防潮也是必不可少之的。
　　通常，買回來的茶葉要用兩層聚乙烯食品袋包裹密封，然后放在干燥處。不要將茶葉放置在廚房等潮濕的環(huán)境中。

　　不宜壓迫。
　　鳳凰單叢的干茶呈長條形，不宜壓迫，否則容易碎、斷，造成沖泡時苦澀。所以鳳凰單叢不適合用單獨的小泡袋包裝，容易造成干茶斷碎。
　　切忌異味。
　　還有一點，因為鳳凰單叢屬于高香型的烏龍茶，所以平時切忌將茶葉與有異味的物品放在一起，如樟腦丸、香皂、香水、香煙等，以防止茶葉沾上其他的味道。
　　此外，除了密封袋，我們通常也會用錫盒或者瓷罐作為外盒保存，平時家庭飲用的茶，用鐵盒、塑料袋、紙盒保存也可以。（來源：博山茶館，圖片來源：茶友網(wǎng)圖庫）