知識(shí)
千年風(fēng)云一席茶（上）
茶為國(guó)飲。在中國(guó)人的日常生活中，茶從未淡出。隨著飲茶在中國(guó)社會(huì)中開(kāi)始了世俗化、大眾化的進(jìn)程，茶館也逐漸出現(xiàn)，并從此成為了中國(guó)人公共生活中的重要場(chǎng)所、一種日常的生活方式。任時(shí)代變遷，中國(guó)人的茶生活從未止步，茶館也在每一個(gè)飲茶的日常中不斷煥發(fā)著生
“紅茶鼻祖”正山小種核心產(chǎn)區(qū)的獨(dú)特生態(tài)環(huán)境
特有的地理景觀正山小種紅茶的發(fā)源地武夷山市(原崇安縣)星村鎮(zhèn)桐木村坐落在福建武夷山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)內(nèi)。保護(hù)區(qū)地處北緯27°33'—27°54'，東經(jīng)117°27'—117°51'，東南寬22千米，南北長(zhǎng)52千米，總面積565平方千米。與同緯度
將“新白茶”快速變成“老白茶”的方法
白茶是一種微發(fā)酵茶，被認(rèn)為是加工工藝最簡(jiǎn)單的茶類(lèi)，只有兩種主要工藝：萎凋和干燥。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的陳化，白茶可以獲得獨(dú)特的香氣特征，然后被稱為老白茶。它在一定程度上與紅葡萄酒和普洱茶的陳化過(guò)程相似。同樣，陳化過(guò)程持續(xù)的時(shí)間越長(zhǎng)，質(zhì)量越好。新鮮和陳化
萎凋葉壓制白茶餅該用多少度干燥呢？
白茶主產(chǎn)于福建省，最近幾年云南部分地區(qū)也有部分白茶生產(chǎn)。白茶口感獨(dú)特，具有抗癌、降脂、降血糖和抗氧化等多種保健功效，因此備受消費(fèi)者青睞。白茶以散茶狀態(tài)貯運(yùn)，由于體積過(guò)大、內(nèi)部結(jié)構(gòu)不穩(wěn)定，極易破碎，影響成品茶感官品質(zhì)。針對(duì)這一問(wèn)題，相關(guān)人員借鑒
一個(gè)人用多大的紫砂壺？
我們一般來(lái)劃定紫砂壺的容量時(shí)，通常正常情況下分為五種：100cc或者100cc以下的成為特小壺;100cc以上200cc以下的可以稱為小品;200cc以上350cc以下的可以稱為中品。350cc以上600cc以下可以稱為大品;600cc以上可
資深茶客的茶桌都有哪些東西？
飲茶必有器，西漢辭賦《憧約》有“烹茶盡具，酺已蓋藏。”之說(shuō)，這是我國(guó)最早提到“茶具”史料。歷史上，金器、木器、陶器、兵器、禮器、酒器等，都稱之為器。茶器，也不外如是。器物的美，能襯托茶湯，保持茶香，每一種茶器，都有獨(dú)到的美，也有它的實(shí)用所在。
四川大學(xué)團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)：喝茶減緩衰老，每天約3杯或效果最顯著！
茶葉是世界三大飲品之一，除了口感清香外，其中蘊(yùn)藏的豐富物質(zhì)也是人們喜歡飲茶的原因之一。眾所周知，茶葉里面富含茶多酚。茶多酚是抗氧化物質(zhì)，具有很好的抗氧化功能，可以消除有害自由基、抗衰老、抗輻射、抗菌殺菌等。但是常喝茶真的能夠延緩大腦衰老進(jìn)程嗎
探尋——川紅工夫的發(fā)展脈絡(luò)
四川工夫紅茶簡(jiǎn)稱“川紅”，是我省傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)品，以其外觀條索緊細(xì)、色澤烏潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)甜香濃郁持久、滋味醇厚、湯色紅亮、葉底嫩勻品質(zhì)特色，與安徽“祁紅”、云南“滇紅”并稱中國(guó)三大工夫紅茶，在全國(guó)久負(fù)盛名。本篇文章以時(shí)間為軸，將帶您一同領(lǐng)略川紅工夫
老徐鑒茶：茶香濃郁，湯水細(xì)膩，可惜不是古樹(shù)春茶！
今天品鑒的茶樣來(lái)自甘肅茶友寄，包裹里有一個(gè)茶樣和一張紙條：你好，徐老師，這款茶是朋友剛送我的，他說(shuō)是去年的春茶，但根據(jù)我泡下來(lái)的感覺(jué)，它的耐泡度不是很好，請(qǐng)徐老師幫我品鑒一下看看，謝謝。那下面咱們就來(lái)給他品鑒一下，看看它的耐泡度到底好不好。這
風(fēng)靡茶界的易武茶為何大受歡迎?
易武，乃茶馬古道的源頭，是普洱茶的圣地，更是普洱茶“貢茶之鄉(xiāng)”。清雍正二年，大量工匠和茶人涌入易武，形成“戶戶有茶，家家飲茶”的格局。至乾隆時(shí)期，普洱茶進(jìn)獻(xiàn)宮廷，深受皇宮喜愛(ài)，被列為貢品，從此名重天下，享譽(yù)京華。作為貢茶之鎮(zhèn)而今又風(fēng)靡茶界，易
《茶經(jīng)》三句義：3 被誤解的工藝
陸羽在《茶經(jīng)》當(dāng)中，實(shí)際上已經(jīng)把唐茶的制作工序說(shuō)的很明白了，那就是《三之造》中所說(shuō)的：“采之、蒸之、搗之、拍之、焙之、穿之、封之。”我們大致梳理一下。采摘回來(lái)以后，陸羽并沒(méi)有專門(mén)提類(lèi)似攤涼或者萎調(diào)的步驟，雖然這并不意味著沒(méi)有這個(gè)步驟，但大概不
《茶經(jīng)》三句義：2 工藝的源頭
2工藝的源頭通過(guò)焙火這道工序，我們發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代的工藝?yán)斫?，可能讓我們忽略了古人的一些?jiàn)地和智慧，其實(shí)還不止于此，我們現(xiàn)在來(lái)重新考察一下唐茶的工藝。我們一般的了解，唐宋的工藝都是所謂的蒸青，其實(shí)這個(gè)蒸青和現(xiàn)在的蒸青有很大的不同，如果不了解，就不能
《茶經(jīng)》三句義：1 陸羽喝的是蒸青綠茶嗎？
第一章《茶經(jīng)》三句義《茶經(jīng)》毫無(wú)疑問(wèn)是歷史上最重要的茶學(xué)著作，世界三大茶書(shū)之首，也是影響深遠(yuǎn)的作品。盡管古今有眾多的人物對(duì)其進(jìn)行解讀，但對(duì)于最核心的精義，仍然沒(méi)有展現(xiàn)出來(lái)，多年前我寫(xiě)《茶經(jīng)的秘密》也只是開(kāi)了一個(gè)頭，今天我們談茶性，談人與茶的關(guān)
張劍（“劍首·茶未來(lái)”創(chuàng)始人）：茶文化的形成和發(fā)展歷史非常悠久
茶文化的形成和發(fā)展歷史非常悠久。武王伐紂，茶葉已作為貢品。原始公社后期，茶葉成為貨物交換的物品。戰(zhàn)國(guó)，茶葉已有一定規(guī)模。先秦《詩(shī)經(jīng)》總集有茶的記載。漢朝，茶葉成為佛教“坐禪”的專用滋補(bǔ)品。魏晉南北朝，已有飲茶之風(fēng)。隋朝，全民普遍飲茶。唐代，茶
如何才能挑選陳皮不踩坑？
作為藥食同源的陳皮，在我國(guó)的歷史悠久，不僅日常生活中被頻頻用到，而且還記載在《神農(nóng)本草經(jīng)》中。陳皮味中帶辛、苦，性溫和，有理氣健脾，燥濕化痰的效用。而進(jìn)入秋冬以后，天氣轉(zhuǎn)涼，加上吃的食物多為熱性的，人體容易脾胃虛，這時(shí)注重養(yǎng)生的人群就會(huì)把它當(dāng)
新型低功耗廣域物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在智慧茶園中的應(yīng)用
隨著消費(fèi)升級(jí)和市場(chǎng)需求的變化，茶產(chǎn)業(yè)也在不斷進(jìn)行數(shù)字化轉(zhuǎn)型，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在茶產(chǎn)業(yè)中具有巨大的應(yīng)用潛力，可以幫助茶農(nóng)實(shí)現(xiàn)智能化管理，促進(jìn)現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。本期旨在探討NB-IoT技術(shù)在智慧茶園中的應(yīng)用，為茶產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型提供借鑒和思
茶葉冷庫(kù)制冷工藝設(shè)計(jì)
在茶葉的儲(chǔ)存過(guò)程中，如何更好的保證茶的質(zhì)量呢?現(xiàn)在很多茶農(nóng)都建造冷庫(kù)來(lái)儲(chǔ)放茶葉，今天我們就主要介紹一下茶葉冷庫(kù)建造技術(shù)方案。茶葉冷庫(kù)建造技術(shù)方案首先，跟據(jù)茶葉低水分的特質(zhì)，茶葉冷庫(kù)建造必須必須應(yīng)用綜合的儲(chǔ)藏保鮮技術(shù)，采取低溫、低濕、避光、脫氧
一茶一禪，水靜茶清，心清而禪悟
一人一茶一世界，品的是茶，靜的是心，悟的是禪，滌的是魂。茶，一片嫩葉，卻蘊(yùn)含著深厚的文化內(nèi)涵。它不僅是解渴的飲品，更是中國(guó)人生活中的一種精神寄托。禪，是一種修行，一種內(nèi)心的平靜和從容。茶與禪的結(jié)合，使得茶成為了一種修行的工具，一種領(lǐng)悟生活的方
冬季時(shí)節(jié)，喝茶真好
柴米油鹽醬醋茶，沒(méi)有茶的日子不燦爛，夏春冬秋，總有品茶的好時(shí)節(jié)。比如，冬天，大隱隱于市，深隱隱于茶，冬季，約興趣相投之人，不為利益所擾，不談生活紛爭(zhēng)。正所謂一杯茶，滿也好，少也好，爭(zhēng)個(gè)什么;濃也好，淡也好，自有味道，如此，尚好，尚好。冬季，煮
陳年老茶，醒茶特別重要，別忽略
泡茶沖水出湯而已，其實(shí)也沒(méi)有那么簡(jiǎn)單，在泡茶之前能不能把茶醒好，對(duì)于泡出來(lái)的茶好喝不好喝，卻是至關(guān)重要的?？焖俚?ldquo;醒茶”絕對(duì)可以事半功倍的提升茶香的品質(zhì)。·醒茶方法01悶香將壺溫?zé)岷?，把適量的茶葉放進(jìn)去，蓋上蓋子，利用壺內(nèi)的熱度將茶悶1分鐘，
