中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，中國(guó)人飲茶，據(jù)說(shuō)始于神農(nóng)時(shí)代，少說(shuō)也有4700多年了。直到現(xiàn)在，中國(guó)各族同胞還有民以茶代禮的風(fēng)俗。
　　中國(guó)對(duì)茶的配制是多種多樣的：有太湖的熏豆茶、蘇州的香味茶、湖南的姜鹽茶、成都的蓋碗茶、臺(tái)灣的凍頂茶、杭州的龍井茶、福建的烏龍茶等等。
　　喝茶的好處
　　1.提神醒腦，使人精神振奮，增強(qiáng)記憶力。
　　2.興奮中樞神經(jīng)，增加運(yùn)動(dòng)能力。
　　3.刺激胃液分泌，幫助消化，增進(jìn)食欲，消除口臭。
　　4.保養(yǎng)肌膚，分解中性脂肪，達(dá)到減肥美容效果。

　　5.飲酒前飲茶，預(yù)防醉酒。
　　6.消除疲勞，促進(jìn)新陳代謝。
　　7.減慢衰老作用，延年益壽。
　　8.固齒強(qiáng)骨，預(yù)防蛀牙。
　　9.保護(hù)視力，維持視網(wǎng)膜正常，預(yù)防年老引致白內(nèi)障。
　　10.降低血液的膽固醇含量，血脂濃度，防止動(dòng)脈硬化，高血壓，腦血栓等心血管疾病。
　　11.抑制細(xì)胞突變，具抗癌作用。
　　12.可治療放射性損傷，保護(hù)造血機(jī)能，提高白血球數(shù)量。
　　秋天氣候干燥，加上人們喜歡吃油膩、辛辣的食物，上火就成了困擾許多人的健康問(wèn)題，并帶來(lái)便秘、口干舌燥甚至口舌生瘡等后果，而這個(gè)時(shí)候喝什么茶比較好呢?

　　一、紅茶無(wú)疑是首選
　　紅茶甘溫，可養(yǎng)人體陽(yáng)氣;紅茶中含有豐富的蛋白質(zhì)和糖，生熱暖腹，能增強(qiáng)人體的抗寒能力;紅茶還可助消化、去油膩。此外，常用紅茶漱口或直接飲用還有預(yù)防流感的作用，這在秋天也是很有必要的。由于紅茶是一種發(fā)酵茶，刺激性弱，還特別適合腸胃和身體比較虛弱的人。
　　紅茶包括正山小種(金峻眉)、寧紅、祁紅、閩紅、宜紅、滇紅、阿薩姆紅茶、大吉嶺紅茶、錫蘭高地茶等等。

　　二、上火找綠茶幫忙
　　綠茶是未發(fā)酵茶，性寒，可清熱，因此最能去火、生津止渴、消食化痰，對(duì)輕度胃潰瘍還有加速愈合的作用，并且能降血脂、預(yù)防血管硬化。因此容易上火的、平常愛(ài)抽煙喝酒的，還有體形較胖的人，都比較適合飲用綠茶;而腸胃虛寒的人則不宜喝綠茶。
　　綠茶包括西湖龍井、黃山毛峰、碧螺春、雨花茶、安吉白茶、太平猴魁、六安瓜片、信陽(yáng)毛尖、婺源茗眉、惠明茶等等。

　　三、口干舌燥喝烏龍茶
　　烏龍茶屬半發(fā)酵茶，介于綠、紅茶之間，色澤青褐，因此又得名“青茶”。在味道上，烏龍茶既有綠茶的清香和天然花香，又有紅茶醇厚的滋味，不寒不熱，溫?zé)徇m中，因此有潤(rùn)膚、潤(rùn)喉、生津、清除體內(nèi)積熱的作用，可以讓機(jī)體適應(yīng)自然環(huán)境的變化。而冬天里室內(nèi)大多空氣干燥，人們?nèi)菀卓诟缮嘣?、嘴唇干裂，這時(shí)泡上一杯烏龍茶，可以緩解干燥的苦惱。
　　鐵觀音屬于烏龍茶，它介于不發(fā)酵茶(綠茶)與全發(fā)酵茶(紅茶)之間的半發(fā)酵茶，香氣高，滋味濃，融合了兩者的特長(zhǎng)，有香氣高雅濃郁、口感甘潤(rùn)濃醇的特點(diǎn)。