常識(shí)
養(yǎng)成一種好習(xí)慣比如喝茶
喝茶是中國人的傳統(tǒng)習(xí)慣。當(dāng)一天的工作或?qū)W習(xí)結(jié)束時(shí)，品嘗一杯香濃的茶水已經(jīng)成為了許多人的日常生活中的一部分。但隨著時(shí)間的推移，喝茶已經(jīng)發(fā)展成為一種生活方式，更像是一種儀式。無論是家庭聚會(huì)還是與朋友相聚，喝茶都已成為了一項(xiàng)必要的交際活動(dòng)。喝茶不僅
六大基本茶類——紅茶
紅茶(Blacktea)，紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名，屬于全發(fā)酵茶類，是以茶樹的芽葉為原料，經(jīng)過萎調(diào)、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。經(jīng)過發(fā)酵后紅茶中的茶多酚產(chǎn)生的化學(xué)反應(yīng)減少了百分之九十以上，并產(chǎn)生了茶黃素、
九華云霧茶是什么茶
九華高山云霧茶極其有名，因產(chǎn)于南岳的高山云霧之中而得名，古稱岳山茶。從唐代以來就作為向皇帝朝貢的"貢品"。在安徽，九華云霧茶，取自于四大佛教名山之一的九華山，這里氣候溫和、濕潤，土壤含有豐富的有機(jī)質(zhì)，適宜茶葉生長。九華云霧茶是什么茶九華云霧茶
老徐談茶：云南四大紅茶的制作工藝有何特別之處？各自又有何特征？?
上期我們聊了云南紅茶的產(chǎn)地以及各產(chǎn)地出產(chǎn)的紅茶的品質(zhì)和特點(diǎn)，產(chǎn)區(qū)不同，品類不同，品質(zhì)也有比較明顯的差異。云南紅茶主要分為四個(gè)品類，傳統(tǒng)滇紅功夫紅茶、曬紅、中國紅、CTC紅碎茶，下面和大家詳細(xì)聊一聊它們大致的制作工藝和各自的特點(diǎn)。01滇紅功夫紅
云南白茶的特點(diǎn)
云南白茶最大特點(diǎn)就是芽頭粗壯尖細(xì)，毫毛短順，鮮葉的水浸出物，茶多酚，咖啡堿含量高，茶葉的香氣濃郁，茶湯醇厚；其次整體穩(wěn)定性好，飽滿耐泡，有別于福鼎白茶，云南白茶內(nèi)含物質(zhì)更為豐富，味道更濃厚，屬于高香、高甜型，且茶湯鮮靈度高，山野原香，溫和醇厚
烏龍茶和綠茶的區(qū)別是什么
烏龍茶也叫青茶,和綠茶相比,最關(guān)鍵的區(qū)別在于發(fā)酵二字,烏龍茶屬于發(fā)酵茶類。綠茶則是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶,屬于不發(fā)酵茶類。烏龍茶成茶肥壯勻整,色澤砂綠,香氣濃郁,有淡淡的花果香味,滋味醇厚甘鮮。而綠茶沒有經(jīng)過發(fā)酵,其成品的色澤和茶湯均保存了鮮茶葉的
烏龍茶是綠茶還是紅茶
烏龍茶不是綠茶，也不是紅茶，它屬于青茶，是半發(fā)酵茶，且烏龍茶原產(chǎn)于福建，主要產(chǎn)地在我國的福建、廣東、臺(tái)灣以及閩北等地區(qū)，較為著名的品種有紅水烏龍茶、烏龍紅茶、羅漢沉香、紅烏龍茶、鳳凰水仙等。烏龍茶為我國特有的茶類，主要產(chǎn)于福建（閩北、閩南）及
茶葉冷知識(shí)，你知道幾個(gè)
提及茶知識(shí)，除茶文化歷史及發(fā)展脈絡(luò)外，器具、茶葉、沖泡技藝、品飲等等相關(guān)專業(yè)知識(shí)，不一而足，要有一個(gè)的系統(tǒng)的茶葉知識(shí)儲(chǔ)備，是一個(gè)漫長的積累過程。資深茶客喜歡交流，老茶客自然游刃有余，而大多數(shù)人，雖然愛喝茶，但不一定了解茶。比如帶“紅”字的不一
茶中“五味”怎么來的
人說五味常為為酸、甜、苦、辣、咸，是日常飲食的味覺種類，而茶里也有五味：苦、澀、鮮、甜，茶常常帶有綜合性的滋味，這些味道在不同茶類中，所表現(xiàn)出來的顯性滋味不同，這也是有的茶偏苦，有的偏鮮甜原因之一。那這些苦、澀、鮮、甜、酸的五味，到底是如何形
“繪”喝普洱茶⑤：什么是純料茶與拼配茶？
南方有嘉木，天下重普洱。云南是世界茶葉原產(chǎn)地，普洱是云南茶產(chǎn)地的核心地帶，這里的生態(tài)資源優(yōu)越，造就了普洱茶的上乘品質(zhì)，而1800年的滄桑歷史，更是孕育出博大精深的普洱茶文化。品一杯“普洱茶”，初品“色香味”，再品“精氣神”。從8月22日起，“
普洱茶如何正確撬茶
普洱茶以大葉種曬青茶為原料，使用亞發(fā)酵青茶制法，成品分為散茶和緊壓茶兩類。熟悉普洱茶的茶友都知道，普洱茶的沖泡極其講究，從開茶到泡茶，每一步都必須認(rèn)真對待，才能得到一杯茶湯湯色清透明亮，口感醇厚，香氣高銳持久的好茶。可在泡普洱茶的過程中，很多
茶醉是什么意思
茶醉是一種飲茶后出現(xiàn)的不良反應(yīng)，空腹時(shí)，茶里的一些物質(zhì)容易被過量吸收，比如咖啡堿和氟?？Х葔A會(huì)使部分人群出現(xiàn)心慌、頭昏、手腳無力、心神恍惚等癥狀，醫(yī)學(xué)上稱之為“茶醉”現(xiàn)象。什么情況容易引起茶醉1、日常喝茶較少，突然喝太多茶人體對于外界攝入的物
宮廷熟茶是什么意思
“業(yè)界說法：對于制茶業(yè)內(nèi)人士來說，所謂“宮廷”，其實(shí)只是一種等級(jí)上的劃分。宮廷普洱是熟普等級(jí)中的一種，是最高等級(jí)的熟普，熟普的等級(jí)依次分為宮廷、特級(jí)、一級(jí)、三級(jí)、五級(jí)、七級(jí)、九級(jí)共七個(gè)等級(jí)，各種熟餅，熟磚都是用以上各級(jí)茶青以不同配比拼配壓制，
宮廷普洱熟茶存放價(jià)值如何
大家都說“存生茶，喝熟茶、品老茶”，受這樣的觀念影響，熟茶總是給人一種只能即飲不能存放的錯(cuò)覺。有很多茶友認(rèn)為：熟茶在經(jīng)過渥堆發(fā)酵后就已經(jīng)具備了老茶的品飲感受，茶葉內(nèi)含物質(zhì)也消耗的差不多了，再進(jìn)行長期存放的話，表現(xiàn)只會(huì)越來越差。其實(shí)，品質(zhì)好的熟
宮廷熟茶口感特點(diǎn)
所謂宮廷普洱茶，指的是采用多芽、級(jí)別高且嫩度較高的原料制成的普洱茶。宮廷普洱茶具有芽頭細(xì)小、等級(jí)高、金毫披覆、色澤褐紅光潤等顯著特點(diǎn)，且成品茶條索緊細(xì)，勻整飽滿，內(nèi)質(zhì)豐盈醇厚，湯色紅艷明亮，陳香濃郁，具有香、甜、醇、潤、厚、滑為特色的核心品質(zhì)
為什么你的紅茶會(huì)苦澀？原因多半出現(xiàn)在這里
好的紅茶，是喝不到明顯苦澀味的(雖然紅茶也有咖啡堿茶多酚等苦澀物質(zhì)，但是品飲的時(shí)候感覺不明顯的)，紅茶苦澀明顯，原因大多出在以下3方面。1、沖泡問題。紅茶不可以悶泡，但是可以煮，紅茶沖泡講究快進(jìn)快出，尤其是采摘單芽或者一芽一葉這種嫩度，幾秒鐘
為何有時(shí)候泡茶會(huì)越來越澀？
喝茶的澀感是一種不讓人愉悅的感受，是什么導(dǎo)致了茶湯的澀感，如何避免喝到「有澀感」的茶？沖泡普洱茶，你是否也有過類似的喝茶體驗(yàn)?zāi)兀坑袝r(shí)泡茶，茶葉越泡澀感越重，是什么原因?qū)е碌?？為何有時(shí)候泡茶會(huì)越來越澀？形成普洱茶澀感的內(nèi)在原因從普洱茶的內(nèi)含物質(zhì)
湯色紅亮就是紅茶嗎
茶湯紅亮是紅茶的特征,紅茶是六大茶類之一,是經(jīng)過發(fā)酵工藝制成,且發(fā)酵完全,屬性溫和,其茶品眾多,有滇紅、祁門紅茶、川紅茶、正山小種、英德紅茶等,紅茶經(jīng)過沖泡之后,茶內(nèi)物質(zhì)釋放,從而形成紅艷明亮的茶湯。但湯色紅亮不一定是紅茶。湯色紅亮就是紅茶嗎
熟茶，干凈才是第一要素
普洱茶有生熟之分，有人喜歡生茶的滋味分明，甘苦一味，就有人喜歡熟茶的細(xì)膩、醇厚，不苦不澀。那么，究竟什么樣的熟茶才算是一款好熟茶呢？和生茶相比，熟茶在制作過程中多了一道人工渥堆發(fā)酵的工序，它對熟茶的品質(zhì)起著決定性的作用。隨著近年來對熟茶制作工
煮茶與泡茶有什么區(qū)別？
中國茶文化歷史悠久，吃茶方式更是豐富多彩，自漢代以來，最早出現(xiàn)的煮茶到唐代的煎茶、宋代的點(diǎn)茶，明代出現(xiàn)泡茶，至今為止我們最常用的就是煮茶與泡茶兩種方式，那么今天跟大家具體聊聊煮茶與泡茶的區(qū)別有什么區(qū)別？煮茶具體需要注意些什么？煮茶與泡茶有什么
