?80年代小熟沱

? ?大雪

? ?大雪時(shí)節(jié)，萬(wàn)物潛藏。養(yǎng)宜適度，養(yǎng)勿過(guò)偏。行香取平和之氣，吃茶宜行溫厚太和之道。

? ?陽(yáng)光下的這席茶，寶籃的手織麻布是從勐海的鄉(xiāng)街子上淘到的，農(nóng)家手織樸素而精巧，布的寬度不過(guò)一掌盈余，一條藍(lán)、一條本白，樸拙的質(zhì)感與寶相青花勻杯的精致不離不棄，卻又各占千秋。巧的是，這樣的藍(lán)在舊時(shí)的昆明被稱為“蔭丹藍(lán)”，是老年婦女專用之色，斜襟、盤布扣的外衫是城里城外通行的款式，城里的配頂綴著玉片兒的絨帽,城外的則是一方同色的頭巾。蔭丹藍(lán)布衫下黑色的燈籠褲扎在細(xì)細(xì)的綁腿里，再往下是一雙著描花繪鳳繡花鞋的三寸金蓮。

? ?老昆明一顆印的四合院里，秋菊剛凋，梅與海棠正孕著花苞，九重葛的枝藤趴在墻頭，花紅似火如錦。院中的藍(lán)衫女子操持完家事，正教粉團(tuán)兒般的小女兒在圓圓的竹繃子上挑繡出一朵桃花，她們頭頂上四四方方的那片天，必定也是藍(lán)若碧海。

? ? 那一堆80年代小熟沱平日儲(chǔ)在錫罐里，十多年前那銀亮的罐身現(xiàn)如今早褪成了沉著的銀灰，上面的梅枝和蓋上的“吉幸”圖案反倒更顯凹凸分明。普洱本不一定得用錫罐來(lái)儲(chǔ)，不過(guò)這小沱用料細(xì)嫩，近二十載的陳香早已透紙，不如就讓它們?cè)阱a罐中以茶養(yǎng)茶，以香培香。

?? 取小沱一只，擇300CC的紫泥串頂壺，用最傳統(tǒng)的昆明九道茶手法來(lái)伺弄?？焖贊?rùn)茶后，注水不過(guò)只及壺的三分之一，蓋上燜泡。趁這空檔，閉西窗，松爐灰，起香碳，伺印尼水沉。片刻，爐身開始溫?zé)?，短柄牛角狼毫筆掃塵養(yǎng)爐。心里頭算計(jì)著壺里湯水正好釅稠，再煮滾水，注滿壺內(nèi)剩下的那兩分，輕輕晃動(dòng)壺身，是為令茶湯均勻。出湯，湯面漾起一層白霧，輕舞著，在盞中旋成了圈。喝一口，石榴紅的美色里蘊(yùn)藏著的是純粹、干凈的陽(yáng)光味道，是記憶中的特殊味道。

? ?而一個(gè)城市的記憶，或許就在一盞一念、一個(gè)四合院里的小小天空、一角祖母的藍(lán)布衣衫。

? ?也是冬日，驕陽(yáng)如今朝，老昆明的書香人家里，別著長(zhǎng)煙斗的閑客偶來(lái)，一把滇青、一瓣普洱，一只提樑的瓷壺？還是紫砂的蛋包壺？九道簡(jiǎn)約的泡茶程序，便可消磨到黃昏。微醺出門，月圓如鏡，穿過(guò)青石板路的巷子，巷口那家老茶鋪里的燈光很是明亮，說(shuō)書人的驚堂木“啪”的一響，“話說(shuō)那日薛平貴正在街頭看熱鬧，當(dāng)空就落下一只繡球來(lái)……”

瀹茶記錄

用茶：上世紀(jì)80年代小熟沱

用水： 珍茗山泉

泡茶器：全手工紫泥串頂壺

儲(chǔ)茶器：『吉幸』錫罐

用香： 印尼水沉 (隔碳香熏法)

香器： 銅爐

一水： 紅潤(rùn)明亮 、荷香隱約

二水： 色俞艷濃、中腭聚香、綿厚中正

四水： 平衡厚實(shí)、丹田與后背溫暖

六水： 湯感持續(xù)、四肢溫暖

八水： 香薄、湯稍淡

九水： 香薄、湯淡，甜綿有續(xù)

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古滇誰(shuí)家院 庭中九道茶

茶席

茶品：80年代云南省茶葉公司黛玉茶（熟茶）

茶則:酸枝木茶則（文華木作）

席布：手織麻布

花器：紫砂六方盆

花材：文竹

茶盞：80年代油滴小盞、紫砂盞托

瀹茶器：毛國(guó)強(qiáng)制紫砂提梁壺

壺承：大理磚雕餅?zāi)?/span>

茶點(diǎn)：終南山野生核桃

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本期朗讀?\敬賢

? ??編輯 \ 沛山 久香 余萍

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