1、采摘時間：古樹茶發(fā)芽的時間比較晚，易武地區(qū)的基本3月初左右會成批的采摘，一路往北到臨滄茶區(qū)一般的采摘時間為4月初到4月10日左右。太早上市或者采摘的基本不可能為古樹頭春。 

2、古樹茶的鮮葉一般都是嫩黃色，或者黃綠色的。人工栽培型的茶芽背面絨毛豐富，葉脈隆起，像老人手背上的靜脈血管。更具不同的樹種，葉片有薄有厚。邊緣鋸齒明顯，各個山頭的葉形特征不一。

3、頭春茶一般都有小黃片。一般的采摘是一芽2葉到一芽4葉之間，所以第四片或者第五片葉子就是最早包裹丫頭的葉子，芽頭長出，包裝的葉子變老。根據(jù)人們采摘的手法不同，基本都帶小黃片一起采下，有的地方，直接從發(fā)芽的地方把整個芽頭掰掉，就形成了大家所說的“馬蹄”，其實(shí)就是枝芽的“蒂把”！在沖泡后的葉底可以看出。

4、從毛茶干茶或者餅茶的條索辨認(rèn)。頭春茶干茶的絨毛特多，抓一把毛茶后，自己的手上就都是白色小絨毛，或者裝茶樣的白色塑料袋底部就是一層的小絨毛。

5、香氣和茶湯辨認(rèn)。好茶最終還是要喝的，頭春茶從洗茶的第一道就能聞到高揚(yáng)的茶香，且有很好的掛杯香。正式?jīng)_泡的第一道入口就能感到濃郁的茶香融在茶湯當(dāng)中，也就是“水溶香”！好品質(zhì)的頭春茶從頭到尾水溶香一直能持續(xù)到10泡左右，最后的幾道的尾水也能感受到甜香的茶韻！

如果是當(dāng)年的春茶，正式?jīng)_泡的前5泡出湯到公道杯，觀察茶湯都是白色的小絨毛懸浮在茶湯中，感覺不是很透亮。經(jīng)過幾年的陳化后，茶湯會透亮很多！

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