常識
武夷巖茶制作的靈魂——烘焙工藝
溪邊奇茗冠天下，武夷仙人自古栽。武夷巖茶香氣馥郁具幽蘭之勝，有“味輕醍醐，香薄蘭芷”之感，更有“臻山川精英秀氣所鐘，品具巖骨花香之勝”的“巖韻”，自古以來備受愛茶之人青睞。清代梁章鉅稱“武夷焙法實甲天下”，武夷巖茶獨特品質的形成除了環(huán)境以外，
為什么說白茶在六大茶類中比較特殊？
白茶一直是六大茶類中比較特殊的存在，跟其它五大茶類相比，白茶，可謂是中國茶里的極簡主義：制作最為簡單自然，工序最少。白茶雖工藝至簡，但內(nèi)涵卻很豐富。關于白茶的幾個核心問題：工藝、品類、等級、樹種，你都了解嗎？下面就用數(shù)字來解析這幾個問題。兩大
湖南安化黑茶的十大特點
1、產(chǎn)地優(yōu)越(1)區(qū)域：安化縣位于湘中偏北，雪峰山脈北部，資水中游，是一個山區(qū)，東與桃江、寧鄉(xiāng)接壤，南與漣源、新化毗鄰，西與溆浦、沅陵交界，北與桃源、常德相連。其地理坐標界于東經(jīng)100°43′07″至111°58′51″、北緯27°58′54
為什么有些茶葉需要茶梗？
在日常沖泡品飲中，由于茶梗影響了茶葉的美觀，人們往往忽視了茶梗的優(yōu)點，對茶?？偸遣恍家活?，甚至還認為有茶葉?；虿枞~梗較多的茶葉，就一定是劣質的茶葉。然而，卻不知茶梗對茶葉制作和沖泡出的口感品質也有著非常重要的作用。（一）采摘標準所致對綠茶來說
黑茶，喝著喝著就懂了
你懂音樂嗎？不懂，但是愛聽；你懂黑茶嗎？不懂，但是愛喝。等你讀懂黑茶，枯木早已開出新花；等你讀懂黑茶，陽光早已曬干寂寞。黑茶有如人生，紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行。只有喝懂黑茶的人們，才知曉其中的深意。喝黑茶，不過舉起與放下，懂得了黑茶的優(yōu)
你知道安化黑茶的“三磚、三尖、一花卷”指什么嗎？
近十年來，安化黑茶因應大健康時代的要求，引領了一個席卷全國、蔓延世界的為健康而喝安化黑茶的熱潮，培育了穩(wěn)定的消費群體，具有強大的生命力，顯示出廣闊的市場前景。01“黑茶”一詞，最早出現(xiàn)在明朝嘉靖年間的《甘肅通志》里。彼時的甘肅，并不產(chǎn)黑茶，但
打破“佳節(jié)胖三斤”魔咒！健康過年，多喝熟普
對于中國人來說，過年回家不僅是約定俗成的儀式感，更是刻在骨子里的信仰。特別是經(jīng)歷了過去三年疫情的多種不確定性，回家與家人團聚變得更加奢侈！今年，回家過年是很多人的必選項。建議！年節(jié)期間多喝熟普歡聚的日子里，“吃”始終是頭等大事，面對一大桌子的
茶葉很香就真的是好茶嗎？
買茶喝茶，總用香氣形容茶之品質。很香，不錯！那么香就真的是好茶嗎？市場上存在這樣的現(xiàn)象：總以為香氣越好，茶就越好。其實這是誤導。其實茶葉的香氣和香水的香氣，可以一起討論，因為香氣從品質上來看，首先要香氣高雅、純正無雜，如果離開這個問題，去討論
白茶散茶與茶餅哪個更好？
白茶分為兩大陣營：散茶和餅茶，二分天下。很多愛喝白茶的茶友們，都有這樣的疑問：散茶和餅茶，哪種茶更好些？天然散狀的白茶，原味完整，沒有經(jīng)歷蒸壓，干茶條形舒展，隨泡隨取，不必撬茶。喝入口，別有一分清爽清醇滋味。餅茶占空間小，利于大批量儲存，原料
“拼配茶與純料茶哪個好？”
如果要問：“拼配茶與純料茶哪個好？”相信很多人會回答：拼配的一定比不上純料的。在多數(shù)人的認知里，金要足金，茶自然也是純料的好。事實上卻未必如此，足金并非是“純金”，純料茶同樣也不是“純料”。純料茶是怎么個純法？一般來說，純料茶指的是同一年份、
品普洱茶三韻，了解茶葉本質
品普洱茶首先就要了解普洱茶的三韻，即分別是陳韻、神韻和喉韻，只有真正了解這三韻，也就品出了茶葉的本質及真味。陳韻普洱茶的“陳韻”就在于自然和淡雅。陳韻是人們在進行熟普洱茶品茗時，首先的品嘗指標，以辨別其陳韻新舊，隨后再品嘗其他的茶香、茶味、茶
《茶經(jīng)》三句義：5 茶園的秘密
《茶經(jīng)》里面講到茶園和土壤的內(nèi)容也頗為值得重視，現(xiàn)在網(wǎng)上講茶的博主也經(jīng)常會引用一兩句，但實際上誤解也很多，大多只是為了宣傳產(chǎn)品，未必符合愿意?？傮w來說，陸羽是在用一種陰陽平衡的觀點來看待茶園的。比如說“陽崖陰林”，這句話講的是，如果是在高山上
為什么說立春是春茶開始的起點？
2024年2月4日4時51分立春了。立春是中國傳統(tǒng)節(jié)氣中的一個重要節(jié)點，也是春茶的重要時刻。春茶是指在春季采摘的茶葉，因為在這個時候茶樹開始復蘇，新芽抽出，所以春茶鮮嫩、香氣獨特，備受茶葉愛好者的喜愛。立春之后的幾周，氣溫逐漸回暖，陽光逐漸增
武夷巖茶“條索”和“葉底”的秘密
武夷巖茶“條索”和“葉底”的秘密條索“條索”好比巖茶的身材。就像美女要有好的身材一樣，好的武夷巖茶也要有好的“條索”。確切地說，“條索”是指干茶在沒有用水沖泡前的形狀，我們通常看到的武夷巖茶條索是條形的。好的巖茶條索勻稱、緊結，掂在手上有分量
黑茶是一種茶葉飲品，為何黑茶不會過期？
相信不了解黑茶的許多人會抱著疑問，既然黑茶是一種茶葉飲品，為何黑茶不會過期、不會變壞?那么下面就一起來了解一下黑茶為什么不會過期吧。黑茶有“越陳越香”的美稱。也有人說，從傳統(tǒng)意義上的茶葉，也是沒有保質期的，只是茶葉能吸收異味和水氣，致使茶葉內(nèi)
白茶是如何實現(xiàn)轉化的？
白茶的可貴之處，就在于它是一種極度接近自然，但又能悄然實現(xiàn)轉化的茶葉。在過去，清人《閩茶曲》記載“藏得深紅三倍價，家家賣弄隔年陳”，可見在福建民間，人們有存老茶的習慣。那么，新白茶是如何轉化為老白茶的呢？內(nèi)部因素茶葉內(nèi)質只有好的白茶經(jīng)過時間的
茶園管理：茶籽采收與播種
古代茶樹繁殖唐時采用種籽直接播種。唐陸羽《茶經(jīng)·一之源》：“凡藝而不實，植而罕茂，法如種瓜，三歲可采。”茶樹繁殖采用“叢直播”方法。唐末五代韓鄂《四時篡要》：“種茶，每坑種六七十顆籽。……三年后每科收茶八兩，每畝計二百四十科，計收茶一百二十斤
綠茶“鮮味”最主要的來源——茶氨酸
茶葉中的鮮味物質主要是氨基酸類，茶黃素、核苷酸及部分可溶性肽等也具有一定的鮮爽感，其中氨基酸被認為是構成茶湯鮮爽味的主體成分，茶黃素主要在紅茶等發(fā)酵茶中起到調節(jié)滋味的作用。茶葉中呈鮮味的氨基酸主要是茶氨酸、谷氨酸和天冬氨酸，其中茶氨酸是茶葉中
沒有喝過它，就不敢說懂綠茶！
黃山南麓，人杰地靈，孕育了中國十大名茶之一的黃山毛峰。黃山毛峰，純正綠茶滋味，如果非要在綠茶中找?guī)讉€代表，那一定有它。可以不客氣地說，如果沒有喝過黃山毛峰，那不算懂得綠茶。不常喝茶的人都會說，黃山毛峰喝起來很淡，卻有一種微甜泛在舌尖；深諳茶道
茶葉中有哪些有益健康的物質？
當今，茶逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚脑?。根?jù)大量的科學研究報道，飲茶對于人體健康大有裨益。茶葉中含有多種功能成分，是發(fā)揮茶葉保健功效的物質基礎，那么其中的主要物質有哪些呢?接下來就讓小編為您一一道來。茶葉中有益物質知多少?茶多酚及其衍生
