茶藝賞析/人氣/經(jīng)典/文化茶書/精選茶書

《茶藝賞析》由周愛東、馬淳沂、林曉虹三位作者聯(lián)袂推出，本書是“十三五”專業(yè)部委級規(guī)劃教材，介紹了茶藝的發(fā)展史、茶類品評、茶具之美、泉水之味、分類茶藝和茶飲宜忌等，并穿插了其與社會發(fā)展、文學(xué)和歷史等的關(guān)系。

作者介紹

周愛東，揚州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院茶藝、茶文化專業(yè)老師、高級茶藝技師。

馬淳沂，鎮(zhèn)江市中藝教育培訓(xùn)中心創(chuàng)辦者兼首席教師，高級農(nóng)藝師、高級評茶師。

林曉虹，深圳市曉茗道茶學(xué)院創(chuàng)辦者、高級茶藝技師、高級評茶師。

三位作者均多年從事一線教學(xué)，擁有豐富的茶藝、茶文化教學(xué)經(jīng)驗，擔(dān)任茶藝師、評茶員等工種的職業(yè)技能競賽高級考評員和裁判員，主持參與題庫和教材開發(fā)，收集了大量與茶藝、茶文化相關(guān)的資料，多次發(fā)表相關(guān)文章、參與國內(nèi)外與茶藝有關(guān)的活動和研討，多茶藝有獨到的見解。

目　　錄

第一章? 茶藝之路...................1

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第一節(jié)　茶藝的萌芽期.............. 2

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第二節(jié)　茶藝的成形期.............. 8

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第三節(jié)　茶藝的發(fā)展期.............. 14

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第四節(jié)　茶藝的成熟期.............. 20

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第二章 茶類之品 .................. 35

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第一節(jié)　團(tuán)餅茶的品評.............. 36

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第二節(jié)　散茶的品評................ 41

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第三節(jié)? 茶葉的取用與保管........ 69

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第三章 茶具之美 .................. 73

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第一節(jié)　主要茶具.................. 74

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第二節(jié)? 輔助茶具................ 82

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第三節(jié)　茶具賞鑒.................. 89

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第四章 泉水之味................... 101

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第一節(jié)　唐代對水的認(rèn)識............ 102