燜泡茶更好喝？

資深茶客才知道的喝茶訣竅

你get了嗎？

雨天用蓋碗泡茶不香，怎么辦？

每到雨季，身邊用燜泡壺喝茶的人漸漸多起來，但也有人疑惑：這茶葉可以燜？燜出來的茶能好喝嗎？

為什么有些茶燜出來口感，會(huì)比蓋碗沖泡出來的好喝？

首先從味覺層面拆解一下，我們喝到的味覺，總共有哪些？

第一，是鮮味。鮮味是最容易萃取出來的味覺，它決定了茶的香氣濃度。

所以我們喝前幾泡的茶葉，會(huì)感覺茶湯的鮮味和香氣最為明顯。

第二，是苦味。苦味的萃取率僅次于鮮味。

所以往往我們喝到有苦味的茶，它的香氣很高，但鮮味就沒有那么明顯。

第三，是甜味。相比鮮味和苦味，它是萃取率最低的單糖類物質(zhì)。

真正有甜味的茶葉，必須要滿足幾個(gè)底層條件：首先是成熟葉片比例要高，其次是帶點(diǎn)梗。

首推白茶。白茶在工藝上不炒不揉，葉片中的內(nèi)含物質(zhì)被最大程度保留下來。

用傳統(tǒng)蓋碗泡，內(nèi)含物質(zhì)來不及析出，茶湯滋味會(huì)比較淡。

燜泡壺，則能通過高溫高壓，將茶中的單糖、茶多酚、氨基酸等物質(zhì)充分析出，使茶湯更加甘甜濃郁，甚至有淡淡的藥香和蜜香。

濕冷雨天

怎樣得到一杯好喝的茶？

只需5步

get白茶沖泡技巧

詳細(xì)步驟：

投茶量：7-8克的干茶

器具：吉普號(hào)燜泡壺

茶水比：1：130—1：150

泡茶用水：山泉水

燜泡時(shí)間：一般在3小時(shí)左右為佳，水溫100℃。

將燜泡壺用開水燙洗一遍，干茶投到燜泡壺中，注入1500毫升的開水，燜3小時(shí)左右，這樣你就得到一杯蜜香十足、甘甜濃郁的茶啦！