采用蒼梧縣群體種、廣西大葉種及其分離、選育出來(lái)的品種、品系，一芽一葉至一芽三、四葉及同等嫩度對(duì)夾葉。六堡茶的加工工藝包括初制、精制兩個(gè)過(guò)程。

初制加工工藝流程：鮮葉→殺青→初揉→堆悶→復(fù)揉→干燥→毛茶

精制加工技術(shù)要求：

（1）篩選：將毛茶通過(guò)篩分、風(fēng)選、揀梗。

（2）拼配：按品質(zhì)和等級(jí)要求進(jìn)行分級(jí)拼配。

（3）渥堆：根據(jù)茶葉等級(jí)和氣候條件，進(jìn)行渥堆發(fā)酵，適時(shí)翻堆散熱，待葉色變褐，發(fā)出醇香即可。

（4）汽蒸：渥堆適度茶葉經(jīng)蒸汽蒸軟，形成散茶。

（5）壓制成型：趁熱將散茶壓成簍、磚、餅、沱等形狀。

（6）陳化：將茶葉置于清潔、陰涼、通風(fēng)、無(wú)異雜味的環(huán)境內(nèi)，待茶葉溫度降至室溫，茶葉含水量降至18%以下，先移至清潔、相對(duì)濕度在75%至90%、溫度在23℃至28℃、無(wú)異雜味的環(huán)境（洞穴）中陳化，然后移至清潔、陰涼、干爽、無(wú)異雜味的倉(cāng)庫(kù)中陳化。陳化時(shí)間不少于180天。