#普洱茶# 普洱茶具有“越陳越香”的特點(diǎn)，自上世紀(jì)90年代風(fēng)靡港臺(tái)兩岸市場以來，熱度越來越高，形成一股“喝熟茶，藏生茶，品老茶”的文化風(fēng)尚。

為什么大家都爭相收藏普洱茶呢？什么樣的普洱茶適合長期收藏？今天，就立足多年經(jīng)驗(yàn)，與茶友們聊聊這個(gè)話題。

▲藏品普洱珍藏·99易昌號(hào)系列

縱觀中國六大茶類，紅茶、綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、黑茶，沒有一類茶能像普洱茶這樣，有如此深厚綿長的歷史，以及豐富多元的文化底蘊(yùn)。

普洱茶興于明清，作為皇家“貢茶”，盛名在外。當(dāng)時(shí)，六大茶山制茶繁盛，茶馬古道交易不絕，種種景象都見證了普洱茶的輝煌盛況。

▲故宮收藏的清朝金瓜貢茶

普洱茶不僅歷史悠久，底蘊(yùn)深厚，她本身的特質(zhì)就是迷人的。知名學(xué)者余秋雨就曾說過，“普洱茶是所有愛茶人的最后一站”。為什么這樣說呢？

一方面，老普洱茶的香氣、滋味和口感更豐富。普洱茶的一大特點(diǎn)是越陳越香，歷經(jīng)長時(shí)間陳放轉(zhuǎn)化，會(huì)轉(zhuǎn)出濃郁純正的茶香，香型豐富，有木質(zhì)香、棗香、參香、蘭香等，香溶于水，茶湯層次豐富，茶韻悠遠(yuǎn)。

另一方面，老普洱茶有良好的轉(zhuǎn)化空間。普洱茶是后發(fā)酵茶，存儲(chǔ)年份越高，后期陳化的品質(zhì)越好。在后發(fā)酵轉(zhuǎn)化過程中，多糖類物質(zhì)和氨基酸不斷增加，使老茶呈現(xiàn)出醇厚甘潤的口感。

▲普洱老茶湯

一、原料優(yōu)異

原料對(duì)普洱茶品質(zhì)的重要性自不用說，只有好的原料才能做出好的普洱茶，也才能在存儲(chǔ)過程中轉(zhuǎn)化出更好的品質(zhì)。原料品質(zhì)與樹種、季節(jié)等因素有關(guān)。

一般來說，大樹茶比臺(tái)地茶的內(nèi)含物質(zhì)更豐富，茶質(zhì)表現(xiàn)更加分；春茶較之夏茶、秋茶更加香氣馥郁、濃厚回甘。在選購茶葉時(shí)，注意選擇云南大葉種普洱茶，以大樹春茶為上。

▲普洱大樹茶

二、工藝正確

普洱茶的制作工藝主要包括：采摘、攤晾、殺青、揉捻、曬青等。制作工藝對(duì)普洱茶日后的陳放與茶質(zhì)的轉(zhuǎn)化，有著重要的影響。

普洱茶之所以能夠越陳越香，與制作工藝中的兩個(gè)“干燥”有關(guān)，一是毛茶的日光曬干，二是餅茶的自然晾干。同時(shí)，制作普洱茶的過程，基本不采取高溫提香、低溫長炒、渥黃、烘干等新工藝。

▲普洱毛茶攤曬

三、倉儲(chǔ)科學(xué)

倉庫被譽(yù)為“普洱茶的第二生產(chǎn)車間”，倉儲(chǔ)是普洱茶加工制作的延續(xù)，是普洱茶品質(zhì)轉(zhuǎn)化提升的重要環(huán)節(jié)，科學(xué)的倉儲(chǔ)才能實(shí)現(xiàn)普洱茶的“ 越陳越香”。

在一定的溫濕度環(huán)境下的干倉存儲(chǔ)，能讓普洱茶按照自己的生命周期自然轉(zhuǎn)化，是普洱茶后期轉(zhuǎn)化的環(huán)境保障，能轉(zhuǎn)化出來真正的好普洱茶。

▲存茶環(huán)境很重要

總之，以優(yōu)異原料為基礎(chǔ)、正確工藝為核心，且后期能保證科學(xué)干倉存儲(chǔ)的普洱茶，無疑具有較高的收藏價(jià)值。只要滿足這3條基本原則，加以精心照顧，你收藏的普洱茶將會(huì)帶給你驚喜。

鄭重聲明：本文由“藏品普洱”原創(chuàng)整理！