春意濃、微風(fēng)起，經(jīng)過了一個(gè)寒冬的醞釀，一年一度的采茶季已經(jīng)到來了。相信愛茶的茶友們都知道：“頭茬”春茶是茶界上等佳品。今天就跟十三夷一起來了解一番春茶的采摘技巧吧，興許這個(gè)春季踏青出游就能用上哦。

我國地大物博，各地氣候、土壤條件差異明顯，相對(duì)應(yīng)的茶樹的品種豐富，從而采摘的方法也多種多樣。關(guān)于春茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)，可以粗略分為五大類：

采摘茶葉的嫩芽、一芽一葉或一芽二葉初展的新梢，我們稱之為“細(xì)嫩采”。

這種方式常用于采摘名優(yōu)茶原料，比如說黃山毛峰、洞庭碧螺春和高級(jí)西湖龍井等等；

以一芽二葉居多，兼采一芽三葉和同等嫩度的對(duì)夾葉，這種方式叫“適中采”，

采摘大宗紅、綠茶就用這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)沒錯(cuò)了；

等到新梢基本成熟，葉片完全展開的時(shí)候，采摘一芽四五葉與對(duì)夾三四葉的方式就叫“成熟采”，

等到新梢長到了三至五葉開面時(shí)，摘二至四葉梢的方式就是“開面采“，

這種采摘標(biāo)準(zhǔn)常見于烏龍茶的采摘；

一說到成年茶樹，茶友們可能會(huì)遇見新梢都已經(jīng)半木質(zhì)化或木質(zhì)化的粗老茶樹，對(duì)于這種邊銷茶粗老原料的采摘，大可直接用“割采”，鐮刀、鐵摘子工具用起來，才能滿載而歸哦！

采摘茶葉的標(biāo)準(zhǔn)也不能“一刀切“，對(duì)于幼年茶樹或者是茶齡才1~2年的茶樹，我們要多留少采，

而成年投產(chǎn)茶樹則要采留結(jié)合。

為了茶樹的“質(zhì)”與“量”，茶友們采摘茶葉時(shí)不僅要遵循五大標(biāo)準(zhǔn)，還有三大要求哦：按標(biāo)準(zhǔn)、適時(shí)分批、留葉采。

就是根據(jù)茶葉的等級(jí)，嚴(yán)格按照細(xì)嫩采、適中采、成熟采、開面采和割采標(biāo)準(zhǔn)來采摘，這樣可以讓茶樹持續(xù)保持高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的效益；

對(duì)于達(dá)到了采摘標(biāo)準(zhǔn)的茶葉，要及時(shí)分批采摘，讓下一輪茶葉有充足的時(shí)間萌芽發(fā)育；

說白了就是“別摘了，給茶樹留點(diǎn)新葉，好讓下一輪芽葉持續(xù)增產(chǎn)”。留葉采最常見的就是分批留葉和集中留葉兩種操作，

分批留葉：就是每個(gè)季節(jié)漏采，每批茶葉留下魚葉至二葉，這種方式多用于成年初期5~6年生和更新后1~2年的樹冠培養(yǎng)。

集中留葉：就是一段時(shí)期或某一茶季整個(gè)季節(jié)不采摘，這種方式常見于管理水平低或生長差的茶樹。

關(guān)于采茶技巧，大家掌握一二了嗎？去了茶場，可別亂采一通呦~