技術(shù)
武夷巖茶焙火和做青究竟哪個(gè)更重要？
農(nóng)歷八月，中秋月圓。十月的武夷除了滿城剛下籠的巖茶香，還有著令人著迷的金桂香。這個(gè)丹桂飄香的季節(jié)恰逢國(guó)慶與中秋，忙碌的茶人們也在迎接著一波又一波熱愛(ài)巖茶的茶友們對(duì)武夷山的愛(ài)，對(duì)武夷巖茶的愛(ài)。在一場(chǎng)又一場(chǎng)審評(píng)中，有個(gè)聲音脫穎而出。“武夷巖茶的焙
云南古典文獻(xiàn)里的制茶技藝
遠(yuǎn)在邊陲之地的云南，守著天賜的茶樹(shù)資源，長(zhǎng)期保留了制茶童年期稚拙的技藝。唐代，聞名天下的是產(chǎn)于現(xiàn)在江南茶區(qū)江蘇宜興的陽(yáng)羨貢茶，這種蒸青茶的制作技藝登峰造極。與此相較，樊綽筆下《蠻書》中記載的云南茶“散收，無(wú)采造法。”地理造就了云南茶的制作技藝
普洱茶越陳越香的最基礎(chǔ)因素：殺青
來(lái)源：普洱茶吧殺青是制茶技術(shù)的關(guān)鍵工序之一。“青”指鮮葉，殺青顧名思義就是破壞鮮葉的組織。殺青過(guò)程即采取高溫措施，使鮮葉內(nèi)含物迅速地轉(zhuǎn)化，殺青不僅會(huì)破壞酶的活性，還將成為普洱茶越陳越香的基礎(chǔ)，普洱茶殺青有以下3個(gè)方面的作用。殺青的作用1、徹底
【圣源說(shuō)茶】揭開(kāi)六堡茶渥堆工藝之神秘面紗
在六堡茶的制作工藝中，有一個(gè)神奇的渥堆工藝，這個(gè)工藝是影響六堡茶品質(zhì)中最為關(guān)鍵的一個(gè)環(huán)節(jié)。渥堆工藝，在很多六堡茶生產(chǎn)廠是作為一道保密的工序，謝絕外人的參觀。大多數(shù)的茶友其實(shí)對(duì)渥堆工藝不甚了解，對(duì)一些渥堆的傳聞也是將信將疑，不能親眼看見(jiàn)，也一直
君山銀針茶葉制作方法，非遺制茶工藝介紹
黃茶是中國(guó)特產(chǎn)。其按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶。黃芽茶主要有君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽；如溈山毛尖、泉城紅、泉城綠、平陽(yáng)黃湯等均屬黃小茶；而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和廣東大葉青則為黃大茶。黃茶的品質(zhì)特點(diǎn)是“黃葉黃湯”。
君山銀針制作圖解|從這款尊貴香茗了解君山銀針如何匠心精制而成？
君山銀針|非遺傳承這款尊貴香茗是如何匠心精制而成君山銀針是中國(guó)十大名茶之一、黃茶之冠。產(chǎn)于湖南岳陽(yáng)洞庭湖中的君山，形細(xì)如針，故名君山銀針。其成品茶芽頭茁壯，長(zhǎng)短大小均勻，茶芽?jī)?nèi)面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅(jiān)實(shí)，茶芽外形很象一根根銀針
為什么普洱茶的工藝中一定要強(qiáng)調(diào)曬青？
普洱茶定義中的關(guān)鍵詞云南省的茶葉標(biāo)準(zhǔn)，要從云南最早出現(xiàn)對(duì)普洱茶的定義那段話講起。2003年，云南省就出了一條對(duì)普洱茶的定義——云南省一定區(qū)域范圍內(nèi)的大葉種，經(jīng)過(guò)曬青加工，后發(fā)酵以后形成的茶。我們一個(gè)個(gè)來(lái)拆解關(guān)鍵詞。一定區(qū)域：北回歸線兩側(cè)的普洱
氣溫對(duì)茶葉品質(zhì)有何影響？以下三要點(diǎn)
來(lái)源：三農(nóng)有理茶樹(shù)種植本質(zhì)上來(lái)說(shuō)，依然是一項(xiàng)傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)活動(dòng)，受環(huán)境因素的影響比較大。換句話說(shuō)，茶葉大多是靠天收，老天爺賞飯，茶葉的產(chǎn)量和質(zhì)量才能更高，老百姓的收入才會(huì)更多。在所有環(huán)境因素中，氣溫對(duì)茶葉的品質(zhì)影響是比較大的。溫度高低制約茶樹(shù)的生
你不知道的茶葉種植技術(shù)
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，茶文化更是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。在古代，古人都以茶會(huì)友，不管是農(nóng)民還是富人，到家都沏上一壺好茶，一邊品茶一邊談事情，甚至還有端茶送客的習(xí)俗，茶成為了一種禮儀社交必備的物品。后來(lái)，茶葉也隨著絲綢之路傳入更多的地方，讓更多的人們了解到茶葉這種
制茶技術(shù)史及茶類出現(xiàn)的順序
中國(guó)的制茶歷史悠久，從茶樹(shù)的發(fā)現(xiàn)到茶的藥用，從藥用、祭祀、官用、軍用、文人墨客、民用這一歷史長(zhǎng)達(dá)1000多年才形成。經(jīng)歷了咀嚼鮮葉、生煮羹飲、曬干收藏、蒸青做餅、炒青散茶、乃至綠茶直到多彩多姿茶類的生產(chǎn)，從種類單一到多種共存，從手工操作到機(jī)械
茶葉栽培技術(shù)分享
茶是象征禮儀的一種，在我們中國(guó)，飲茶注重一個(gè)“品”字。凡來(lái)了客人，沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的。中國(guó)的茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，對(duì)茶葉的品質(zhì)也越來(lái)越注重，那茶葉該如何種植呢?種植技術(shù)：1、開(kāi)墾：茶園開(kāi)墾坡度15°以下平緩坡地直接開(kāi)墾。翻墾深度50厘米，
掌握無(wú)公害栽培：茶葉種植操作的技術(shù)和方法
茶葉種植操作的技術(shù)和方法，掌握無(wú)公害栽培，喝放心茶!隨著人們生活水平的提高，對(duì)茶葉品質(zhì)也提出了更高要求，綠色無(wú)公害茶葉應(yīng)運(yùn)而生，受到市場(chǎng)高度認(rèn)可。為進(jìn)一步推動(dòng)綠色無(wú)公害茶葉的種植，在相關(guān)部門推動(dòng)下，相關(guān)機(jī)構(gòu)不斷加強(qiáng)種植技術(shù)與管理技術(shù)的研究，從
紫外輻射對(duì)茶樹(shù)生理代謝的影響及防控策略
紫外線（Ultraviolet，UV）輻射根據(jù)生物效應(yīng)分為UV-A（315～400nm）、UV-B（280～315nm）、UV-C（200～280nm）。大量研究表明，UV-B輻射對(duì)地球上動(dòng)植物的生長(zhǎng)發(fā)育、生理生化過(guò)程等方面有顯著影響，而UV
貴州畢節(jié)、黔西南等茶區(qū)開(kāi)展技術(shù)指導(dǎo)，茶防汛技術(shù)措施
導(dǎo)語(yǔ)：入汛以來(lái)，我省先后發(fā)生8次強(qiáng)對(duì)流天氣，4次區(qū)域性暴雨天氣，部分地區(qū)發(fā)生山洪和風(fēng)雹災(zāi)害。據(jù)省氣候中心預(yù)測(cè)，6月下旬至7月上旬、8月下旬，全省大部份地區(qū)預(yù)計(jì)有7～10次暴雨過(guò)程發(fā)生。省茶葉專班近期派工作組深入遵義、銅仁、黔南、安順、畢節(jié)、黔
茶葉技術(shù)，夏季茶園如何管理
茶樹(shù)經(jīng)過(guò)春茶連續(xù)采摘后，樹(shù)體的大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)已被消耗掉。隨著夏季高溫來(lái)臨，茶園雜草叢生、病蟲(chóng)害猖獗，這階段的茶園管理主要任務(wù)是恢復(fù)茶樹(shù)生機(jī)。由于夏季光、熱、水等自然條件最適茶樹(shù)生長(zhǎng)，茶樹(shù)新梢生長(zhǎng)旺盛。如果茶園疏于管理或管理不善，易引起茶樹(shù)生長(zhǎng)生
夏季茶園主要病蟲(chóng)害防治技術(shù)
茶樹(shù)經(jīng)過(guò)春季的連續(xù)采摘，樹(shù)體消耗了大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。隨著夏季的到來(lái)，溫度的升高和降雨的增多，茶園多種病蟲(chóng)害將進(jìn)入高發(fā)盛發(fā)期，也是藥劑防治的關(guān)鍵窗口期，做好病蟲(chóng)害防治和茶園田間管理，是減輕茶園受害程度和恢復(fù)茶樹(shù)生機(jī)的關(guān)鍵技術(shù)措施。一、夏季茶園管理
茶樹(shù)怎樣扦插成活率才高？
扦插育苗是茶樹(shù)無(wú)性繁殖過(guò)程中最重要的一種方式。它可以保留母樹(shù)的優(yōu)良特性，基本性狀保持一致，有利于茶園的機(jī)械化作業(yè)和科學(xué)管理，有利于大規(guī)模的種植和推廣。在很多優(yōu)良品種培育的時(shí)候，基本上采用無(wú)性扦插的方式育苗。那么，應(yīng)該怎樣進(jìn)行扦插?扦插的時(shí)候要
茶樹(shù)嫩葉點(diǎn)狀病斑多，這2種病害防治要了解
茶樹(shù)是山茶科、山茶屬灌木或小喬木，喜歡溫暖濕潤(rùn)氣候，平均氣溫10℃以上時(shí)芽開(kāi)始萌動(dòng)，生長(zhǎng)最適溫度為20-25℃;年降水量要在1000毫米以上。在我國(guó)栽培已有6000多年的歷史，主要集中分布在安徽、福建、貴州、四川、江西、湖南、云南等省份。茶葉
現(xiàn)代綠茶鼻祖與中國(guó)僅存的蒸青工藝
說(shuō)到東印度公司，最出名的要數(shù)荷蘭東印度公司與英國(guó)印度公司。其實(shí)歐洲許多國(guó)家先后成立了東印度公司，比如丹麥、葡萄牙、法國(guó)等。晚于英國(guó)130年，1731年瑞典也有了東印度公司，加入與中國(guó)貿(mào)易的大軍。北歐人性子急，第二年就抵達(dá)廣州。廣州也是此后75
強(qiáng)化土壤管理科學(xué)化，夯實(shí)茶園生長(zhǎng)的根基
在茶園的管理上，離不開(kāi)對(duì)茶園土壤的科學(xué)化管理，土壤是茶樹(shù)生長(zhǎng)的重要根基和基礎(chǔ)，強(qiáng)化土壤管理科學(xué)化，夯實(shí)茶園生長(zhǎng)的根基，十分重要，而且顯得意義深遠(yuǎn)。良好的生長(zhǎng)環(huán)境，可以為茶園茶樹(shù)的生長(zhǎng)提供良好的保障。在茶園的管理上，離不開(kāi)茶園的耕作，合理化、科
