#普洱茶沖泡# 普洱茶具有越陳越香的特質(zhì)，歷經(jīng)多年陳化之后，香氣沉穩(wěn)豐富，因此“聞香”也是品鑒普洱茶的重要環(huán)節(jié)。

有一些茶友反映，同樣的普洱茶，在自己手上泡出來(lái)，香氣平平無(wú)奇，換到老茶客手里，卻能泡出濃郁的茶香。這是怎么回事呢？

▲普洱茶湯

沖泡普洱茶，看似簡(jiǎn)單，內(nèi)里卻大有學(xué)問(wèn)，尤其在沖泡的過(guò)程中，要掌握提高茶葉香氣的技巧。今天，就來(lái)和茶友們?cè)敿?xì)聊聊。

有幸曾與鄧時(shí)海老師一同品茶，年逾古稀的他在談到熱愛(ài)的普洱茶時(shí)，眼里閃爍著光，非常有精氣神。鄧?yán)蠋熞辉傧蛭覀儚?qiáng)調(diào)，“香氣是普洱茶的靈魂”。

▲聞香

喝普洱茶，不論新茶老茶，都離不開(kāi)濃郁的茶香。新茶以鮮香為主，有毫香、荷香等；普洱老茶的香，以陳香為主，有木質(zhì)香、藥香、參香、蘭香、蜜香等。

不同階段，茶香不同，上好的普洱茶葉中，香氣更是層層遞進(jìn)，豐富多元，非常迷人。所以，懂茶的老茶客們，在品鑒普洱茶時(shí)，都致力于提高茶香，這也是把玩普洱茶的一大樂(lè)趣。

▲普洱茶湯

那么，在沖泡普洱茶時(shí)，該怎么提高茶葉香氣呢？“藏品普洱”掌柜為大家分享這4條經(jīng)驗(yàn)。

一、選擇晴天泡茶

沖泡普洱茶時(shí)，如果想感受到茶葉的高香，一定要選擇晴天泡茶。我們平時(shí)要試一款新品時(shí)，也都是在天氣比較好的時(shí)候試的。

這是因?yàn)殛幱晏斓目諝鉂穸忍?，普洱茶容易吸附空氣中的水分，從而沖淡茶葉原本的茶香。品飲時(shí)，茶葉香氣降低，口感也更加寡淡。

另外，陰雨天里人的嗅覺(jué)和味覺(jué)也會(huì)有所降低，影響對(duì)茶香的感受。所以，沖泡普洱茶要盡量選擇天氣晴朗、溫度舒適的日子，干燥的空氣就是天然的提香劑。

▲晴天泡茶

二、盡量沸水泡茶

沖泡普洱茶的水很有講究，不僅體現(xiàn)在水質(zhì)上，更體現(xiàn)在水溫上。

先說(shuō)水質(zhì)，山泉水最佳，桶裝礦泉水次之，少用自來(lái)水。這是因?yàn)樽詠?lái)水的水質(zhì)偏硬，會(huì)削弱香氣，讓茶味變得澀口。

水溫只需要記住一點(diǎn)，就是用沸水沖泡。高溫能促進(jìn)茶香釋放，水溫越高，茶香茶味激發(fā)更充足。在沖入沸水的剎那，高揚(yáng)的香氣立馬就能飄出來(lái)。換成溫水泡茶，香氣就沒(méi)有那么高揚(yáng)了。

▲沸水泡茶

三、提前醒茶很重要

沖泡普洱茶，尤其是一些中老期茶，建議要提前醒茶，這樣可以去掉茶葉中的倉(cāng)味異味，沖泡時(shí)幫助我們感受到更純正的香氣。

醒茶的具體方式因人而異，就我們的習(xí)慣而言，是提前把茶餅撬開(kāi)，用棉紙包好，放兩三天再?zèng)_泡；或者在沖泡前先用沸水悶一下，再正式出湯，這也能達(dá)到醒茶效果。

▲淋壺醒茶

四、掌握注水技巧

沖泡普洱茶的注水方式，一般有定點(diǎn)的高沖、低沖、旋沖等。業(yè)內(nèi)有句行話叫“香靠沖，湯靠吊”，要想感受茶葉的高香，可以采用高沖的方式，水流沖擊性強(qiáng)，有利于激發(fā)出茶葉的香氣。

▲注水沖泡

以上就是提高普洱茶香氣的4條經(jīng)驗(yàn)，你都學(xué)會(huì)了嗎？

鄭重聲明：本文由“藏品普洱”原創(chuàng)整理！