茶葉“黑”科技is coming！

發(fā)酵指人們借助微生物在有氧或無(wú)氧條件下的生命活動(dòng)來(lái)制備微生物菌體本身或者直接代謝產(chǎn)物或次級(jí)代謝產(chǎn)物的過(guò)程。雖然紅茶、黃茶、白茶以及烏龍茶等茶類也有不同程度的所謂的“發(fā)酵”，其實(shí)是酶促作用，而不是真正意義上的發(fā)酵。普洱茶的第一代發(fā)酵技術(shù)應(yīng)該從1

馬頭巖肉桂（馬肉）

肉桂，作為香氣濃銳、滋味醇厚且具有明顯品種特征的武夷巖茶，一直受到廣大茶友的追捧，而素有“香氣易成，滋味難求”之說(shuō)的馬頭巖肉桂則因其細(xì)微而獨(dú)到的地域風(fēng)味，在巖茶愛(ài)好者中享有很高的評(píng)價(jià)。為保有馬頭巖肉桂的滋味特質(zhì)，制茶者可謂煞費(fèi)苦心，既要完好地

牛肉VS馬肉 PK

武夷巖茶之中，不少人獨(dú)愛(ài)肉桂。肉桂被發(fā)現(xiàn)至今已有一百多年的歷史，如今已然是武夷巖茶中的佳品。肉桂香氣濃郁，巖韻顯；味醇厚，具有爽口回甘的特征；湯色濃艷，葉底肥軟，綠葉紅鑲邊。飲茶愛(ài)好者為武夷山不同產(chǎn)區(qū)的“肉桂”授予愛(ài)稱，如：“虎肉”——虎嘯巖

把茶泡好，把茶喝好，就好

馮唐又出新書(shū)了，從大一被女文青同學(xué)安利了他的《豬與蝴蝶》之后，能在大陸買到的他的書(shū)，基本都看過(guò)，以前很喜歡，現(xiàn)在一般。最新的書(shū)《無(wú)所謂》，在朋友那里快速地翻看了一下，有幾篇還是很不錯(cuò)的，尤其是寫(xiě)周作人的那篇《小小的一個(gè)人》感覺(jué)寫(xiě)的很好，其他的

茶，清凈茶心，平常心

以清凈茶養(yǎng)平常心自古茶禪一味，清香的茶葉，秀雅的茶具，宴坐把盞時(shí)悠然的氛圍，都不覺(jué)間，給飲茶人，帶來(lái)一絲綿長(zhǎng)的淡定、寧?kù)o的感覺(jué)，真是充滿禪意的怡悅。“茶”泛指茶文化，而“禪”是“禪那”略稱，意為“靜慮”、“修心”。“一味”之說(shuō)則是指茶文化與禪

“荒村”變“瘋村”茶葉炒到崩了天?。ɑ仡櫍?/a>

【當(dāng)代茶藝大討論⑤】茶藝亂象，來(lái)自標(biāo)準(zhǔn)缺失！

中國(guó)當(dāng)代茶藝是改革開(kāi)放后發(fā)展起來(lái)的，既豐富了茶生活、推動(dòng)了茶文化，對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也帶來(lái)了有益的消費(fèi)氛圍和消費(fèi)引領(lǐng)。但茶藝發(fā)展中存在的問(wèn)題也不容回避。為此，中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊基于促進(jìn)行業(yè)和茶藝健康發(fā)展的媒體責(zé)任，于9月13日發(fā)表《當(dāng)代茶藝表演

商業(yè)洽談需要注意的茶道禮儀

隨著茶葉飲用范圍的持續(xù)升溫，很多公司和企業(yè)都有了專門的茶臺(tái)和茶室用于招待前來(lái)商業(yè)洽談的客戶和合作伙伴。在只注重能力和資源的浮躁社會(huì)里，茶品即人品這句話其實(shí)最容易被忽略，卻有著至關(guān)重要的作用，幾乎所有商業(yè)博弈在茶臺(tái)品飲時(shí)就已經(jīng)開(kāi)始了，一絲一毫的

煮茶，秋冬的正確打開(kāi)方式

在信仰“慢生活”的今天，煮茶已經(jīng)成為一種時(shí)尚，撿拾炭火，細(xì)心生火，縱然繁瑣，看著小火苗搖曳在清冷的日子里，聞著陶罐、鐵壺里飄出濃郁的茶香，嘈雜而潮濕的內(nèi)心，總可以被熨帖地寧?kù)o安詳。有人說(shuō)，煮茶濃度太高傷身。有些人說(shuō)，煮茶更甘美，茶的內(nèi)含物質(zhì)可

這個(gè)冬天，大益熟普給你最溫暖的陪伴

紛飛的落葉散盡，秋已不再。寒風(fēng)蕭瑟中，隆冬已悄然到來(lái)。冬天來(lái)了，你最怕的是什么？清晨，窗外寒風(fēng)呼嘯，躲在溫暖的被窩里不想起床，然而為了生活和夢(mèng)想，不得不奔赴寒流中，穿梭在人海里，在寒風(fēng)中瑟瑟發(fā)抖，以并不偉岸的身軀抵擋著無(wú)處不在的寒意侵襲。冬天

【每期益茶】大益沱茶：冬日隨身品茗必備！

不知不覺(jué)，已過(guò)立冬。一年中最需要溫暖的季節(jié)到來(lái)了。也許每日辛苦工作的你，還是不得不出門奔波，在感受到寒風(fēng)凌冽時(shí)，愿有一杯大益普洱茶，能讓您暖暖手。想要隨時(shí)能泡上一杯好茶，最推薦的辦法，就是隨身攜帶一個(gè)大益沱茶！沱茶作為普洱茶家族中的重要成員之

喝茶，心態(tài)對(duì)了，茶味就對(duì)了！

你是否遇到過(guò)這樣的情況：別人對(duì)自己喜歡喝的茶十分不屑，認(rèn)為茶不好、便宜、沒(méi)名氣、不上檔次。于是自己只好遮遮掩掩，不敢再向別人表示自己的喜好。對(duì)別人喜歡的茶，只好隨身附和，唯恐別人說(shuō)自己不懂茶。喝茶，本是一件自由快樂(lè)的事。怎么會(huì)有這么多顧忌？心

橫山農(nóng)場(chǎng)有機(jī)茶園 大義之莒 厚德橫山

橫山是著名的抗日根據(jù)地、名垂青史的英雄土地。1940年到1943年抗日戰(zhàn)爭(zhēng)最艱難時(shí)期，后橫山、前橫山及一遛古西、青山等村成為魯東南堅(jiān)持抗戰(zhàn)的指揮中心，陳毅、劉少奇、徐向前、羅榮桓、肖華、谷牧、李振等無(wú)產(chǎn)階級(jí)革命家都曾在這里戰(zhàn)斗、生活。橫山及周

下關(guān)沱茶:沱茶是白族的名牌產(chǎn)品

大理下關(guān)自古以來(lái)是白族聚居區(qū)，遠(yuǎn)的不說(shuō)，在清代后期，下關(guān)已經(jīng)發(fā)展成為滇西白族商貿(mào)重鎮(zhèn)。曾有大大小小上百家商號(hào)云集于此，熱鬧非凡。在清末至民國(guó)年間，在此逐漸形成了“騰沖”、“鶴慶”、“喜洲”三大商幫稱雄的局面。前兩幫后來(lái)受了挫折，喜洲幫實(shí)力大增

喝茶的人，必有十種奢侈品

經(jīng)常喝茶的人，必有十件珍貴的奢侈品，千金難買，其他人更是難求“同款”，這些奢侈品你都有嗎？01味道喝茶給人帶來(lái)最直接的感覺(jué)，就是這種難得的心味了。有時(shí)候看身邊的人挑來(lái)揀去，在各種飲料、奶茶間選得眼花繚亂，還是不知道自己喜歡什么，茶人只是會(huì)心一

茉莉香，記憶中的茶香

有人愛(ài)玫瑰，愛(ài)她的美艷嬌媚。有人愛(ài)牡丹，愛(ài)她的富貴華麗。有人愛(ài)菊花，愛(ài)她的寧可枝頭抱香死，不愿隨風(fēng)飄去的君子情節(jié)。我卻獨(dú)愛(ài)那一朵朵潔白的小茉莉，清幽淡雅的香氣，開(kāi)在嫩綠的枝葉間，感覺(jué)這才是一個(gè)喝茶之人該有的清清爽爽的樣子。家中只栽茉莉花，茶桌

分享茶馬古道的起源

自唐以后，在云南與西藏、印度及東南亞各國(guó)之間逐漸形成了一條以馬幫馱運(yùn)云南普洱茶的通道，堪與著名的“絲綢之路”相媲美,這就是至今還有巨大的人文意義的茶馬古道。茶馬古道“是云南、四川與西藏之間的古代貿(mào)易通道，由于是用川、滇的茶葉與西藏的馬匹、藥材

龍足，千年之味

龍足，源自云南瀾滄江畔，海拔1700—2000米高山，野生向人工栽培茶過(guò)渡型大葉種茶樹(shù)。千年古樹(shù)，高山密林生長(zhǎng)，軀干粗壯，枝條健碩，蒼勁如龍。一年一采，春芽制茶。冬，伐深山櫟木為碳。春，采初發(fā)芽葉為茶。名師高足，解牛庖丁，細(xì)箱發(fā)酵，小箕炭焙，

與旅日茶文化研究者柯一薰女士面談（5）

與旅日茶文化研究者柯一薰女士面談（5）李：您看好日本茶道嗎？柯：我覺(jué)得日本茶道的未來(lái)堪憂。李：如何改進(jìn)呢？柯：必須打破現(xiàn)狀，多接受外國(guó)人。在學(xué)習(xí)內(nèi)容上，多做減法。不過(guò)，日本茶道確實(shí)有很多值得學(xué)習(xí)的地方，它的茶室、庭園、掛軸等都保存得非常完好。

冬日里的溫暖——紅茶

紅茶紅茶，全發(fā)酵茶，趨于溫性，嚴(yán)嚴(yán)冬日，一杯紅茶在手，溫暖即在心里。紅茶具有：1、利尿功效在紅茶中的咖啡堿和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下,增加腎臟的血流量,提高腎小球過(guò)濾率,擴(kuò)張腎微血管,并抑制腎小管對(duì)水的再吸收,于是促成尿量增加。2、消炎殺菌功效紅茶