文化
普洱茶：我們不一樣！
普洱茶在茶葉的各大類別里一直是非常特別的存在的，很多茶友們剛開始接觸普洱茶的時候都會覺得非常奇怪，他們都會覺得普洱茶與他們之前喝的茶葉有著非常大的區(qū)別，不僅僅是味道的不一樣，還有其他非常多的不同點。到底它和其他茶葉有哪些不一樣呢？我們來看一下
為什么茶友們多偏愛生普甚于熟普？
我第一次喝到散裝的云南曬青茶(生茶)，居然十分喜歡，以為剛強濃郁，本色純粹，入口就喝得透茶樹的高度與土地的熱烈似的。曬青生茶，雖經(jīng)歷自然攤放、殺青、日曬而干。茶葉的呼吸還在，酶的活性也在，茶多酚之類還在繼續(xù)氧化，那茶還在生長啊。此茶關(guān)天。那茶
我有春茶，你約嗎？
元豐三年，蘇軾寫了一則閑散的《啜茶貼》，向他朋友道源發(fā)出邀請：我有茶，你約嗎？道源約沒約，已經(jīng)無從考證。但朋友之間，確實應(yīng)該給彼此一壺茶的時間。朋友不是隨從，不能遇上事情，才想起來招呼。這就像茶不是水，不能等到口渴，才端起來喝。所以，朋友，不
白茶的甜味怎么來的？
喝過白茶的小伙伴不約而同對白茶的味道最深刻的是“甜”，此甜從何而來呢？鮮甜、甘甜、回甘、甘醇這些感覺在不同等級的白茶中都可以品嘗得到。白茶的甜味主要來自哪里呢？白茶中的氨基酸氨基酸是構(gòu)成白茶滋味、香氣的主要物質(zhì)之一。白茶萎凋過程中，隨著酶活性
別急著采“頭茬”春茶，這些采茶技巧先了解
春意濃、微風(fēng)起，經(jīng)過了一個寒冬的醞釀，一年一度的采茶季已經(jīng)到來了。相信愛茶的茶友們都知道：“頭茬”春茶是茶界上等佳品。今天就跟十三夷一起來了解一番春茶的采摘技巧吧，興許這個春季踏青出游就能用上哦。五大采摘標(biāo)準(zhǔn)我國地大物博，各地氣候、土壤條件差
山中何事？春水煎茶。
吃茶去唐朝有僧到趙州觀音院拜從諗為師，師問二新到：“上座曾到此間否？”云：“不曾到。”師云：“吃茶去！”又問那一人：“曾到此間否？”云：“曾到。“師云：“吃茶去！”院主問：“和尚！不曾到，教伊吃茶去，即且置，曾到，為什么教伊吃茶去？”師云：“
什么樣的水泡茶才比較好喝？
清明一過，性價比超高的雨前龍井便陸陸續(xù)續(xù)上架了。閑著沒事，小憶和同事們也常常泡個一杯來解解茶癮。不過這辦公室的水總是有些差強人意，畢竟泡茶還是十分講究用水的。正如明末文學(xué)家張大復(fù)在《梅花草堂筆談·試茶》中所言：“茶性必發(fā)于水。八分之茶，遇水十
九種體質(zhì)、六大茶類，教你如何配對
體質(zhì)是指人體生命過程中，在先天稟賦和后天獲得的基礎(chǔ)上所形成的形態(tài)結(jié)構(gòu)、生理功能和心理狀態(tài)方面的綜合的、相對穩(wěn)定的固有特質(zhì)。了解自己的體質(zhì)類型和生理狀態(tài)，能夠更好的讀懂自己的身體，從生活中獲取健康，掌握健康的主動權(quán)。健康體質(zhì)的人形體肥瘦適中，男
白茶的十大屬性，讓她像金子一樣發(fā)光，讓很多人迷戀上！
白茶是中國茶類中的特殊珍品，素有“一年為茶、三年為藥、七年為寶”之說。這幾年，白茶可謂是火了一把，很多人喜歡上了白茶。常言道，是金子總會發(fā)光的，那白茶為什么會發(fā)光呢？......她下面的十個屬性，吸引了很多人……無火氣：明代田藝蘅《煮泉小品》
什么是拼紫？紫砂原礦料需要拼嗎？
對于泥料有一定熟悉的朋友會知道，紫砂的泥料大概可以分三類，紫泥大類、段泥大類、紅泥大類，而在紫泥中又有分清水泥、紅皮龍、底槽青等等。這就是我們所說的原礦料，而有的老玩家還會知道一個泥料，就是「拼紫」。什么是拼紫有的朋友就會產(chǎn)生疑惑了，什么是拼
為什么貴的茶反而口感很淡？
為什么貴的茶反而口感很淡？或者說為什么便宜的茶才做成重口味？作為一個茶行業(yè)從業(yè)人員經(jīng)常會碰到的問題，就是面對一些新手經(jīng)常說：“這個茶這么淡，為什么值這個錢？”面對這種情況該怎么回答？為了解答這個問題，首先我們澄清兩個概念，叫做茶湯的“飽滿度”
楊萬里與蒙頂山茶
南宋有一位高產(chǎn)詩人，他一生創(chuàng)作詩詞兩萬余首，傳世作品有四千二百多首，被譽為一代“詩宗”。他不僅是一位難得一見的詩文奇才，更是一個嗜茶如命的愛茶人，他的眾多名篇中，有很多與茶有關(guān)的詩文，其中一首提及曾為貢茶的蒙頂石花。一、楊萬里生平和文學(xué)成就楊
西湖龍井大型采風(fēng)系列報道之春天之春，龍井之春
你說，春天在哪里呢？我說，春天的意象，可以是“碧玉妝成一樹高，萬條垂下綠絲絳”的春樹；可以是“幾處早鶯爭暖樹，誰家新燕啄春泥”的春趣；可以是“等閑識得東風(fēng)面，萬紫千紅總是春”的春花；也可以是“好雨知時節(jié)，當(dāng)春乃發(fā)生”的春雨……而杭州的春天，除
明清茶文化
明清茶文化----------明清茶文化，特指中國明代和清代時期的茶文化。這一時期，中國茶業(yè)出現(xiàn)了較大的變化，唐宋茶業(yè)的輝煌，主要是現(xiàn)在茶學(xué)的深入及茶葉加工，特別是貢茶，加工技術(shù)技術(shù)的精深。而明清時期，這種傳統(tǒng)的茶學(xué)、茶業(yè)及至茶文化，因為經(jīng)過
品味六堡茶的藝術(shù)
六堡茶是清代二十四種名茶之一，嘉慶年間列為貢茶，由此名聞遐邇。黑石山是傳說中六堡茶的發(fā)源地，那里所產(chǎn)之茶茶質(zhì)最優(yōu)，茶味清醇深厚，香甘交匯，味似檳榔，是六堡茶的代表作品。明前茶為春社之后清明節(jié)前的芽茶，以一芽二葉的六堡茶青炒制而成。因為明前茶產(chǎn)
泡茶水溫與茶湯品質(zhì)的關(guān)系
從口感上，茶性表現(xiàn)的差異綠茶用太高溫的水沖泡，茶湯應(yīng)有的鮮活感覺會降低；鐵觀音、水仙如用太低溫的水沖泡，香氣不揚，應(yīng)有的陽剛風(fēng)格表現(xiàn)不出來?？扇芪镝尦雎逝c釋出速度的差異水溫高，釋出率與速度都會增高，反之則減少。這個因素影響了茶湯濃度的控制，也
不懂茶，可以看圖識茶
茶葉與健康什么樣的水適合泡茶？礦物質(zhì)含量較低，一般稱為軟水，容易將茶的本質(zhì)表現(xiàn)出來，是適宜泡茶的用水。礦泉水礦泉水中含有微量礦物質(zhì)成分，用這樣的水泡出的茶湯色佳、香氣足、清爽甘甜。自來水自來水中含有消毒藥劑，如“氯”，飲用前可使用活性碳將其濾
普洱茶，大夢一場，早該醒了
很多時候，人生如夢，不過都是想象，想象的美好敵不過真相的殘酷。只不過，我們?nèi)匀恍枰鰤簟?一直以來，普洱茶都在倡導(dǎo)喝老茶，但是好喝的老茶屈指可數(shù)，存放下來好喝的老茶那更是相當(dāng)于撞大運。喝了這么多年，賣了這么多年，每個人都心知肚明，不過都在把想
不了解紅茶的八香十味，敢說你懂紅茶？
一杯紅茶，承載著形，色，香，味等方面。品鑒一杯紅茶從這四個方面切入，再融與個人親身感悟，你就能初步品味到紅茶的滋味。不知道紅茶的八香十味，不可以說你是紅茶行家。紅茶的八種香型1毫香型：凡有白毫鮮葉、嫩度為單芽或一芽一葉，制作正常金毫顯露的干茶
茶葉小鎮(zhèn)建設(shè)意義（下）
中智科學(xué)技術(shù)評價研究中心編輯部ChinaInstituteofScienceandTechnologyEvaluation,EditorialDepartment茶葉小鎮(zhèn)建設(shè)意義三、茶葉小鎮(zhèn)有益于區(qū)域生態(tài)文明建設(shè)生態(tài)文明同屬一體，人與自然和諧
