紅茶第一次不需要洗茶，紅茶是經(jīng)過(guò)完全發(fā)酵的茶品，茶葉滋味醇爽，屬性溫和，具有香甜、醇厚、馥郁的特點(diǎn)，且茶內(nèi)物質(zhì)容易析出，而洗茶則會(huì)使得紅茶的滋味、香氣發(fā)生部分流失，另外對(duì)于工藝得當(dāng)、品質(zhì)良好的紅茶，洗茶實(shí)為浪費(fèi)，因此正常沖泡飲用即可。
紅茶怎么泡好喝
沖泡紅茶首先要選擇適合的茶具，紅茶最好用白瓷杯，然后把水燒開(kāi)，95度左右再?zèng)_泡，此時(shí)的溫度可以將咖啡因充分萃取出來(lái)，用熱滾水將茶具充分溫?zé)?，取適量茶葉后再向茶壺或者茶杯中傾倒熱水，靜置等待，約2到3分鐘。
紅茶沖泡步驟
1、觀茶
放在茶杯里的紅茶，口感緊結(jié)，有一絲金色的香味。
2、煮水
泉水在熱的作用下沸騰，蒸氣彌漫，漂浮在壺壁上。
3、凈杯
在水壺，杯里加入沸水，溫?zé)釅乇?
4、放置茶
把茶放進(jìn)茶壺中，用水濕潤(rùn)茶葉。
5、入水
將開(kāi)水冷卻到83度左右，然后倒入茶壺中，沖出的茶湯香氣四溢，回味無(wú)窮。
6、敬茶
將沖泡過(guò)的茶壺倒入小茶杯中，即可品飲功夫紅茶的葉底鮮紅色。
沖泡紅茶，水溫在90℃—95℃為佳。整體會(huì)比泡綠茶的水溫高一些。紅茶是一種相對(duì)敏感的茶葉，高溫可以將紅茶的高香激發(fā)出來(lái)，但同時(shí)茶湯滋味可能會(huì)苦澀。低溫茶湯的滋味會(huì)比較溫和，但香氣會(huì)低平。不少紅茶的原料等級(jí)較高，盡量避免直接使用沸水沖泡，所以水溫可以控制在85℃左右。
