先來說說，誰最先教我們洗頭道茶的？

　　1、洗灰塵

　　古時候由于制作工藝等技術(shù)條件不高，加上舟車運輸，小部分茶葉的確存在衛(wèi)生潔凈的問題。

　　不過隨著技術(shù)的發(fā)展，現(xiàn)代化生產(chǎn)的茶葉產(chǎn)品清潔度有很大提高，不用太多顧慮灰塵問題。

　　2、洗農(nóng)殘

　　很多茶友認(rèn)為頭道茶可以洗去農(nóng)殘。

　　但實際上，農(nóng)藥多為脂溶性物質(zhì)，僅靠熱水溶解和稀釋農(nóng)殘作用不大。而且食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)最新修訂現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)增加到106項，限量標(biāo)準(zhǔn)更加嚴(yán)格，來源可靠的品牌茶葉只要通過標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量安全就可以放心不用洗茶。

　　3、反正不好喝

　　這句話主要是從溫潤的角度去說頭道茶，認(rèn)為“溫潤泡”沒有達(dá)到飲用的最佳口感，所以倒掉也沒關(guān)系。但是，很多優(yōu)質(zhì)茶葉中有益物質(zhì)最大程度的析出，就在第一泡。

　　那第一泡茶該不該倒？

　　看茶。

　　品質(zhì)優(yōu)異的綠茶、紅茶、黃茶，因為第一泡茶中析出的茶葉物質(zhì)是很豐富的，風(fēng)味也好，倒掉可惜。

　　武夷巖茶，講究將第一泡茶湯先留住，到喝完最后一道后，再回過頭來喝第一泡，謂之“回魂湯”，醇厚度高，的確是另一番風(fēng)味。

　　緊結(jié)的烏龍茶，比如鐵觀音、臺灣高山茶等，第一泡茶葉還未舒展，內(nèi)含物質(zhì)流失不多，可以不喝。

　　普洱生茶、緊壓白茶，快進(jìn)快出地潤一遍茶，不喝。

　　宮廷普洱這類單芽熟普，洗一道。而其它緊壓熟普、磚茶、狗頭金等，洗兩道。第一道開水倒入后，靜靜待它的氣泡冒盡，棄湯。再快進(jìn)快出一道，棄湯。到第三道再喝。其實只洗一道也是可以的，看個人習(xí)慣。