何為普洱茶的拼配？

　　究竟什么是普洱茶的拼配？拼配茶比較規(guī)范的定義是：將不同品質的茶葉按比例混合，組成某一確定等級、且符合特定質量標準的成品茶。

　　鄒炳良、盧國齡《淺論普洱茶拼配》一文中，就把普洱茶拼配的技術要求歸納為12個字，即“揚長避短、顯優(yōu)隱次、高低平衡”。作為茶葉精加工的重要技術之一，它是穩(wěn)定茶葉品質、擴大茶葉產量的重要手段。

　　何為普洱茶的純料

　　指在同一時間地點、采摘同一品種、同一級別的茶原料，不進行拼配其它產區(qū)的原料，直接壓制而成。通俗來講就是，在一個季節(jié)內采摘同一等級的茶樹種上的曬青毛茶為原料再加工而成的普洱茶，才能稱為純料茶。

　　普洱茶拼配好還是純料好

　　拼配現在很多人產生誤區(qū)，認為凡是拼配的茶就是不好的茶。但是呢，一款茶它要在色香味韻方面，茶湯口感表現的很豐富、品嘗的時候很有層次感，那就一定離不開拼配。

　　口感上：純料茶可以集中體現產區(qū)、品種和時段的茶葉特點，風格獨特而鮮明。但也帶來了一定的不足，其香氣以及品飲口感相對單一，層次變化不是十分豐富，缺乏相對豐富性。

　　拼配茶因為融合了多種茶葉，在香氣和滋味上更加豐富且具有層次感，取長補短，口感和諧。

　　品質上：真正的純料茶在數量上是極其有限的，且具有不可再生性，再加上受氣候等環(huán)境因素的影響很大，所以每年每季各個產區(qū)的茶葉品質都會有所不同，想要喝到一模一樣的純料茶幾乎是不可能的事。

　　而拼配茶有了制茶師傅的嚴格把控，茶葉的品質穩(wěn)定，可以實現多年的量產。

　　茶葉拼配追求的是一加一大于二的效應，使參與拼配的茶葉直接取長補短、相得益彰、顯優(yōu)隱次。

　　參與拼配的茶葉往往各具特點，所以，如何調和這些特點，使其在經沖泡后，在茶湯入口后使得品飲者可以得到一種較為均衡的感受就比較重要。

　　像傳統(tǒng)經典的普洱茶，例如紅印、藍印、7542、88青餅等，都是拼配而成。也就是說，通過拼配以后的普洱茶，轉化會變得更加有豐富感和層次感。

　　純料茶突出的是獨特的風格，有鮮明的辨識度；拼配茶可以呈現穩(wěn)定的品質，長期滿足大眾所需，這兩者之間并沒有高下之分。