紅茶跟綠茶，就像一面鏡子的正反面。

綠茶不發(fā)酵，紅茶全發(fā)酵;綠茶性涼，紅茶性溫;綠茶茶湯清澈綠潤，紅茶茶湯紅艷明亮。

要說習(xí)慣，中國人當(dāng)然最習(xí)慣綠茶，但也毫不防礙紅茶常年占據(jù)六大茶類內(nèi)銷量老二的位置。除了綠茶之外，中國人第二喜歡的是紅茶。

紅茶跟綠茶個(gè)性迥異，但很多人沖泡時(shí)候就跟泡綠茶一樣泡。

紅茶其實(shí)比綠茶能玩的花樣更多。

怎么泡紅茶更好喝?跟著學(xué)!

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杯泡紅茶?沒問題

綠茶最傳統(tǒng)的方法就是杯泡，紅茶可以杯泡嗎?沒問題!

紅茶杯泡跟綠茶杯泡一樣。先投茶，后加水，再品飲。

具體方法參考如下：

準(zhǔn)備：

直身玻璃杯(容量約250毫升)、干茶2克、礦泉水或純凈水

沖泡：

1、煮水，沸騰后稍放涼幾分鐘;

2、投茶，干茶放入玻璃杯內(nèi);

3、沖泡，稍晾涼的水溫一般在80℃~90℃左右，倒入玻璃杯。

重點(diǎn)：

①茶水比100:1

玻璃杯泡，一般注水七八分滿，水量大約在200毫升，干茶2~3克即可。

紅茶是全發(fā)酵茶，茶湯浸出速度快，滋味濃，干茶放多了苦澀感明顯。

2克干茶，大約這么多

②每泡≤10分鐘;3泡為宜

玻璃杯泡紅茶不可久浸，每泡茶盡量在10分鐘內(nèi)喝掉。

3泡過后，茶味淡寡，不值得喝。

注意沖泡時(shí)，每泡不要喝干，留1/3茶底再加水，滋味更均勻。

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茶水分離，更好喝

前面講了紅茶杯泡，雖然沒問題，但要滋味更好喝，還是建議茶水分離的泡法。

具體方法參考如下：

準(zhǔn)備：

蓋碗(容量約150毫升)、干茶3克、礦泉水或純凈水

沖泡：

1、煮水，沸騰后稍放涼幾分鐘。

2、投茶，干茶放入蓋碗內(nèi)。

3、洗茶，第一道茶水快速倒掉。

4、出湯，倒入公道杯或品飲杯內(nèi)。

重點(diǎn)：

①茶水比50:1

蓋碗出湯快，相對杯泡，可以適當(dāng)增加投茶量，茶水比50:1。

②即泡即出

紅茶內(nèi)含物質(zhì)浸出速度快，蓋碗即泡即出。

③3~4泡

蓋碗泡紅茶，可以沖泡3~4泡。茶湯出至公道杯中，再倒入品飲杯中喝，口感滋味更均勻。

調(diào)飲紅茶，絕絕子

綠茶跟中國人含蓄內(nèi)斂的氣質(zhì)極相配，紅茶在張揚(yáng)個(gè)性的歐美人群中更受歡迎。

綠茶講究清飲，紅茶講究調(diào)飲。

紅茶調(diào)飲配方極多，如果不想出錯(cuò)，可以試試最基礎(chǔ)的檸檬紅茶，尤其適合夏天。

準(zhǔn)備：

紅茶2克、白砂糖10克(也可用蜂蜜替代)、鮮檸檬1個(gè)、礦泉水或純凈水

做法：

1、將2克紅茶放入杯中，倒入約200毫升沸水沖泡，靜置5~10分鐘。

2、濾掉茶渣，保留茶湯。

3、茶湯中加入10克白砂糖。

4、檸檬洗凈，切片，去籽。

5、待茶湯晾涼至60℃~70℃時(shí)，2~3片檸檬，將檸檬汁擠入茶湯，檸檬片放入杯中。

6、冰箱冷藏，風(fēng)味更佳。

加入檸檬汁后，茶湯會(huì)變成好看的橙黃色

重點(diǎn)：

①糖水比 1:20200毫升的茶湯，放10克糖，喝起來是微甜的口感。嗜甜的話，可以多加一些糖。

②溫水放檸檬因?yàn)轷r檸檬在沸水中會(huì)損失維生素C，完全的冷水浸泡，有益成分又不能完全揮發(fā)出來，所以最好在溫水60℃~70℃時(shí)，加入檸檬。

來源： 網(wǎng)絡(luò)

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