當(dāng)然，每個人的口味不盡相同，泡法也可以靈活變化。

泡茶的三要素是：茶水比、水溫、時間，入門的茶友只要圍繞著這三點(diǎn)進(jìn)行沖泡練習(xí)，留意變化，就能慢慢掌握泡茶的訣竅。

熟悉以后，再慢慢摸索不同的茶具、注水手法等因素對茶湯的影響。

1、綠茶：龍井

賞茶

干茶：茶葉為扁形，糙米色，葉細(xì)嫩，條形整齊，鋒苗尖削。

茶湯：嫩綠黃亮，馥郁清香，呈蘭花豆香，甘鮮醇和。

泡茶

茶具：玻璃杯

溫度：80-90℃

茶水比：150ml水，3g茶

泡法：先用開水溫杯，投放茶葉到杯底，緩緩注入水，輕輕轉(zhuǎn)動杯子，浸潤60s秒即可飲用。往后每泡延長20秒。

2、綠茶：碧螺春

賞茶

干茶：條索緊結(jié)，卷曲如螺，白毫顯露，銀綠隱翠。

茶湯：幽香淡雅，帶花果香，醇和鮮甜，回甘明顯。

泡茶

茶具：玻璃杯

溫度：80-90℃

茶水比：150ml水，3g茶

泡法：先用開水溫杯，將水注入杯中，放涼到80-90℃左右，投入茶葉，輕輕晃動茶杯，讓碧螺春茶葉慢慢往下沉，浸泡大約40秒左右即可。往后每泡延長20秒。

3、紅茶：祁紅

賞茶

干茶：條索緊秀，鋒苗好，色澤烏黑潤澤。

茶湯：湯色紅艷，香氣濃郁高長，似花似果又似蜜，甜潤爽滑。

泡茶

茶具：白瓷茶具

溫度：約90℃

茶水比：150ml水，5g茶

泡法：將茶葉投入茶壺或蓋碗，緩慢注水，加蓋后約5秒即可出湯，往后每泡延長5秒。

4、紅茶：滇紅

賞茶

干茶：條索肥壯，身骨重實(shí)，金毫顯露。

茶湯：湯色紅濃明亮，金圈明顯，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽。

泡茶

茶具：白瓷茶具

溫度：85℃

茶水比：150ml水，5g茶

泡法：茶葉投入茶壺，慢進(jìn)快出，即緩緩注水，加蓋后立刻出湯，往后每泡延長5秒。滇紅內(nèi)質(zhì)豐富，浸出速度快，因此出湯速度較快，且非常耐泡。注意出湯一定要滴干凈，不可留根，否則茶湯會產(chǎn)生酸澀味。

5、紅茶：正山小種

賞茶

干茶：條索粗壯長直，身骨重實(shí)，色澤烏潤有光。

茶湯：茶湯呈琥珀色，具松煙香和果香，滋味醇厚，似桂圓湯。

泡茶

茶具：白瓷茶具

溫度：100℃

茶水比：150ml水，5g茶

泡法：正山小種可直接用開水直接沖泡，即沖即出，往后每泡延長5秒，注意不要留根。

6、白茶：白毫銀針

賞茶

干茶：茶芽肥壯，挺直如針，滿披絨毛，色澤銀白有光。

茶湯：湯色杏黃，毫香顯露，甘醇鮮甜。

泡茶

茶具：玻璃杯

溫度：80℃

茶水比：150ml水，5g茶

泡法：白毫銀針的泡法與綠茶類似。先溫?zé)岵ＡП?，放入茶，緩慢注水，可見茶葉在水中浮動，約1分鐘后可以飲用，往后每泡延長1分鐘。

7、白茶：白牡丹

賞茶

干茶：二葉抱心，毫心肥壯，葉面灰綠，葉背褐而毫心白。

茶湯：茶湯杏黃，毫香鮮嫩持久，滋味清純微甜。

泡茶

茶具：玻璃杯

溫度：90℃

茶水比：150ml水，5g茶

泡法：溫杯后，投入茶葉，注水1分鐘后即可飲用，往后每泡延長1分鐘。

8、白茶：貢眉、壽眉

賞茶

干茶：芽葉連枝，色澤褐，略粗老。

茶湯：茶湯橙黃，帶甜香或棗香，滋味柔和甘甜。

泡茶

茶具：蓋碗

溫度：100℃

茶水比：150ml水，5g茶

泡法：泡法同白牡丹，時間可適當(dāng)延長，第5泡后可用陶壺煮茶。

9、烏龍茶：鐵觀音

賞茶

干茶：茶條卷曲成顆粒形，肥壯圓結(jié)，勻整重實(shí)，色澤砂綠。

茶湯：茶湯金黃，蘭花香高長，七泡有余香，甘醇鮮爽，回甘悠久，富有音韻。

泡茶

茶具：蓋碗或紫砂壺

溫度：100℃

茶水比：150ml水，7g茶

泡法：先用開水溫壺，投茶，注入沸水立即出湯棄掉，將茶葉潤洗一遍讓茶葉舒展開來，接著用沸水懸壺高沖，3秒后出湯，往后每泡延長10秒，5泡起每泡延長30秒。

10、烏龍茶：武夷巖茶

賞茶

干茶：條索緊結(jié)粗壯，色澤綠褐鮮潤。

茶湯：茶湯橙黃，香氣馥郁，花香與火香持久，滋味醇厚，有喉韻。

泡茶

茶具：蓋碗或紫砂壺

溫度：100℃

茶水比：150ml水，7g茶

泡法：開水溫壺，投茶，前3泡緩慢注水，快速出湯，往后每泡延長20秒。

11、烏龍茶：鳳凰單叢

賞茶

干茶：條索粗壯，勻整挺直，色澤黃色，烏潤有光。

茶湯：清澈黃亮，花香天然馥郁，持久高揚(yáng)，口感飽滿，滋味濃醇鮮爽，潤喉回甘。

泡茶

茶具：蓋碗或紫砂壺

溫度：100℃

茶水比：150ml水，7g茶

泡法：開水溫壺，投茶，前3泡沸水懸壺高沖，快進(jìn)快出，往后每泡延長30秒。

12、普洱茶：生普

賞茶

干茶：色澤黃褐帶綠，芽葉肥大。

茶湯：茶湯黃，花蜜香顯，入口略苦澀但回甘迅速，口舌生津。

泡茶

茶具：蓋碗或紫砂壺

溫度：100℃

茶水比：150ml水，5g茶

泡法：開水溫壺，投茶，低沖注水，約5秒后出湯，往后每泡延長5秒，好的普洱茶可沖至10泡左右。

13、普洱茶：熟普

賞茶

干茶：茶色黃褐，可見金毫。

茶湯：湯色紅褐，帶熟香、陳香，濃厚醇和、甜潤。

泡茶

茶具：紫砂壺

溫度：100℃

茶水比：150ml水，5g茶

泡法：100℃水快速潤洗一遍，去除一些存儲時的異雜氣味。接著用100℃水沖泡，10秒左右出湯，往后每泡延長20秒左右。