知識
不苦不澀不是茶？
“不苦不澀不是茶”這是真的嗎？今天我們就來了解一下茶葉的苦澀感從何而來。我們知道茶葉作為一種飲品，滋味來源于溶于茶湯的物質(zhì)，這些物質(zhì)一部分來源于茶樹鮮葉，另一部分來源于加工及存儲過程中的轉(zhuǎn)化。而鮮葉本身所含有的咖啡堿及茶多酚，便是苦澀感最大的
捧一杯香茗，守一份靜貽
一杯茶，水中倒映著歲月清淺；一縷暖陽，折射在透明的玻璃窗上，勾勒成朵朵行走的金黃。把每一個明媚清晨書寫成詩，慢慢的在歲月中細細咀嚼。茶總是這樣通靈性，憂郁時濃烈，心悅時清幽，平淡時無味，變幻著各種心情。茶幽香，是歲月的幽香，是經(jīng)歷風雨的升華，
武夷巖茶“綠葉紅鑲邊”的秘密
巖茶出現(xiàn)之前，武夷山主要生產(chǎn)綠茶。綠茶的歷史最悠久，早在宋元時就以龍鳳團茶出名。那時的團茶，用的是蒸青工藝。明代洪武年后，因為罷造貢茶，制茶師一時四散，蒸青茶也再無人制作。為了恢復茶葉生產(chǎn)，崇安縣令引進安徽松蘿茶法，改蒸青制法為炒青制法。然而
春季養(yǎng)生，可喝這兩種茶
春季受氣溫變化頻繁的影響，人體的各項生理功能會有所減退，抵抗力會有所降弱，容易受到病毒的襲擊。可喝這些茶養(yǎng)生。紅茶1、防寒保暖，護胃暖胃冬天氣候處于低濕狀態(tài)，人體難免會遭受濕寒入侵體內(nèi)，胃容易不舒服。紅茶屬性甘潤溫和,可以滋養(yǎng)人體的陽氣，能夠
喝早春綠茶4大好處與3項注意
春回大地，許多地方的早春綠茶陸續(xù)開采，愛茶人也迫不及待地買新嘗鮮。那么早春綠茶為什么好呢？1、春季溫度逐漸升高，雨量相對充分，再加上茶樹經(jīng)過冬季的休養(yǎng)生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，而且內(nèi)含物豐富。2、春天氣溫相對較低，有利于含氮
喝茶有學問，看你知多少？
茶的學問博大精深，關于喝茶的這些事，你知道多少？？1、正常人一天宜飲多少茶？飲茶量的多少決定于飲茶習慣、年齡、健康狀況、生活環(huán)境、風俗等因素。一般健康的成年人，平時又有飲茶習慣的，一日飲茶12克左右，分3-4次沖泡是適宜的。對于體力勞動量大、
綠茶講越早越好，靠譜嗎？
茶葉品質(zhì)好的茶，與市場所謂的越早越好，往往背道而馳。一句：明前茶貴如油，演義成越早越好，成為綠茶的笑話，行內(nèi)人士不點破，成為賺大錢的秘訣，茶友卻深受其害，但還在津津樂道。這個現(xiàn)象成為行業(yè)的怪象。為了爭奪最早的茶，早在春節(jié)前還有一個多月的202
普洱茶，一種光陰的美學！
宋徽宗趙佶在《大觀茶論》中寫道"茶之為物……沖淡閑潔，韻高致靜。"由此可見品茶的意義早就超出了它的本身味道真正愛茶的人會在品茶時認真了解它的家史與每一個細節(jié)所以飲普洱你必須先將它的眉眼看個清楚了解它的內(nèi)心，然后再與之接近普洱與任何一種茶迥異一
安徽省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所：春季茶園管理技術措施
茶樹是葉用作物，以收獲幼嫩葉芽為目的。春茶則是一年茶葉生產(chǎn)中質(zhì)量最佳、效益最高的一季。當前正值全省落實春耕生產(chǎn)的關鍵期，及早抓好春茶生產(chǎn)，落實相關茶園管理措施，對于提升茶葉產(chǎn)量品質(zhì)、增加茶農(nóng)和茶企的經(jīng)濟效益具有重要作用。一、早施催芽肥春茶茶樹
貴州春季茶園低溫凝凍補救措施
2月22日以來，我省除黔西南等部分茶區(qū)外，大部分地區(qū)遭受氣溫驟降和低溫凝凍極端天氣影響。經(jīng)初步了解，各茶區(qū)茶樹均出現(xiàn)不同程序的低溫脅迫癥狀，部分高海拔茶園較重，將導致不同程度的減產(chǎn)或推遲開采。為降低低溫凝凍對春茶的影響，茶葉專班會同省茶葉研究
墨江茶：葉上的時光味道
春天的一天下午，到索窩訪茶。陽光透過茶樹枝椏間灑在大地上，似夢斑斕。風兒拂過，古茶林間特有的芳馥彌漫開來。索窩古茶山墨江是茶樹的起源中心地和原產(chǎn)地之一，茶樹栽培、加工、利用歷史悠久。壩溜鎮(zhèn)古茶樹（墨江茶祖）牛角尖山野生古茶樹據(jù)調(diào)查，墨江壩溜鎮(zhèn)
無事 有閑 宜茶也
無事、有閑，這是兩個再普通不過的詞了。當我第一次在《續(xù)茶經(jīng)》中讀到明代馮可賓《岕茶箋》“茶宜”篇中十三宜茶情境“無事佳客幽坐吟詠揮翰倘佯睡起宿酲清供精舍會心賞鑒文僮”時，我才對“無事”這個詞有了全新的認識。原來，我們掛在嘴上的“無事”，竟然在
氣象災害對茶樹生育進程有哪些影響？附應對措施
氣象災害近年來在部分地區(qū)發(fā)生頻率高、影響范圍廣，嚴重影響茶樹的生長發(fā)育，導致茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)下降。結(jié)果與分析早春霜凍早春霜凍是影響茶樹生長的主要氣象災害之一，采用3—4月日最低氣溫≤4℃作為早春霜凍的指標。結(jié)果如圖1所示。婺源縣早春霜凍累計出現(xiàn)
普洱之父：智慧的勞動先民 問道普洱
誰發(fā)明了普洱茶？這是一個有些尷尬的問題，很多云南的茶商，茶農(nóng)，甚至是茶葉專家，都想將普洱茶發(fā)明者的身份交給一位著名的歷史人物——諸葛亮。畢竟“七擒孟獲”的故事膾炙人口，很多人都愿意相信諸葛亮當年曾率領大軍到過云南，并教會這里的人們耕種織布、種
喝一壺茶，給枯燥焦渴的心田下一場雨
四序有雨，所以萬物生長，枝葉常新。而人生，無論是蒙塵，還是枯燥，若還有清茶在手，甘霖入喉，也可以滌煩憂，解焦慮，溫潤心里的一方田。茶，是生命里的一場雨。絢爛的花，靜美的葉，妙不可言的意趣，都因此應運而生。茶使人敏而靜。老舍先生在《多鼠齋雜談》
一杯茶沖泡幾次才不算浪費
茶葉沖泡的時間和次數(shù)，差異很大，與茶葉種類、泡茶水溫、用茶數(shù)量和飲茶習慣等都有關系，不可一概而論。如用茶杯泡飲一般紅綠茶，每杯放干茶3克左右，用沸水約200毫升沖泡，加蓋4—5分鐘后，便可飲用。這種泡法的缺點是：如水溫過高，容易燙熟茶葉(主要
春茶季 識春茶
隨著春茶季的到來，全國的產(chǎn)茶區(qū)都熱鬧了起來，各地采茶制茶的情況成了熱門的新聞在茶葉愛好者的口中傳著。天天說“春茶”,甚至非“春茶”不飲，那么到底什么是春茶呢?春茶到底好在哪里?在又一個熱鬧的春茶季里，我們來好好識春茶。春茶幾時才算春到春，總是
一款好茶的底色：甘、滑、醇、厚
陳化中老茶的“入境”之路20世紀90年代的深圳富華茶苑發(fā)展公司對盤活普洱茶在香港市場曾產(chǎn)生舉足輕重的作用，在負責人之一張勤民的理念之中，提到普洱茶，對應的就是紅湯紅水的概念。這不僅源于此前他在深圳富華公司任職時期，對于珠三角地區(qū)普洱茶的品飲文
老徐鑒茶：這款不知名生茶條形不錯，喝完還能感受到茶氣！
今天品鑒的茶樣來自浙江杭州茶友寄，包裹里有1個茶樣，但茶袋上什么都沒寫，茶友寄了一泡多一點，那咱們就先來喝喝看這茶的品質(zhì)究竟怎么樣。這茶是個散茶，條形和茶級看著都還可以。取茶8g，開始沖泡。掛杯香挺明顯，茶湯香相對來說也還可以，它的香型是比較
臨滄市小灣鎮(zhèn)錦秀村 古茶寶地
錦秀村是聞名遐邇的古茶之鄉(xiāng)有2000多株千年樹齡以上的古茶樹村子以“錦秀茶尊”為核心“錦秀茶尊”樹齡超過3200年歷經(jīng)滄桑仍枝繁葉茂是迄今世界上發(fā)現(xiàn)的最大栽培型古茶樹這里山青水秀、空氣清新是極具魅力的養(yǎng)生福地、古茶寶地每年吸引著大批游客前往資
