所謂的干倉(cāng)濕倉(cāng)，是一種市場(chǎng)概念。干倉(cāng)指比較干燥的環(huán)境，濕倉(cāng)是指高溫高濕的環(huán)境，但是，大部分人指的濕倉(cāng)其實(shí)是指用高溫高濕的倉(cāng)儲(chǔ)造假，或者高溫高濕倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境導(dǎo)致茶葉發(fā)霉、放壞。

在倉(cāng)儲(chǔ)實(shí)踐中，并沒(méi)有所謂的“干倉(cāng)”或者“濕倉(cāng)”的倉(cāng)儲(chǔ)轉(zhuǎn)化工藝。尤其市場(chǎng)都說(shuō)老茶來(lái)源于港倉(cāng)，港倉(cāng)就變成了所謂的濕倉(cāng)，其實(shí)是現(xiàn)在的新派港商的宣傳，這些新派茶商并沒(méi)有傳統(tǒng)茶商的存茶經(jīng)驗(yàn)。

所謂干倉(cāng)濕倉(cāng)不過(guò)是一種“忽悠人的倉(cāng)”。所謂純干倉(cāng)，其實(shí)茶葉無(wú)法轉(zhuǎn)化，存放昆明，十年也像新茶，倉(cāng)儲(chǔ)的意義就不大。

爺爺存茶孫子喝，那是想象，做商人的，不可能做到這樣的境界。

純干倉(cāng)茶，其實(shí)往往是一種騙局。

純干倉(cāng)茶，1年茶、5年茶之間的口感、葉底變化都不是太大，市場(chǎng)的大師往往就利用這一點(diǎn)。如果把第一年的茶品被炒作為名茶，再一套上“純干倉(cāng)”的名義，則貨品就可以源源不斷。而在正常的倉(cāng)儲(chǔ)體系里面，溫度、濕度適宜，存放樓層適宜，那么一年茶和五年的茶，口感、葉底的區(qū)別都很大，偷雞就沒(méi)有辦法。

純干倉(cāng)茶，要實(shí)現(xiàn)的就是，大師存包裝紙，你存茶。

所以，很多人會(huì)奇怪，為什么港臺(tái)大師都有源源不斷的干倉(cāng)老茶，秘訣就在這里。

現(xiàn)在提“自然倉(cāng)”的概念，其實(shí)，香港的自然倉(cāng)、廣州的自然倉(cāng)、昆明的自然倉(cāng)、易武的自然倉(cāng)，存放經(jīng)年后，出來(lái)的結(jié)果都是大相徑庭，口感完全不同。

所以，僅僅是玩弄一個(gè)“倉(cāng)儲(chǔ)”的概念，對(duì)于市場(chǎng)并無(wú)指導(dǎo)意義，因?yàn)樽罨镜臈l件都不一樣，溫度，濕度，存放地點(diǎn)的海拔、周?chē)目諝?，都有影響，甚至，?dāng)陽(yáng)與否對(duì)于長(zhǎng)期的轉(zhuǎn)化也都有影響。

具體的倉(cāng)，還是得看具體的條件。

（發(fā)霉的茶）

05年之前，行業(yè)內(nèi)外流傳發(fā)霉就是轉(zhuǎn)化，所以，都在挖溶洞，或者找防空洞，結(jié)果出來(lái)的茶，轉(zhuǎn)化快，而倉(cāng)味難除。

現(xiàn)在市場(chǎng)一反之前的認(rèn)識(shí)，霉味、倉(cāng)味的茶品一概不要。有些茶商拼命推銷(xiāo)什么99系列的茶品，基本都是這種概念之下的產(chǎn)物，離茶品5米遠(yuǎn)都有刺鼻的霉味倉(cāng)味，拿這樣的茶推銷(xiāo)，其實(shí)是害人。

（茶體已經(jīng)發(fā)霉、炭化）

（霉茶的鑒別很簡(jiǎn)單，一個(gè)是湯色，一個(gè)是直觀的干茶樣，需要注意的是，與正常倉(cāng)儲(chǔ)的“白霜”有區(qū)別。）

發(fā)霉的食品有毒，發(fā)霉的茶品自然也有毒，這應(yīng)該是一個(gè)常識(shí)得不能再常識(shí)的東西。

當(dāng)然，這里面有個(gè)概念，有些茶有倉(cāng)味，而不是霉味，這種茶是可以退倉(cāng)的，退倉(cāng)干凈，這樣的茶品比在完全干燥區(qū)域（如昆明）存放的，要潤(rùn)滑得多。

有所區(qū)別的是，云南人喝生茶，現(xiàn)在市場(chǎng)又流行古樹(shù)純料茶，存放“干倉(cāng)”，茶葉就容易保留“山頭氣”，茶香更上揚(yáng)。

這是一種個(gè)人喜好了，無(wú)所謂正確與否，轉(zhuǎn)化與否。

個(gè)人存茶，建議不用搞得這么復(fù)雜的理論體系。茶葉最好原箱保存、密封，盡量創(chuàng)造一個(gè)單獨(dú)存茶的空間，離墻、墊板、門(mén)窗緊閉，老茶人言“茶喜睡”，最好不要隨時(shí)開(kāi)關(guān)門(mén)，定期檢查即可。

在潮濕區(qū)域，滿倉(cāng)即可保證不會(huì)發(fā)霉。原理與你冬天坐公交車(chē)原理一樣，冬天，你早上去坐一個(gè)空車(chē)，肯定很冷，直到全部擠滿人，你就會(huì)發(fā)熱冒汗，因?yàn)槊總€(gè)人都是發(fā)熱體，存茶的道理也在這里，每片茶餅都有水分，存茶一多，擠在一起，就都會(huì)成為發(fā)熱體。

——本文來(lái)自公眾號(hào)吳疆說(shuō)普洱，感謝作者付出。