挑選普洱生茶

　　看茶：條索、工藝、色澤。

　　摸茶：緊實(shí)度、查看內(nèi)外灑面。

　　聞香：聞干茶、聞茶湯。

　　觀茶湯：湯色、透明度渾濁度。

　　品滋味：飽滿且至滑、回甘生津韻足。

　　看茶

　　條索：優(yōu)質(zhì)的普洱生茶條索完整，勻凈度好，芽頭適中，采摘為一芽二葉到三葉之間，太嫩太老都不好，茶葉干凈，沒有雜質(zhì)，黃片，茶梗要少。

　　成熟的制作工藝：制作的餅茶外形均衡統(tǒng)一，薄厚外緣規(guī)整緊實(shí)。

　　根據(jù)年份看生茶的色澤：年份短：墨綠色，年份長：棕褐色

　　摸茶

　　摸摸緊實(shí)度：茶體疏松，根據(jù)同等儲存條件則陳化速度較快，茶體緊實(shí)，則陳化速度稍慢。

　　查看內(nèi)外灑面：有的茶茶體表面會撒上一些等級高的茶葉，使其賣相更好，而一口料指整個緊壓茶都是一種等級的茶葉，并非金玉其外，可能敗絮其中。

　　聞香

　　聞干茶

　　普洱茶越成越香，但如果存儲不當(dāng)，如將普洱茶與其它一些雜物胡亂堆放在一起，就會串味，吸附有其它異雜味，如產(chǎn)生水悶味、草席味、煙熏味、霉味、調(diào)料產(chǎn)生的各種刺激性味道等等。制作過程中工藝發(fā)生失誤也會產(chǎn)生各種異味。

　　聞茶湯

　　聞杯底香，有的茶杯底無香味，有的若有若無，有的香氣飄散，有的直澈肺腑即為高銳。

　　比如景邁的古樹茶香氣彰顯，持久飄逸，冰島的古樹茶淡雅清香悠遠(yuǎn)如絲，只能品味而無香感。

　　有的香氣則是制作中出現(xiàn)失誤導(dǎo)致的，比如青草味是因?yàn)椴烧孽r葉炒的很不熟導(dǎo)致的，而采摘的鮮葉炒時欠火候則顯現(xiàn)生青味。

　　觀茶湯

　　湯色：~2年：湯色黃綠，如兒童稚氣未消。3年左右：湯色橙黃。5~8年：湯色橙紅。8~15年：湯色石榴紅。5~30年：湯色寶石紅。0年以上：湯色為酒紅色，有如佳偶成天。

　　品普洱生茶，主要關(guān)心它的香、甜、苦、澀、回甘、生津、喉韻、潤，及其極個別頂尖茶所擁有的茶氣，基本上可以感受在其中珍味，進(jìn)而鑒別出一款茶的質(zhì)量大概在什么段位。