知識(shí)
如何選擇武夷巖茶品飲茶器
武夷巖茶獨(dú)具巖韻，是“至臻山川”所致，茶界素有“水為茶之父，器為茶之母”的說法，可見除了茶葉本身之外，茶器對(duì)茶湯和品飲的效果影響極大。正確的沖泡技術(shù)和適配的茶器是激發(fā)“巖韻”的重要因素，《武夷巖茶沖泡與品鑒方法》地方標(biāo)準(zhǔn)和《武夷巖茶沖泡與品鑒
喚醒你手中“沉睡”的普洱茶
當(dāng)我們開啟一瓶紅酒，準(zhǔn)備與三五好友或親密家人共飲時(shí)，都知道要將它倒出，讓它“醒一會(huì)兒”，醒酒的這一程序非常普及，許多人即使不飲酒，也知道酒都是需要“醒”的。但其實(shí)當(dāng)我們飲茶之前，也需要讓茶“醒過來(lái)”，讓它從沉睡的時(shí)間中蘇醒過來(lái)，呼吸空氣、接收
徽茶人物影像，明代茶人時(shí)大彬
時(shí)大彬(1573～1648)，又稱時(shí)大賓，號(hào)少山，徽州婺源人。時(shí)大彬從13歲私塾結(jié)業(yè)后，就開始捏作紫砂壺。當(dāng)時(shí)，紫砂大家供春已是八十多歲的老者，在某年某月某時(shí)，供春碰到了時(shí)大彬，覺得他有潛質(zhì)，就招入門下悉心指導(dǎo)并成為關(guān)門弟子。時(shí)大彬經(jīng)過幾年的
茶香氤氳，心田一片溫潤(rùn)
不知什么時(shí)候，開始喜歡上喝茶，閑暇放空時(shí)，總喜歡泡上一杯茶。輕握茶杯，感受茶的溫度，感受著人生冷暖，起伏跌宕。一邊品茶，一邊慢慢欣賞茶葉在水中舒展，葉片翩翩似蝶舞，盡情釋放活力。清香彌漫，一絲暖意，一絲幽香，茶之縈香讓人寧?kù)o。閉上眼神，啜飲一
弄茶小院里，深幽一壺茶
每個(gè)茶人心中都有一庭，屬于自己的茶院，尋一方庭院，安放我心，沏一壺清茶，平淡我心，讀一本閑書，寧?kù)o我心。用好幾個(gè)辰光，春夏秋冬，讀書喝茶，只聞花香，不談喜悲，一杯清茶，三倆好友。有一方自己的小小天地，讓奔波不安的靈魂，得到詩(shī)意的棲居，輕輕閉上
藏客——茶馬古道馬幫傳奇（十二）
常常地，當(dāng)趙應(yīng)仙他們將茶葉等貨物運(yùn)到拉薩等地交割完畢，準(zhǔn)備好運(yùn)回云南的貨物往回返時(shí),已是深秋時(shí)節(jié)。山上早已是白雪皚皚，穿越山端埡口和一些高海拔地段的道路已為冰雪覆蓋,有時(shí)碰到嚴(yán)酷的寒流，連洶涌的怒江都會(huì)凍上。趙應(yīng)仙就曾經(jīng)歷過那天寒地凍的痛苦,
普通紅茶與野生古樹紅茶要如何區(qū)分
紅茶也是有很多種品類，不同的紅茶也有著不同的工藝與滋味，那么問題來(lái)了，就云南紅茶來(lái)說，要如何鑒別野生古樹紅茶和普通的紅茶呢？紅茶有沒有新茶之說，那新茶好不好呢？野生古樹紅茶與普通滇紅有什么區(qū)別？紅茶也有古樹之說，那在常見的紅茶之間，要如何來(lái)區(qū)
白茶，你必須知道的沖泡要點(diǎn)！
白茶，新茶清新淡雅，老茶濃郁；順應(yīng)季節(jié)變化喝白茶則是一種樂趣。那么，不同的白茶應(yīng)該如何沖泡才能出好味道呢？下面就來(lái)看看，三類白茶的沖泡要點(diǎn)吧！白毫銀針出湯稍慢一些，因白毫銀針比較耐泡白毫銀針由全芽頭制成，持嫩度高，因此沖泡時(shí)水溫不能太高，85
用紫砂壺泡茶要講究，用紫砂罐存茶呢？
壺友幾乎都是愛茶之士，因?yàn)橄矚g喝茶，所以對(duì)泡茶的器皿有講究，才選擇了泡茶利器紫砂壺。而想要獲得好的飲茶體驗(yàn)，泡茶固然是很重要的一個(gè)步驟，存茶亦有很大的影響，很多壺友用紫砂壺來(lái)泡茶，用紫砂罐來(lái)存茶，可謂是相當(dāng)?shù)闹v究。不過用紫砂壺泡茶要講究怎么養(yǎng)
普洱茶為什么采用重力揉捻這種方式呢
不同的茶葉品種，所具有的特點(diǎn)也各不相同，因此需要的加工工藝也相差甚遠(yuǎn)，不能一概而論。很多茶類的揉捻工序主要是為了整形，一般采用“輕揉為主”的方式，基本上是在無(wú)壓力的情況下完成，且揉捻的時(shí)間極短。目的是使茶葉成條率高，破碎率低，保持原茶成色，揉
為什么普洱茶曬青毛茶有泡條、中泡條、緊條之分？
為什么普洱茶曬青毛茶有泡條、中泡條、緊條之分？這種區(qū)別對(duì)成品有何影響？普洱茶曬青毛茶的條索即是干茶，干茶的外形與普洱茶自身的原料、工藝之間有著十分重要的聯(lián)系。條索形狀不一，其主要原因是來(lái)自曬青工藝中的殺青和揉捻。其揉捻程度和力度的不同，或殺青
吃杯茶伐？《繁花》里看上海茶生活
最近，由知名導(dǎo)演王家衛(wèi)創(chuàng)作的電視劇《繁花》熱播，在短短半個(gè)多月時(shí)間里，就創(chuàng)下了收視率第一的不俗成績(jī)，也讓“魔都”上海又收割了一大波流量?！斗被ā泛?bào)該劇除了好看，還好“吃”——排骨年糕、霸王別姬、船王炒飯、泡飯、干炒牛河、定勝糕、油墩子等美食
李冶中國(guó)第一位女茶藝師
李冶字季蘭，烏程(今浙江吳興)人，中國(guó)第一位女茶藝師，唐朝詩(shī)壇上享有盛名的女詩(shī)人。(也可以說人數(shù)歷史上第一位女茶藝師)童年即顯詩(shī)才，后為女道士。晚年被召入宮中，至公元784年，被唐德宗下令亂棒撲殺。李冶與薛濤、魚玄機(jī)、劉采春并稱“唐代四大女詩(shī)
世間翻滾一壺茶，溫暖城市的朝云暮雨
大隱隱于市，小隱隱于野。真正的隱士，從來(lái)無(wú)需刻意依附于山林野趣，只要有一顆自在純凈的心，即使身處營(yíng)營(yíng)鬧市，也能找到屬于自己的寧?kù)o。落日疏林?jǐn)?shù)點(diǎn)鴉，青山闕處是吾家。歸來(lái)何事添幽致，小灶燈前自煮茶。或許，沒有落日疏林，沒有寒鴉數(shù)點(diǎn)，沒有青山隱隱，
藏客——茶馬古道馬幫傳奇（十一）
拉薩，一提到這個(gè)美妙的地方，人們就會(huì)莫名地興奮。它不僅是西藏政治、宗教、文化的中心，更是個(gè)藏區(qū)人們向往的圣地。它也是商業(yè)繁榮的城市。在抗日戰(zhàn)爭(zhēng)期間，國(guó)內(nèi)外的商賈云集那里，使這座古老的城市充滿了勃勃生機(jī)。那是拉薩從未有過的景象。國(guó)內(nèi)就有上百家大
高山云霧對(duì)茶的影響
都說高山云霧出好茶，的確如此，自古以來(lái)我國(guó)的歷代貢茶，傳統(tǒng)名茶，到現(xiàn)在用新工藝制的優(yōu)質(zhì)茶，大多出自高山。當(dāng)然，平地茶園，如果能造就適宜茶樹生長(zhǎng)的生態(tài)環(huán)境，照樣也能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)茶。高山云霧確實(shí)對(duì)茶樹的生長(zhǎng)是有利的，茶樹的生長(zhǎng)環(huán)境對(duì)茶葉的品質(zhì)有很大
為什么巖茶會(huì)“苦”會(huì)“澀”？
很多人喝巖茶，僅憑一口，就妄下定論。入口苦澀，他就覺得這不是好茶，這是冤枉了巖茶的“苦澀”。事實(shí)上，真正懂巖茶的人往往不會(huì)憑借茶的苦澀度來(lái)判斷巖茶的好壞。巖茶的苦澀味只不過是巖茶的一種本味，從來(lái)都存在，但從來(lái)都不是唯一或者一直存在?？酀遣璧?/p>
非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之武夷茶藝
武夷山是著名中國(guó)茶文化藝術(shù)之鄉(xiāng)，在漫長(zhǎng)的時(shí)光流轉(zhuǎn)中留下了不計(jì)其數(shù)的民族瑰寶，更有著豐富多彩的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。武夷茶藝便是其中極具代表性的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。武夷茶藝與武夷茶的興衰發(fā)展息息關(guān)聯(lián)。自漢唐始，武夷茶歷經(jīng)千年的發(fā)展與變遷，至清時(shí)武夷巖
歷史流變中的茶生活與茶家具
“寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅。”茶，起源于中華大地，最早可追溯至上古神農(nóng)時(shí)期。歷經(jīng)歲月滌蕩，茶生活早已深深融入國(guó)人的日常起居，成為中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化不可或缺的一部分。以茶入畫，以畫釋茶，古代繪畫承載著不同歷史時(shí)期的人文、藝術(shù)、美學(xué)等信息，以
西雙版納勐海 之 布朗山
西雙版納產(chǎn)茶在東漢時(shí)期已有記錄，唐宋時(shí)期有滇藏茶馬交易，明至清中期交易最盛。版納茶區(qū)主要分為勐海、勐臘兩大板塊，勐海茶區(qū)又分為布朗、賀開、帕沙、南糯、勐宋、曼糯、巴達(dá)、南嶠幾個(gè)區(qū)域。布朗山位于勐海縣東南部中緬邊界，距勐?？h城約70公里，總面積
