多年來，中國茶產業(yè)的發(fā)展有目共睹。隨著行業(yè)內開放共享、交流互助的加強，縣域間茶業(yè)同步、協(xié)調發(fā)展成為越來越明顯的趨勢，我國數百個產茶縣因自身規(guī)模與結構特性，形成區(qū)域范圍內產業(yè)資源、生產結構、品牌營銷、業(yè)態(tài)互補等協(xié)作需求，是推動產業(yè)結構變革調整的重要模塊。為此，中國茶葉流通協(xié)會延續(xù)了全國重點產茶縣調查工作，針對各產茶縣產業(yè)概況、種植加工、機械生產、區(qū)域特色、產業(yè)配套等情況進行調研，由縣域經濟與發(fā)展情況兩方面區(qū)劃分析，旨在持續(xù)客觀地掌握各地茶葉的種植生產動態(tài)的基礎，加強產業(yè)局部發(fā)展與整體的協(xié)調互動，提升茶產業(yè)競爭力，促進中國茶產業(yè)持續(xù)可協(xié)調發(fā)展。

本報告在此次調查基礎之上進行撰寫,數據信息除采納原有的重點產茶縣基本情況、生產加工統(tǒng)計、生態(tài)環(huán)境調查、工業(yè)化建設情況四項表格內容外，更兼顧參考了重點產茶縣旅游建設情況的調查結果信息，側重于未來重點產茶縣的發(fā)展和產業(yè)的細分。

樣本基本情況

數據分布情況

本年度全國重點產茶縣基本情況調查回執(zhí)材料由五項表格組成，綜合采納了重點產茶縣中茶葉栽培管理、組織結構、質量認證、技術服務、扶貧攻堅、生態(tài)建設、工業(yè)建設、產業(yè)延伸等多項信息。經匯總后顯示，各申報縣基本情況、資源基礎、產業(yè)規(guī)模、品牌建設等值均存在巨大差異。為合理分配各產茶省樣本采納名額，使之切實代表行業(yè)整體發(fā)展狀況并體現產業(yè)發(fā)展趨勢，本報告選取產量前100位的產茶縣組成本年度全國重點產茶縣樣本進行分析。此樣本共涉及15個省、市、自治區(qū)，其中安徽10個、福建8個、廣東2個、廣西2個、貴州8個、河南7個、湖北11個、湖南9個、江蘇1個、江西10個、山東2個、陜西1個、四川4個、云南15個、浙江10個。

基本情況分析

茶葉生產基礎條件

地理環(huán)境

2017年數據顯示，全國重點產茶縣樣本縣域面積24263.74萬畝，茶葉種植面積為1779.05萬畝，占縣域面積的7.3%。2017年數據顯示，全國重點產茶縣樣本茶區(qū)海拔分布從50米（河南省潢川縣）到2000米（云南省南澗彝族自治縣），根據所處地理位置不同，縣域之間由南向北自東向西遞升，與我國地形走勢基本一致，處于西南部的云南省縣均海拔最高。根據調查情況來看，產茶縣樣本地形多為山區(qū)丘陵或水蝕地貌，土壤以酸性或弱酸性的紅壤、黃壤為主，貼合茶樹生長與栽培耕作的需求，具備良好的地理環(huán)境條件。

氣候條件

?? 圖1? 2017年全國重點產茶縣年降雨量分布情況

2017年數據顯示，全國重點產茶縣樣本年平均降雨量在684ml~2800ml，平均濕度主要集中在60%~85%之間。72%的產茶縣縣內流域面積達到縣域面積的40%，與降水一同組成了各產茶縣茶園主要水源。

圖2? 2017年全國重點產茶縣年平均氣溫分布情況

2017年數據顯示，全國重點產茶縣樣本茶區(qū)的平均溫度主要集中在14℃~25℃之間，全年平均日照時間主要集中在1100~2100小時之間。大多數產茶縣的氣候類型是亞熱帶溫帶季風性氣候，部分為溫帶季風性氣候（主要集中于山東、安徽、河南等省），森林覆蓋率主要集中在45%~80%之間。

勞動力基礎

2017年數據顯示，全國重點產茶縣樣本人口總數為5060.66萬人，其中農業(yè)總人口3791.97萬人，占總人口的74.93%；涉茶人口1402.09萬人，占總人口的27.71%，占農業(yè)總人口的36.98%。

圖3? 2017年全國重點產茶縣樣本人口組成

經濟基礎

經濟總量

2017年數據顯示，全國重點產茶縣樣本總GDP為22281.4億元，人均4.4萬元，樣本總體較上一年度增長5589.4億元，增長率達到33.4%。2017年茶葉總產值1676.8億元，增長35%，茶葉總產值占GDP的比重為7.5%，較上一年度的7.4%有一定程度的上升。

茶業(yè)財政情況

2017年數據顯示，全國重點產茶縣樣本茶業(yè)財政投入總和為36.6億元，縣均茶業(yè)財政投入接近3660萬元，年發(fā)放茶機補貼金額1.72億元，占樣本茶業(yè)財政投入總和的4.69%，縣均172萬元。年度財政投入過億的產茶縣有9個，分別是安徽省六安市裕安區(qū)、貴州省湄潭縣、貴州省普安縣、湖北省恩施市、湖北省咸寧市咸安區(qū)、湖南省安化縣、湖南省沅陵縣、江西省廬山市、云南省普洱市思茅區(qū)。

茶業(yè)建設情況

茶葉種植與茶園管理

茶葉種植

調查結果顯示，截止至2017年末，全國重點產茶縣樣本茶葉種植面積為1779.05萬畝，占2017年我國整體茶園面積的38.77%*（數據來源：農業(yè)部種植業(yè)管理司），其中年增長率超過10%的產茶縣有20個，漲幅最大達到62%，貴州、湖北、云南三省各縣茶園面積上升幅度較大，但本年度百強產茶縣總體增長率較往年相比有較大下降。11個產茶縣維持原有面積不變，與去年相比增加超過略有減少。根據預估情況，到2017年末全國重點產茶縣樣本茶葉種植面積將達到1823.89萬畝，增長2.5%，15個的重點產茶縣將繼續(xù)提升茶園擴張速度。其中預計年增長率超過10%的產茶縣有2個，預計21個產茶縣將維持原有面積不變，7個產茶縣呈現負增長。

2017年，全國茶葉種植面積4588.7萬畝*（數據來源：農業(yè)部種植業(yè)管理司），可采摘面積3777.8萬畝，茶園投產率82.3%，調查結果顯示，截止至2017年末，全國重點產茶縣茶園可采摘面積為1487.01萬畝，茶園投產率達到83.58%，略高于全國茶園投產率。其中，其中，38個重點產茶縣茶園投產率高于90%，另有22個產茶縣低于國家平均水平，廣東、安徽、福建、云南四省茶園投產率較高，超過90%。

圖4? 2017年各省全國重點產茶縣茶園投產率分布情況

茶園管理

綠色茶業(yè)

調查結果顯示，截止至2017年末，全國重點產茶樣本縣中，無公害認證茶園面積1358.44萬畝，占茶葉種植面積的77.8%；綠色食品茶認證面積418.57萬畝，占茶葉種植面積的23.5%；有機茶園面積為163.2萬畝，占茶葉種植面積的9.2%；GAP認證面積為166.06萬畝，占茶葉種植面積的9.33%。

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良種化程度

截至2017年末，我國高產優(yōu)質的無性系茶樹良種面積達到2794.52萬畝*（數據來源：農業(yè)部種植業(yè)管理司），占我國茶園總面積的60.9%，同比增加2.3%。2017年全國重點產茶縣，良種茶園面積共計1544.32萬畝，總體良種率達到77.33%，高出國家平均水平十個百分點，優(yōu)勢明顯。其中，有14個重點縣茶園良種率為100%，超過國家平均水平的重點縣達到70%，以福建、貴州、湖北、浙江四省普及程度最好。

圖5? 2017年全國重點產茶縣良種化程度

茶園管理情況

2017年全國重點產茶縣樣本，施行專業(yè)化統(tǒng)防統(tǒng)治的茶園面積共計835.38萬畝，占栽培面積的46.96%，安徽、福建、湖北、湖南等省普及率較高。

圖6? 2017年全國重點產茶縣茶園統(tǒng)防統(tǒng)治比例

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??災害管理

2017年全國重點產茶縣受災面積達到5萬畝，總體成災率為3.2%，其中6個縣的成災率高于10%。

圖7?? 2017年全國重點產茶縣茶園成災率

其中，發(fā)生病害48次，時間主要集中在5~8月間，湖南、湖北、福建三省出現概率較高，多為炭疽病、茶餅病等；發(fā)生蟲害104次，時間主要集中在5~9月間，出現頻率最高的害蟲是小綠葉蟬、茶尺蠖、茶毛蟲；發(fā)生凍害73次，主要表現為早春2~3月間的倒春寒和高海拔茶園霜凍；發(fā)生旱災25次，主要為6~8月左右的夏旱，集中在貴州、湖北、浙江等?。黄渌麨暮?2次，主要為臺風、山洪等災害；共計262次，可統(tǒng)計年茶園災害預警381次。

綜合分析

茶葉種植與茶園管理是整個產業(yè)發(fā)展的基礎和源頭，是保障整個行業(yè)發(fā)展的重要因素。除此之外，做為提供原料的重要環(huán)節(jié)，種植過程對于產品質量、生產方向等都起到決定性作用。但同時，茶葉種植與茶園管理同樣是茶行業(yè)的痛點，給產業(yè)發(fā)展造成重大隱患的食品安全、產能過剩等問題往往也根源于此。綜合分析，本年度重點產茶縣在茶葉種植與茶園管理部分呈現以下趨勢：

茶葉生產能力提升

調查結果顯示，2017年我國重點產茶縣茶園穩(wěn)定增加，增長率下降；老齡化、低產茶園改造逐步完成，無性系良種普及工作成效凸顯；茶園投產率、良種率等多方面小幅領先于全國平均水平，茶葉生產能力持續(xù)提升。

茶區(qū)認證水平上升

資料顯示，重點產茶縣均不同程度的加大了對茶園認證的支持和農業(yè)投入品的管理力度，多個產茶縣設立了針對茶園認證的獎勵機制，由政府或相關協(xié)會主導積極推廣進行認證。這種認證明顯促進的茶葉單價、茶園產值的高效增長，為后續(xù)的建設擴張、提質增效與研發(fā)創(chuàng)新打下基礎，種植環(huán)節(jié)的溢價效應逐步顯現。

茶園管理水平相對粗放

由調查樣本顯示，統(tǒng)防統(tǒng)治在近幾年的努力下雖有所提高，但依然處于較低的水平，結合涉茶人口、專業(yè)合作社數量等數據來進行分析，多數茶園處于“有組織、無紀律”的狀態(tài)中，限制了茶區(qū)種植紅利的釋放，并為食品安全等方面留下了隱患。

災害管理仍有提升空間

我們可以看到在2017年全國重點縣的災害預警比重達到145%，這是近幾年調查以來首次出現，但茶園成災率和災害損失依然維持在較高的水平，預警準確度和對策精準度依然不足，靠天吃飯的情況依舊明顯，為茶葉質量品質有較大影響，極大制約了茶葉生產效能的提升。

生產加工分析

茶葉產量

調查結果顯示，截止至2017年末，全國重點產茶縣茶葉產量為151.58萬噸，占我國茶葉總產量的58.09%，樣本2016年產量為142萬噸，2017年增長6.7%，高于我2017年我國干毛茶6.1%的增長率，且高于投產茶園的的增長率，茶園畝產有所提升。

圖8? 2017年全國重點產茶縣產量同比漲幅

2017年，全國重點產茶縣各茶類生產中，87%的產茶縣產量呈增長趨勢，29%產茶縣增長率高于全國重點產茶縣總體水平，其中，貴州省漲勢明顯。2017數據顯示，全國重點產茶縣茶園生產率達到85.2kg/畝*（茶園生產率=區(qū)域茶葉產量/區(qū)域茶葉種植面積），高于56.9kg/畝的全國平均水平，與樣本2016年77.8kg/畝的茶園生產率相比，上升9.5%。

圖9? 2017年全國重點產茶縣茶園生產率分布情況

各茶類生產情況分析

2017年全國重點產茶縣各茶類生產情況如下：綠茶74.53萬噸，同比上升4.2%；紅茶19.86萬噸，同比上漲13.48%；黃茶0.566萬噸，同比增長313%；烏龍茶11.7萬噸，同比下降10.6%；黑茶22.23萬噸，同比上漲38.07%；白茶2.05萬噸，同比上漲46.4%；普洱茶8.41萬噸，同比下降23.6%；花茶12.18萬噸，同比下降19.3%。

圖10?? 2017年全國重點產茶縣主要茶類產量比例

全國重點產茶縣茶葉產值中，綠茶614.7億元，同比上漲5.9%；紅茶202.3億元，同比上漲21.1%；黃茶5.3億元，同比上升217%；烏龍茶203.19億元，同比上漲3.6%；黑茶197.38億元，同比上漲16.1%；白茶25.8億元，同比上升5%；普洱茶56.43億元，同比下降12.9%；花茶93.54億元，同比下降21.3%。

圖11?? 2017年全國重點產茶縣主要茶類產值比例

綠茶平均單價82.4元/KG，同比上漲1.5%；紅茶101.8元/KG，同比上升6.7%；黃茶93.6元/KG，同比上漲20%；烏龍茶173.6元/KG，同比上漲16.5%；黑茶88.7元/KG，同比上漲24%；白茶125.8元/KG，同比上漲3.1%；普洱茶67.1元/KG，同比上漲20%；花茶76.8元/KG，同比上漲1.5%。

圖12? 2017年全國重點產茶縣主要茶類平均單價

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綠茶

調查結果顯示，2017年全國重點產茶縣綠茶產量達到74.53萬噸，占我國綠茶總產量的46.9%；產值614.7億元；平均單價82.4元/KG。樣本中涉及的100個產茶縣中96個有生產綠茶，覆蓋全部15個產茶省，產量占樣本總產量的49.2%，產值占42.5%。作為重點產茶縣茶葉生產中覆蓋面最廣、產量與產值比重最大的茶類，綠茶長期處于穩(wěn)定增長狀態(tài)，側面反映了重點縣茶葉情況的總體水平。

紅茶

調查結果顯示，2017年全國重點產茶縣紅茶產量19.86萬噸，占我國紅茶總產量的58.4%，產值202.3億元，平均單價101.8元/KG。樣本中涉及的100個產茶縣中有89個生產紅茶，樣本中14個茶葉生產省有紅茶生產。?

烏龍茶

調查結果顯示，2017年全國重點產茶縣烏龍茶產量為11.7萬噸，樣本產量占我國烏龍茶總產量的47.8%，產值20.3.19億元，平均單價173.6元/KG，在各茶類中最高。樣本中涉及的100個產茶縣中有23個生產烏龍茶，分布于11個產茶省中，以福建省為主。

黑茶

調查結果顯示，2017年全國重點產茶縣黑茶產量為22.23萬噸，是樣本產量增長較快的茶類；產值197.38億元，同樣上升迅速；但單價為88.7元/KG，為各茶類中較低。與黑茶近年進入上高速升期，在產業(yè)中漲勢迅猛的形勢相當。樣本中涉及的100個產茶縣中有11個省33個生產黑茶，漲勢主要集中在湖南、湖北、陜西三省。

黃茶

調查結果顯示，2017年全國重點產茶縣黃茶產量為0.566萬噸，產值5.3億元。樣本中涉及的100個產茶縣僅有金寨縣、霍山縣、石門縣3個縣生產黃茶，由于樣本采集的原因，總體規(guī)模與往年有所上漲。

白茶

調查結果顯示，2017年全國重點產茶縣白茶產量為2.05萬噸，占我國白茶總產量的73.2%，產值25.8億元，平均單價125.8元/KG，為樣本中各茶類最高值，單價優(yōu)勢明顯。樣本中涉及的100個產茶縣中有9個省區(qū)21個生產白茶。

普洱茶

調查結果顯示，2017年全國重點產茶縣普洱茶產量為8.41萬噸，產值56.43億元，平均單價67.1元/KG，樣本中涉及的15個云南產茶區(qū)縣生產普洱茶。普洱茶在產量與產值在持續(xù)幾年的快速增長后，有所下降，回歸到平穩(wěn)的曲線中。?

花茶

2017年全國重點產茶縣花茶產量為12.18萬噸，產值93.54億元，平均單價76.8元/KG，呈現下行趨勢，仍未擺脫花茶單價偏低的普遍印象?；ú枭a以福建、四川、廣西、湖北四省為主，在樣本中有10個區(qū)縣生產。

生產的機械化程度

2017年全國重點產茶縣共裝備有茶機60.2萬臺，茶葉機械總動力912.5萬千瓦，縣均6021臺，其中茶機裝備量在萬臺以上的重點縣共有18個，71%的重點縣茶機裝備量愈千。各縣茶機種類較為豐富，包含茶園管理機械、采摘機械、修剪機械、加工機械、篩選機械、包裝機械等多種類型，基本涵蓋了主要栽培、生產流程。

圖13? 2017年全國重點產茶縣茶機裝備情況

2017年數據顯示，全國重點產茶縣年度茶青機采總量為256萬噸（鮮葉），折合成毛茶可制作64萬噸左右，不足樣本總產量的一半，大部分的茶青仍然依賴人工采摘，勞動力依存度未見降低。

綜合分析

生產加工是茶葉生產體系的基礎環(huán)節(jié)，是產業(yè)集約化、現代化程度的主要體現環(huán)節(jié)。生產加工的作為流通的前端，是整個行業(yè)效率的集中體現。本年度重點產茶縣在茶葉生產加工方面呈現以下趨勢：

茶類結構繼續(xù)調整

綠茶仍占據絕對優(yōu)勢，增長速率與行業(yè)增長情況保持一致；紅茶整體規(guī)模有所回升，但在部分產茶縣呈現負增長；烏龍茶生產更為普及，市場逐步降溫區(qū)域平穩(wěn)增長；黑茶增速較快，單價有所上升；在連續(xù)數年的普洱茶熱后，普洱茶市場逐步回穩(wěn)；作為新的市場熱點，白茶產量依然較小，但單價優(yōu)勢和增速十分明顯。

生產機械化程度進一步提高，但仍有上升空間

相對于往年，各產茶縣的機械化水平有所提高，但從數據中可以看出，18%的重點產茶縣集中了35%以上的茶葉機械，尚有部分產茶縣茶機械低于全國重點產茶縣平均水平，仍有進一步的提升空間。

流通環(huán)節(jié)分析

茶葉產值

2017年數據顯示，全國重點產茶縣茶葉產值總數為1446.34億元，同比增長6.7%，漲勢與茶葉產量基本相當。2017年，全國重點產茶縣各茶類生產中，85%的產茶縣產值呈增長趨勢，47%產茶縣茶葉產值增長效率高于全國總體水平。根據毛茶產值進行測算，我國重點產茶縣茶葉市場占有率*（茶葉市場占有率=樣本茶葉農業(yè)產值/全國茶葉農業(yè)總產值）達到75%*（數據來源：農業(yè)部種植業(yè)管理司）。

圖14? 2017年全國重點產茶縣產值同比漲幅

僅就農業(yè)生產數據評定，2017年全國重點產茶縣茶葉農業(yè)生產率*（茶葉農業(yè)生產率=區(qū)域茶葉農業(yè)產值/區(qū)域涉茶人口數量），為10315.6元/人，當年全國重點產茶縣樣本GDP總量達到22281億元，總人口5060.66萬人，人均GDP達4.4萬元/人，僅為縣人均GDP的1/4，但相較往年有所提高。從國家第一產業(yè)發(fā)展的整體形勢評估，2017年全國重點產茶縣茶葉總產值相對優(yōu)勢*（茶葉總產值相對優(yōu)勢=（樣本茶葉農業(yè)產值增長量/樣本GDP增長量）/（國家第一產業(yè)產值年度增加值/國家年度GDP總量））為1.21，在農業(yè)生產中已具備一定優(yōu)勢。其中，52個重點產茶縣茶葉總產值相對優(yōu)勢超過1，在當地農業(yè)生產中占據優(yōu)勢地位，云南、湖南、福建等省表現較好。從效率上觀測，茶葉投產面積對茶葉總產值相對優(yōu)勢的拉動作用不大，更須考慮對現有資源的綜合開發(fā)和效率提升。

平均單價

調查結果顯示，2017年全國重點產茶縣茶葉平均單價為95.4元/KG，漲幅為5%，高于同年度我國茶產業(yè)73.3元/KG的總體水平。

內銷情況

2017年全國重點產茶縣茶葉內銷量134.5萬噸，茶葉商品率達到88.7%，內銷金額1305億元，內銷平均單價97.02元/KG，高于重點產茶縣茶葉干毛茶單價。

出口情況

2017年全國重點產茶縣茶葉出口總量為17.08萬噸，出口額3.8億美元，平均單價2.2美元/KG。與往年相比，由于樣本的改變，傾向于內銷，出口量、出口額和出口均價均略有下降。

品牌營銷與渠道建設

區(qū)域品牌管理

2017年我國重點產茶縣共有注冊商標15974個，縣均接近159個，與往年樣本相比上浮兩成左右，擁有注冊商標最多的是福建省安溪縣；共有證明商標274個，原產地認證標識85個，區(qū)域公共品牌142個。樣本中，共有90個產茶縣擁有茶葉區(qū)域公共品牌，其中40個重點縣擁有2個以上區(qū)域公共品牌，共惠及8347個具備使用權力單位，相較往年單位集中度有少量提升。

電子商務

2017年，我國重點產茶縣電子商務渠道茶葉交易量達到15.5萬噸，占樣本總內銷量的11.5%；交易額177.8億元，占總內銷額的13.6%。

圖15? 2017年全國重點產茶縣電子商務建設情況

綜合分析

流通環(huán)節(jié)是現代農業(yè)發(fā)展的核心標準，也是實現產品價值的重要手段。我國茶產業(yè)流通環(huán)節(jié)作為傳統(tǒng)薄弱環(huán)節(jié)，在近幾年有明顯的提升，但距離現代化流通依然較大。本年度重點產茶縣在茶葉流通環(huán)節(jié)呈現以下趨勢：

茶葉生產綜合能力大幅提升

茶葉總產值相對優(yōu)勢數值突破1標志著整個產業(yè)在農業(yè)生產中處于優(yōu)勢地位，優(yōu)于整個農業(yè)發(fā)展水平，為產業(yè)區(qū)域拓展增添了助力。茶園生產率與茶葉農業(yè)生產率的增長標志著樣本生產效率的提升。茶葉產業(yè)對區(qū)域經濟發(fā)展的貢獻度偏低，二、三產業(yè)無優(yōu)勢。

生態(tài)建設溢價效應明顯，

但生產能力有待提升

從平均單價和總產值相對優(yōu)勢上觀測，生態(tài)建設已經確立發(fā)展優(yōu)勢，但是生產效率偏低問題制約了其對產業(yè)的拉動能力。但從另一個側面，生態(tài)優(yōu)勢反向限制了機械化的發(fā)展，一方面在于地形和交通的問題，另一方面在于清潔化能源的限制。

區(qū)域品牌管理更加嚴格

重點產茶縣區(qū)域公共品牌增多，但使用單位相對數量與所減少，側面反映出公共品牌管理和使用審批的進一步嚴格，同時也表明了茶產業(yè)的逐步集聚。

電子商務仍延續(xù)了增長態(tài)勢

作為新興渠道，茶葉電子商務仍然增長極快，并儼然成為產業(yè)扶貧的重要抓手。但電商渠道多為中低端產品，仍以低價、薄利、廣銷為主要交易特點，客單價普遍不高，并且部分低價劣質產品對整體市場造成了拉低價格的負面影響。

茶葉生產主體建設情況

茶葉企業(yè)

規(guī)模企業(yè)建設情況

2017年數據顯示，全國重點產茶縣共有規(guī)模企業(yè)4031家，縣均40家，其中擁有規(guī)模企業(yè)數最多的重點產茶縣是貴州省湄潭縣（422），縣內茶葉規(guī)模企業(yè)超過百家的重點產茶縣有9個。規(guī)模企業(yè)產值808億元，占樣本茶葉總產值的55.8%，與往年相比貢獻度有所上升，規(guī)模企業(yè)產值最高的為福建省安溪縣。

企業(yè)認證情況

2017年我國重點產茶縣共有ISO認證企業(yè)828家，縣均8家，數量僅為規(guī)模企業(yè)的20.5%，與往年相比有所下降。

圖16? 2017年全國重點產茶縣茶葉企業(yè)ISO認證情況

2017年我國重點產茶縣共有HACCP認證企業(yè)287家，縣均3家，數量僅為規(guī)模企業(yè)的7.1%，低于往年水平。這說明在新進的規(guī)模企業(yè)中，進行HACCP認證的企業(yè)較少。

合作社建設

調查結果顯示，截止至2017年末，全國重點產茶縣中共有茶葉專業(yè)合作社10631家，平均每縣100家，相較2016年重點縣樣本有所上升。數據顯示，共有313萬茶農加入了專業(yè)合作社，占樣本涉茶人口的22.3%，社均294人，低往年樣本水平。

茶葉市場建設

2017年重點產茶縣樣本共建設有茶葉市場421家，縣均4家。市場年交易額達到481億元，占樣本茶葉總產值的33.2%，樣本內銷額的36.8%。

產業(yè)延伸

深加工企業(yè)建設情況

2017年我國重點產茶縣共有茶葉深加工企業(yè)1509家，這些企業(yè)共創(chuàng)造808億元的茶葉深加工產值，與往年樣本相比均有較大幅度提高。

新資源食品開發(fā)

2017年數據顯示，我國重點產茶縣共有茶葉新資源食品生產那企業(yè)117家，主要集中在福建、浙江兩省，這些企業(yè)共創(chuàng)造8.2億元的產值。

茶機產業(yè)建設

2017年數據顯示，我國重點產茶縣共有茶機生產企業(yè)578家，其中福建省496家，占企業(yè)總數的85.8%，茶機年輸出總量46.2萬臺，相比去年，略有提升。

茶旅游產業(yè)建設

根據2017年的數據，我國重點產茶縣樣本中有2748家可以進行旅游接待的企業(yè)或合作社，成熟茶旅游路線302條，可觀光茶園367萬畝，占樣本茶園面積的20.6%。2017年接待人次達到900萬人次，茶旅游營業(yè)收入達到309億元，其中因旅游產生的茶葉銷售收入為57億元，帶動茶農79萬人。

綜合分析

作為茶產業(yè)生產和銷售的主體，茶葉企業(yè)和專業(yè)合作社承擔著茶產業(yè)發(fā)展的重要責任。茶產業(yè)的現代化進程，受到茶葉主體的思想影響。從2017年全國重點產茶縣的數據，我們可以看到茶葉主體呈現以下特征：

規(guī)模企業(yè)增多，

但認證標準不一

相較于往年，我們可以看到各產茶縣的規(guī)模企業(yè)均有不同程度的上升，但這些規(guī)模企業(yè)的認證標準不同，比較明顯的反映就是規(guī)模企業(yè)產值差距較大，比如福建省安溪縣僅有100家規(guī)模企業(yè)，但產值位居全國第一，超過許多擁有百家以上規(guī)模企業(yè)的縣區(qū)。

合作社與企業(yè)結合更加緊密，

協(xié)作模式基本形成

隨著我國茶葉生占主體結構的逐步完善，以“龍頭企業(yè)+專業(yè)合作社+家庭農場（農戶）+基地”為基本構架的生產主體在生產中成為發(fā)展主力。這種良性協(xié)作模式的形成進一步提升了生產效率，同時，對食品安全也有促進作用。

產業(yè)延伸日趨深化，

新消費熱點逐步顯現

由樣本數據可以看出，茶葉深加工企業(yè)、茶機械、茶食品等延伸產業(yè)發(fā)展穩(wěn)定上升，作為第三產業(yè)的茶旅游發(fā)展迅猛，帶動作用極強，不僅提振了產區(qū)茶葉消費，而且對茶區(qū)基礎設施建設的改善有極大的助推。

社會化服務

綜合分析

?從業(yè)人員

2017年重點產茶縣樣本，共包含涉茶人員1402.09萬人，參加社保的茶農人數達到574.8萬人，占涉茶人口的41%，比率較去年樣本略有上升，超過七成的重點產茶縣茶農的合同簽訂率在50%以上。

農業(yè)技術人員

2017年數據顯示，全國重點產茶縣中共有29932名農業(yè)技術人員，縣均300人，茶葉機械化生產服務人員13.4萬人，縣均1342人。

綜合分析

科技培訓

2017年數據顯示，全國重點產茶縣全部圍繞茶葉產業(yè)開展了多項專題培訓，共計開展茶葉培訓4957次，主要集中于病蟲害防治技術、茶園種植和管理技術、茶葉加工技術、茶葉營銷、電子商務、文化推廣等方面，其中茶葉機械化生產培訓921次，涵蓋采摘、修剪、耕作、初精制、機械檢修等領域。據統(tǒng)計，全國重點產茶縣中有81個縣對未來需要開展的技術培訓提出了新的要求，主要集中于茶園綜合管理、茶葉電子商務、企業(yè)管理、品牌塑造、可追溯體系建設、食品安全控制、市場營銷等方面。

其他生產性服務

2017年數據顯示，全國重點產茶縣共有食品安全檢測實驗室1087家、茶葉專用保鮮庫房18435座。縣內有茶葉示范基地1756個，入駐企業(yè)2275家；茶葉產業(yè)園214個，入駐企業(yè)1748家；茶葉科技園100個，入住企業(yè)287家。擁有茶葉生產專利技術2100項，集中在福建、云南、安徽、湖南、浙江五省。

扶貧工作

根據《中國農村扶貧開發(fā)綱要（2011-2020年）》精神，按照“集中連片、突出重點、全國統(tǒng)籌、區(qū)劃完整”的原則，國家在全國共劃分了11個集中連片特殊困難地區(qū)，加上已明確實施特殊扶持政策的西藏、四省藏區(qū)、新疆南疆三地州，共14個片區(qū)，其中秦巴山區(qū)、武陵山區(qū)、烏蒙山區(qū)、滇桂黔石漠化區(qū)、滇西邊境山區(qū)、大別山區(qū)、羅霄山區(qū)7個片區(qū)中上百個縣區(qū)適宜發(fā)展茶葉，茶產業(yè)成為當地扶貧的核心產業(yè)。

扶貧項目

2017年全國重點產茶縣共有茶葉扶貧項目6326個，投入資金23.4億元，共有143條相關茶葉扶貧政策，涉及產業(yè)扶持、技術培訓、基礎設施建設等多個方面。

扶貧示范點

2017年全國重點產茶縣共有茶葉扶貧示范點903個，主要集中于安徽、湖北、貴州、福建、江西、湖南等省。茶葉扶貧示范點采取產業(yè)扶貧、科技扶貧、信貸扶貧的多種扶貧模式結合，依托當地協(xié)會、龍頭企業(yè)，帶動相關扶貧示范點脫貧。

扶貧成果

2017年全國重點產茶縣脫貧人口74萬人，其中因茶葉產業(yè)脫貧的有58萬人，占78.4%。各縣由于發(fā)展茶葉產業(yè)導致的收入提高平均約為1730元。

生產類型劃分

按照本次的調查結果可以按照生態(tài)發(fā)展、工業(yè)化程度、旅游發(fā)展情況、扶貧工作情況等資料進行計算，將100個產茶縣樣本切分為生態(tài)優(yōu)先型、工業(yè)化優(yōu)先型、均衡發(fā)展型三個主要類型，內部包含轉型先導型一個次級類型，分為茶旅游發(fā)展型、扶貧導向型兩個三級類型。

生態(tài)優(yōu)先型

生態(tài)優(yōu)先型產茶縣呈現較為明顯的地域性分布，主要集中于我國的中部和西部山區(qū)地區(qū)，平均降雨量在1500ml~2700ml，平均濕度主要集中在70%~85%之間，縣內流域面積達到縣域面積的45%以上，氣候類型大部分為亞熱帶季風性氣候，森林覆蓋率多數高于65%，地形多為山區(qū)或水蝕地貌，土壤以酸性或弱酸性的紅壤、黃壤為主，生態(tài)特質優(yōu)秀。無公害認證茶園、綠色食品茶認證面積、GAP認證面積較高，良種化率較高。茶葉平均單價較高，生態(tài)優(yōu)勢帶來的溢價作用在茶葉產品售價上顯現。

但由于山地地形、交通不便、產業(yè)發(fā)展不成熟、處于欠發(fā)達地區(qū)等原因的影響，無法進行大規(guī)模機械化生產，多以小型加工廠或者原料供應為主；產業(yè)對于勞動力數量的依賴程度較高，涉茶人口在縣域總人口及農業(yè)人口中所占比例較高；經濟總量和財政補貼較少；統(tǒng)防統(tǒng)治茶園面積比例較低，茶機裝備率和茶園生產率相對較低；規(guī)模企業(yè)、ISO認證企業(yè)、HACCP認證企業(yè)與茶葉深加工企業(yè)較少。

這種類型占比為41%，由于多為經濟欠發(fā)達地區(qū)，與扶貧導向型有大部重合。

工業(yè)化優(yōu)先型

工業(yè)化優(yōu)先性產茶縣地域分布不太明顯，但主要集中于華東和華南等較為發(fā)達地區(qū)。這一類產茶地區(qū)，處于丘陵地區(qū)，產品兼顧名優(yōu)茶和大宗茶，可以進行大規(guī)模機械化生產；產業(yè)對于勞動力數量的依賴程度較低，涉茶人口在縣域總人口及農業(yè)人口中所占比例較低；經濟總量和財政補貼較多，尤其是茶葉機械補貼比例較大；統(tǒng)防統(tǒng)治茶園面積比例很高，茶機裝備率和茶園生產率高于平均水平；規(guī)模企業(yè)、ISO認證企業(yè)、HACCP認證企業(yè)與茶葉深加工企業(yè)較多。

同時，由于本類型處于較發(fā)達地區(qū)，生態(tài)環(huán)境處于平均水平，海拔較低，平均降雨量在700ml~1800ml，平均濕度主要集中在55%~70%之間，縣內流域面積達到縣域面積的37%左右，森林覆蓋率為45%左右，土壤以酸性或弱酸性的紅壤、黃壤為主。

這種類型占比為33%，由于多毗鄰經濟發(fā)達地區(qū)，與茶旅游導向型重合明顯。

均衡發(fā)展型

均衡發(fā)展型產茶縣有兩種呈現方式，一類為頂端型，占樣本數的17%；一類為中端型，站樣本數的9%。（應當還有低端型呈現方式，但由于本次樣本均為產茶強縣，未能呈現，不做討論。）

頂端型生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，且因地制宜的使用茶葉機械，機械化率較高；較為合理的生產大宗茶與名優(yōu)茶，夏秋茶利用較好；較為注重產品品牌和地區(qū)品牌的建設，在茶園管理、茶園認證、企業(yè)認證上頗有建樹；同時，投入財政資金較多，鼓勵三產融合發(fā)展和茶葉深加工產品的開發(fā)利用。

中端型可以理解為頂端型的縮小版本，但更為突出的特點是發(fā)展傾向性明顯，這一類型的產茶縣通過地方政府指導、相關協(xié)會引導、規(guī)模企業(yè)聯(lián)盟等方式，確定更為明確的發(fā)展方向或指導方針，指引地方茶產業(yè)發(fā)展。

轉型先導型

轉型先導性為包含類型，是指在地方政府政策、行業(yè)協(xié)會建議或企業(yè)聯(lián)盟目標中有明確轉型指向性，這部分可歸類為本類型。

茶旅游發(fā)展型

茶旅融合發(fā)展是行業(yè)轉型升級發(fā)展的重要途徑之一，許多重點產茶縣茶文化底蘊深厚，生態(tài)環(huán)境良好，產業(yè)特色鮮明，可以最大限度的體現區(qū)域資源優(yōu)勢，實現茶產業(yè)轉型升級，提升產品附加值。

近年來，我國旅游市場規(guī)模穩(wěn)步擴大，以政府為主導的新型城鎮(zhèn)化建設在改革開放后勢如破竹，他推動了中國旅游產業(yè)的飛速發(fā)展，造就了旅游業(yè)眾多的剛需人群，也改變著市場的原有格局，作為正在蓬勃發(fā)展的朝陽產業(yè)，全行業(yè)對茶旅游的建設都投入了很大的熱情，也取得了良好的開端。

各地的重點縣高度重視茶旅發(fā)展，在樣本中有50%以上的重點縣在規(guī)劃中提出了發(fā)展茶旅的要求，有35%的重點縣有明確的茶旅規(guī)劃，但可以看到的情況是，總體茶旅游規(guī)劃的趨同性較大，且缺少熱點。

扶貧導向型

目前全國共有20個省份、近1000個縣產茶，涉茶人口8000萬，其中茶農占大多數。由于茶葉生產的特性，茶葉產區(qū)大多處于山區(qū)和半山區(qū)，生活條件艱苦，交通不便，經濟欠發(fā)達，信息相對閉塞。在這近千個產茶縣中，國家級、省級貧困縣近600個，占比逾六成。在《中國農村扶貧開發(fā)綱要（2011-2020年）》所明確的14個跨省片區(qū)（680個縣）中，秦巴山區(qū)、武陵山區(qū)、烏蒙山區(qū)、滇桂黔石漠化區(qū)、滇西邊境山區(qū)、大別山區(qū)、羅霄山區(qū)的大部分縣都比較適宜種茶。由于發(fā)展茶產業(yè)，既可以提高茶農收入，振興區(qū)域經濟；還可以保護當地的生態(tài)環(huán)境，發(fā)展生態(tài)旅游，符合國家發(fā)展生態(tài)農業(yè)的大政方針；同時還能夠提升地方的文化格調與內涵，因此很多貧困地區(qū)有意愿發(fā)展茶產業(yè)。

許多重點產茶縣將茶業(yè)與精準扶貧進行結合定位，在樣本中有50%以上的重點縣在規(guī)劃中提出了產業(yè)扶貧的要求，有40%的重點縣有明確的產業(yè)扶貧規(guī)劃。各縣逐步通過行業(yè)影響、產業(yè)示范、定點幫扶等手段，引領宜茶貧困地區(qū)的生產，將扶貧定位于整個產業(yè)鏈的重要環(huán)節(jié)，確保茶農收入的長期持續(xù)穩(wěn)定增長，使茶產業(yè)成為當地農業(yè)脫貧的主導產業(yè)之一。

發(fā)展建議

提質增效，綠色發(fā)展，做大做強全茶產業(yè)

根據2017年中央一號文件精神，農業(yè)部門應推動實施優(yōu)勢特色農業(yè)提質增效工作，促進茶產業(yè)提檔升級，開展標準化生產示范，推進茶葉區(qū)域公用品牌建設；行業(yè)組織應主動作為，承擔政府交辦的行業(yè)管理和推廣品牌工作，組織龍頭企業(yè)，配合地方政府改造提升傳統(tǒng)名優(yōu)品牌、共同打造區(qū)域特色品牌，做大做強茶產業(yè)。

提升標準，質量興茶，突出優(yōu)質安全導向

食品安全事關重大。隨著2015年我國新修訂的《食品安全法》的出臺，食品監(jiān)管工作已日趨完善，茶葉質量安全工作將長期處于高壓態(tài)勢。各產茶區(qū)政府應加快實施茶業(yè)標準化戰(zhàn)略，健全標準體系，強化品牌保護，引導企業(yè)爭取國際有機認證，深入開展農藥殘留超標治理，嚴厲打擊違禁行為；行業(yè)組織應配合食藥監(jiān)與農業(yè)部門共同建立健全互聯(lián)共享的茶業(yè)追溯監(jiān)管綜合服務體系與平臺。

穩(wěn)中求進，培育動能，推進供給側改革

穩(wěn)中求進既要防止過快，也要防止過慢；茶業(yè)經濟向更高階段演化的過程中，做好實體才是關鍵；應破除資金“脫實向虛”、擾亂實體經濟信心的問題，鼓勵多種形式的金融創(chuàng)新，引導資金更好地為實體經濟服務，培育壯大新動能；茶產業(yè)供給側結構性改革以“去庫存”、控產能為重點；在加大供給渠道疏通力度的同時，激發(fā)消費潛力。

促進融合，三業(yè)并舉，實現協(xié)同共享多贏

全行業(yè)應共同促進社會資源對產業(yè)的提升，推行專業(yè)化生產方式，鼓勵專業(yè)化營銷企業(yè)、創(chuàng)意企業(yè)、管理企業(yè)投身茶產業(yè)建設；充分發(fā)揮鄉(xiāng)村各類物質與非物質資源富集的獨特優(yōu)勢，以“旅游+”、“生態(tài)+”等模式，推進茶業(yè)與旅游、教育、文化、康養(yǎng)等產業(yè)深度融合；引導企業(yè)相互融通，重點圍繞第三產業(yè)加大開發(fā)力度，提高綜合開發(fā)能力。

擴大開放，加強合作，推動開拓海外市場

中國正走向世界舞臺的中央，政府應完善法治建設，改善投資環(huán)境，擴大開放領域，積極吸引外資；應培育具有國際競爭力的中國茶業(yè)大企業(yè)、大集團，配套出臺相關政策與措施，扶助茶葉行業(yè)開展對外經貿文化交流，以“一帶一路”沿線及周邊國家和地區(qū)為重點，扎實推進海外推介力度。行業(yè)組織應利用自身的社會組織屬性優(yōu)勢，搭建國際產銷交流平臺，加強國際經貿文化合作，積極參與國際貿易規(guī)則和國際標準的制定修訂，不斷樹立并強化話語權。