醒茶是什么意思

　　醒茶是為了喚醒普洱茶中的活性物質(zhì)

　　初制的普洱茶一般都要經(jīng)過幾年甚至長達(dá)十幾年的存放，才從茶倉中取出來供大家享用，長年的倉儲陳化使得其內(nèi)含物質(zhì)變得收斂，沖泡起來不太容易出味。醒茶就是通過改變茶的存儲方式，喚醒茶質(zhì)，凝聚茶香，哪怕只是陳化了七、八年的舊茶，經(jīng)過醒茶后，都可以迅速將品質(zhì)提升到一個(gè)更高的水準(zhǔn)。

　　喝茶之前，讓茶通過與空氣和水份的接觸蘇醒過來，吸收天地人氣，讓茶葉經(jīng)過短時(shí)氧化，使沉睡或被封存的茶在沖泡時(shí)重新煥發(fā)茶香本味。

　　總的而言，普洱茶就如沉睡的美人，雖美但缺乏靈氣，而醒茶能讓普洱茶的靈氣煥發(fā)。在普洱茶與清新的空氣接觸，充分呼吸之時(shí)，普洱茶的陳年風(fēng)味也會隨著氧化的過程逐漸散發(fā)出來，而普洱茶口感也會變得更加醇厚和柔和。

　　該如何正確醒茶?

　　一、干醒：為了達(dá)到喚醒茶質(zhì)，凝聚茶香而改變普洱茶的存儲方式叫干醒。

　　主要包括以下步驟：

　　1、將茶從密封處解開。

　　普洱茶洱保存一般都是在一個(gè)相對封閉的環(huán)境里。整件或整提的茶葉可能會包上竹筐，封上麻袋再裝進(jìn)紙箱，裹得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，長時(shí)間過去了茶會沉睡，像”冬眠“一樣。

　　這時(shí)如果馬上打開喝就會有種悶陳味或者其他異味。散茶就放置在空氣中，緊壓茶還要繼續(xù)分解成小塊，老茶餅就撥動或者撬一下就可以了。

　　2、攤開靜置。

　　將散開的茶葉放置在通風(fēng)、無異味、無陽光直射的環(huán)境中，蓋上棉紙一到三天。

　　但是如果是倉味過重的茶時(shí)間可以長些，放上半個(gè)月到一個(gè)月，直到茶里沒有明顯的倉味即可。

　　3、放進(jìn)醒茶罐。

　　將經(jīng)過通風(fēng)透氣后的普洱茶放入通風(fēng)性能良好、干燥、無雜味的紫砂罐中，自然的回氣蘇醒。放入紫砂罐后，醒茶時(shí)間大致為一至三個(gè)月。

　　二、濕醒：濕醒普洱茶也叫“潤茶”。

　　利用水及溫促使葉片舒展，充分蘇醒茶葉。

　　1、悶香茶葉。

　　將茶壺澆水濕熱，放入適量的茶葉，蓋上壺蓋，利用茶壺內(nèi)部的溫?zé)崾共钀炆弦坏絻煞昼?，這時(shí)候茶葉的香氣就從茶壺口溢出來了。

　　2、溫潤茶葉。

　　將茶壺澆水濕熱，以合適的水溫向茶壺里注水，然后馬上倒掉，這時(shí)候茶葉已經(jīng)差不多舒展開了。接下來就可以正式?jīng)_泡了。