中國茶葉詞典

主編  陳宗懋  楊亞軍

主編介紹

陳宗懋 研究員

中國工程院院士，中國茶葉學(xué)會名譽(yù)理事長

楊亞軍 研究員

國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家，中國茶葉學(xué)會名譽(yù)理事長，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所原所長

內(nèi)容介紹

當(dāng)前，現(xiàn)代茶葉科學(xué)技術(shù)高速發(fā)展，新技術(shù)、新成果大量涌現(xiàn)，茶葉新產(chǎn)品日新月異，茶葉工作者、研究者、愛好者十分需要一本集茶葉科技、文化、經(jīng)貿(mào)等知識于一體的工具書，《中國茶葉詞典》是為廣大茶葉工作者、愛好者和茶文化人士服務(wù)的茶葉專業(yè)詞典，共收錄3400多個條目，按詞條的性質(zhì)，分為茶性、茶技、茶類、茶飲、茶文史、茶葉經(jīng)濟(jì)貿(mào)易等六大部分，基本上涵蓋了有關(guān)茶和茶文化的一些重要知識。

章節(jié)介紹

第一章 茶性

（一）茶樹形態(tài)；（二）茶樹生物學(xué)特性；（三）茶樹生理特性；（四）茶的化學(xué)成分；（五）茶的保健作用；（六）茶療。

第二章 茶技

（一）茶的起源、演化和分類；（二）茶樹育種；（三）茶樹品種；（四）栽培區(qū)域；（五）茶園建設(shè)；（六）茶樹種植；（七）茶葉采摘；（八）茶樹病蟲害防治；（九）制茶工藝；（十）茶葉機(jī)械。

第三章 茶類

（一）古代茶類；（二）現(xiàn)代茶類；（三）名優(yōu)茶；（四）綠茶；（五）紅茶；（六）烏龍茶；（七）黃茶；（八）白茶；（九）黑茶；（十）花茶；（十一）緊壓茶；（十二）萃取茶；（十三）保健茶；（十四）果味茶；（十五）包裝茶；（十六）含茶飲料。

第四章 茶飲

（一）擇茶；（二）擇水；（三）擇器；（四）沖泡；（五）品飲；（六）茶藝；（七）茶俗；（八）茶館。

第五章 茶葉文史

（一）茶的稱謂；（二）茶事處所；（三）茶法、茶政機(jī)構(gòu)和職官；（四）茶事與事茶人；（五）茶品與茶物；（六）茶人；（七）茶事藝文。

第六章 茶葉經(jīng)濟(jì)貿(mào)易

（一）古代茶的流通與貿(mào)易；（二）茶業(yè)及茶葉經(jīng)營；（三）茶業(yè)生產(chǎn)與技術(shù)經(jīng)濟(jì)；（四）茶葉消費(fèi)與流通經(jīng)濟(jì)；（五）產(chǎn)業(yè)組織與管理。

《中國茶葉詞典》

出版：上海文化出版社

定價：68.00元

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