副標題:口味如何塑造現(xiàn)代世界

作者:[美]埃麗卡·拉帕波特

譯者:宋世鋒

出版年:2022-1

《茶葉與帝國：口味如何塑造現(xiàn)代世界》生動描述了中英兩國圍繞茶葉貿(mào)易而導致的緊張關系，甚而爆發(fā)了鴉片戰(zhàn)爭，之后又詳細講述了中國茶葉是如何被吸收并同化到英帝國的文化和經(jīng)濟中。

運用豐富的檔案資料，深入探索了阿薩姆和錫蘭的茶葉生產(chǎn)商如何克服困難去尋找和維護市場。在這一過程中，尤為引人入勝地講述了一批專業(yè)宣傳家是如何推廣茶葉的。

英國人喝茶加糖和牛奶的習慣從哪來的？在維多利亞時代中期，大西洋兩岸的消費者為何開始厭倦綠茶而青睞紅茶？為何茶葉成為南非人心目中的歷史版圖的一部分？為何美國人喜歡的茶飲料是冰茶？

考查了“解殖民化”對于茶產(chǎn)業(yè)和茶葉消費文化的深刻影響。茶葉帝國走向衰落，茶葉不再被定義為一種帝國商品，而是一種對國家發(fā)展至關重要的全球性產(chǎn)業(yè)。

作者簡介

埃麗卡?拉帕波特（Erika Rappaport），加利福尼亞大學圣巴巴拉分校歷史學教授。她是《為快樂而購物》（Shopping for Pleasure）的作者和《消費行為（Consuming Behaviors）的合著者。 

目錄

導論：薩里郡的軍人茶會

第一部分：緊張的關系

“所有醫(yī)生都認可的一種中國飲料”

禁酒茶會

一點鴉片、甜言蜜語和廉價的槍支

包裝中國

第二部分：帝國口味

產(chǎn)業(yè)和帝國

種植園主在國外

“每個廚房都是一個帝國廚房”

“茶葉讓世界精神煥發(fā)”

“叢林中熱飲很重要”

第三部分：余味

殘羹冷茶

“加入茶聚”

所獲獎項

2018年食品與社會研究協(xié)會圖書獎聯(lián)合獲獎作品

2018年美食家世界食譜大獎獲獎作品

2018年杰里·本特利獎世界史類圖書獎獲獎作品

2018年太平洋海岸英國研究會議圖書獎獲獎作品

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