技術(shù)
貴州茶園冬管及防寒防凍技術(shù)措施
好茶是種出來的，好茶也是管出來的，俗話說：“三分種，七分管”。茶樹經(jīng)過春、夏、秋三個季節(jié)的生長和采摘，樹體已消耗了大量的養(yǎng)分，行間土壤板結(jié)，進(jìn)入冬季，抓好茶園冬季管理（簡稱冬管）尤為重要。一、茶園為什么要冬管1、冬管施肥遵循茶樹生長規(guī)律，保證
探訪云南德昂族古老酸茶制作技藝
三臺山鄉(xiāng)地處云南省德宏州芒市，是中國唯一的德昂族鄉(xiāng)。21日，記者走進(jìn)三臺山鄉(xiāng)，探訪德昂族古老酸茶制作技藝，該技藝2022年底被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。圖為德昂族制茶人將新鮮茶葉蒸熟。李巖所供圖德昂族是一個有著悠久種植
人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn) 中國傳統(tǒng)制茶技藝 青茶篇①——鐵觀音
2022年11月29日，我國申報的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”項目，經(jīng)聯(lián)合國教科文組織保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會評審?fù)ㄟ^，列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。為增進(jìn)民眾對傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗的認(rèn)知，提高對涉茶非物質(zhì)文
探訪非遺西山白露制茶技藝：300度高溫鐵鍋中手不離茶
【解說】位于江西省南昌市西郊的梅嶺別名“西山”，當(dāng)?shù)乜諝馇逍?，山巒起伏，水質(zhì)清冽，優(yōu)美的生態(tài)環(huán)境和獨特的土壤、氣候，滋養(yǎng)出了在千年前曾作為貢茶享譽全國的西山白露茶。近日，南昌市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“西山白露”茶葉制作技藝第四代傳承人胡衛(wèi)華向記者介
尋香中國茶——綠茶制作技藝（太平猴魁）
攜山川靈秀，蘊天地精華匠心傳承，茶和天下一片葉子，落入水中，改變了水的味道，從此便有了茶。中國是茶的故鄉(xiāng)，也是世界茶文化的起源。早在遠(yuǎn)古時期中國人就最早發(fā)現(xiàn)和利用茶，飲茶的歷史也已經(jīng)超過兩千多年。中國茶的發(fā)展和演變，見證了中華文明的發(fā)展歷程，
適時進(jìn)行茶葉秋梢打頂剪
秋梢打頂剪就是秋茶停止生長后，剪去頂部嫩稍或嫩芽，避免冬季未成熟芽梢受凍，并促使下部葉片成熟，增強(qiáng)抗寒力。經(jīng)過修剪，還能控制茶樹項端優(yōu)勢，刺激越冬腋芽發(fā)育，第二年春茶萌發(fā)整齊。今年杭州夏秋季雨水充足，茶樹長勢良好，進(jìn)行秋梢打頂利于來年春茶品質(zhì)
綠春縣開展2023年秋冬茶園技術(shù)管理培訓(xùn)
近日，為提高茶農(nóng)秋冬茶園管理技術(shù)水平，進(jìn)一步提高茶葉產(chǎn)量產(chǎn)值。近日，綠春縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心與綠春縣科學(xué)技術(shù)協(xié)會聯(lián)合，組織農(nóng)技專家到平河鎮(zhèn)東斯村，騎馬壩鄉(xiāng)哈渣村、壩嘎村，大黑山鎮(zhèn)魯馬魯鞏村，大水溝鄉(xiāng)大果馬村，?？祖?zhèn)東沙村等開展2023年秋冬茶園技
茶園管理—2023年秋季茶樹科學(xué)施用基肥
隨著氣溫降低，茶樹地上部生長逐漸放緩，地下部生長則相對活躍，秋施基肥可提升茶樹用肥效率，為促進(jìn)翌年春茶提質(zhì)增產(chǎn)，秋季茶樹應(yīng)科學(xué)施用基肥。一、施肥原則有機(jī)肥化肥配合施用，有機(jī)肥替代部分化肥，基肥深施；2.保持適宜養(yǎng)分配比，依據(jù)土壤肥力條件、茶葉
小堆發(fā)酵、大堆發(fā)酵、茶葉進(jìn)化論熟茶技術(shù)的區(qū)別是什么，茶葉進(jìn)化論第12期沙龍實錄（五）
第一篇：易武茶區(qū)的坐標(biāo)性品種與三大香型帶(點擊閱讀);第二篇：東莞倉、昆明倉、香港倉、風(fēng)味、白霜、“做倉”問題(點擊閱讀);第三篇：易武綠芽茶的倉儲周期問題(點擊閱讀);第四篇：存普洱茶，追名山頭還是追品質(zhì)(點擊閱讀)?第五篇：小堆發(fā)酵、大堆
茶園變花海——茶樹病蟲害綠色防控技術(shù)開發(fā)與應(yīng)用
金秋八月，是丹桂飄香的季節(jié)，更是收獲的季節(jié)。在紫云縣土紅坡茶業(yè)有限公司的茶山上，溫暖的陽光灑在嫩綠的茶葉和美麗的花草上，風(fēng)景如畫，采茶人忙碌的身影隨處可見。不遠(yuǎn)處，貴州大學(xué)綠色農(nóng)藥全國重點實驗室的金林紅教授帶領(lǐng)著研究生，正在進(jìn)行病蟲害發(fā)生情況
普洱茶工藝中為什么要殺青
殺青，是普洱茶的初制工序之一。主要目的是通過高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，蒸發(fā)鮮葉部分水分，使茶葉變軟，便于揉捻成形，同時散發(fā)青臭味，促進(jìn)良好香氣的形成。殺青過程中通過高溫，殺死茶葉中的微生物，中止減弱微生
2023年秋冬季茶樹科學(xué)施肥指導(dǎo)意見
施肥原則針對茶園有機(jī)肥料投入量不足，土壤貧瘠及保水保肥能力差，部分茶園肥料用量偏高、氮磷鉀肥配比不合理、土壤酸化嚴(yán)重，中微量元素缺乏等問題，提出以下施肥原則：有機(jī)肥化肥配合施用，有機(jī)肥替代部分化肥，有機(jī)肥適量、深施（15厘米以下）；2.保持適
普洱茶殺青溫度是多少
在制作普洱茶時，殺青是大家最熟悉，也是形成普洱茶品質(zhì)的最為關(guān)鍵的因素之一。“殺青”的準(zhǔn)確含義是指破壞茶鮮葉的組織，使得鮮葉內(nèi)的物質(zhì)在高溫的條件迅速轉(zhuǎn)化形成各種茶類獨特的品質(zhì)和風(fēng)味基礎(chǔ)。殺青的溫度就顯得尤其重要。普洱茶的殺青溫度，有自己的特定要
普洱茶的發(fā)酵方式
“普洱茶分為人工渥堆發(fā)酵（熟茶）和自然發(fā)酵（生茶）兩種方式，人工發(fā)酵是近代云南發(fā)明的制茶工藝，是將曬青毛茶通過渥堆發(fā)酵的方法快速發(fā)酵，再蒸壓成固態(tài)形狀或者散放，自然發(fā)酵是流傳下來的傳統(tǒng)工藝，是將曬青毛茶蒸壓成固態(tài)形狀，從而保留陳化潛質(zhì)。普洱熟
中國傳統(tǒng)制茶技藝 寧紅茶
2022年11月29日，我國申報的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”項目，經(jīng)聯(lián)合國教科文組織保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會評審?fù)ㄟ^，列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。為增進(jìn)民眾對傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗的認(rèn)知，提高對涉茶非物質(zhì)文
秋季茶園主要害蟲及其防治措施
秋季茶園主要害蟲及其防治措施九月天氣漸漸轉(zhuǎn)涼，茶樹生長旺盛，害蟲食料充足，非常利于螨類，茶小綠葉蟬類等害蟲的發(fā)生，如防治不及時極易爆發(fā)成災(zāi)，嚴(yán)重影響明年春茶產(chǎn)量和質(zhì)量。當(dāng)前發(fā)生的主要害蟲及防治措施如下：一、茶橙癭螨該蟲個體小，以成螨和幼、若螨
農(nóng)事指導(dǎo)：秋季施基肥
西湖龍井茶園的肥培管理是根據(jù)茶樹的生長特點，同時結(jié)合西湖龍井產(chǎn)區(qū)采摘要求來確定的?？偨Y(jié)起來就是“足施基肥、巧施追肥；主施有機(jī)肥、輔助復(fù)合肥”?；适┯脮r間：10月中旬至12月上旬是西湖龍井茶樹根系生長最旺盛的季節(jié)。根系生長量大，吸肥能力強(qiáng)，在
武夷巖茶制作技術(shù)史之一“字”千金
武夷巖茶制作技術(shù)史之一“字”千金搖青，是武夷巖茶傳統(tǒng)制作技藝的關(guān)鍵工序之一，搖青時保持站直、雙腳分開與肩同寬的姿勢，雙手握住水篩下端1/3處，篩面稍向內(nèi)傾斜。雙手同時用力做前后左右、一拉一推的動作，令水篩上下翻動，篩面上的茶青開始呈半球形旋轉(zhuǎn)
滇紅工夫茶制作工藝
滇紅工夫工藝流程：初制：采摘—萎凋—揉捻—發(fā)酵—干燥—毛茶—檢驗—稱量—入庫。精制：毛茶—毛茶拼配付制—篩分—風(fēng)選—挑剔—檢驗—成品拼配—勻堆—補(bǔ)火—稱量—包裝—檢驗—入庫。滇紅工夫茶制作工藝1、鮮葉采摘鮮葉質(zhì)量，是茶葉品質(zhì)的基礎(chǔ)，滇紅茶，以
種子的力量：揭秘國家茶樹種質(zhì)資源圃的“寶藏基因”
一粒小小的種子，蘊含著巨大的潛力。一個優(yōu)秀的植物品種，可以帶來無限的價值。近日，我們走進(jìn)了國家茶樹種質(zhì)資源圃，探尋隱藏在茶樹資源中的“寶藏基因”。國家茶樹種質(zhì)資源圃國家茶樹種質(zhì)資源圃位于浙江省杭州市，收藏著來自全球各地的近3000份茶樹種質(zhì)資
