上篇我們說到如何從外形和內質識別優(yōu)質茉莉花茶，那么，在茉莉花茶的購買過程中，我們該如何鑒別呢？

　　購買過程中，我們經(jīng)常會遇到如何區(qū)別窨制花茶和拌花茶的問題

　　窨制花茶的原料，一是茶坯，二是香花。花茶窨制就是利用茶葉吸香和鮮花吐香兩個特性，一吸一吐，使茶味花味合二而一，這就是窨制花茶的基本原理。茶葉經(jīng)窨制后，要進行篩花，就是將已經(jīng)失去花香的花渣，通過篩分剔除，尤其是高檔花茶更是如此，只有少數(shù)香花的片、末偶爾殘留于花茶之中。

　　而拌花茶，就是在未經(jīng)窨花的茶葉中，拌入一些花干，充作花茶。這種茶，由于香花已經(jīng)失去香味，茶葉已無香可吸，拌上些花干，只是造成人們的一種錯覺而已?；蛘咴谝恍┑蜋n花茶中，有時為了增色，才人為地添加入少量花干，它并無助于提高花茶的香氣。真正的茉莉花茶是指經(jīng)過窨制的茉莉花茶，而拌花茶不是真正意義上的茉莉花茶。

　　另外，也有少數(shù)低檔的香精花茶，將茉莉花香型的一類香精噴于茶葉表面，再放上一些花干，這就增加了識別的困難。不過，這種花茶的香氣只能維持1-2個月，以后就消失殆盡。即使在香氣有效期內，天然花香與香精香氣，但凡有一定飲花茶習慣的人，也可憑對香氣的感覺將其區(qū)別出來。

　　中茶蝴蝶經(jīng)典茉莉花茶系列均源自茉莉花茶原產(chǎn)地及地理標志產(chǎn)品——福州茉莉花茶。

　　中茶蝴蝶茉莉龍毫因形似龍爪而得名，原料選自福建高山地區(qū)肥壯而多毫的大白茶良種，于首春茶芽初伸時采其毫芽，精心制成茶坯，再選用伏花窨制而成，精選優(yōu)質茉莉伏花按一定的茶花配比，經(jīng)傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代技術加工窨制而成，毫芽肥壯重實、披白色毫毛、緊直勻稱、綠潤，滋味鮮爽醇厚潤滑、持久耐泡，香氣鮮靈馥郁持久，湯色淺黃明亮。

　　中茶蝴蝶茉莉鳳雪因形似飛雪而得名，原料選自福建高山地區(qū)優(yōu)良小茶品種，于首春采其細嫩毫芽，精心制成茶坯，精選優(yōu)質茉莉伏花按照一定的茶花配比，經(jīng)傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代技術加工窨制而成。外形緊秀細嫩綠潤、是少有點綴茉莉花干的產(chǎn)品，花瓣自然晶瑩，若隱若現(xiàn)點綴茶中，交相輝映，更增添花香美意。滋味鮮爽醇厚潤滑、持久耐泡，香氣鮮靈馥郁、清幽，湯色黃綠清澈明亮。

　　中茶蝴蝶“夢蝴蝶”采用原料精選自福建高山生態(tài)茶園的大白茶良種，于早春茶芽初伸時采其肥壯單芽，精心制成茶坯，再選用優(yōu)質茉莉伏花按一定的茶花配比，經(jīng)九次窨制而成。針形肥壯、勻齊挺直、滿披白色茸毛，滋味鮮爽醇厚潤滑、回味清甜，香氣鮮靈持久、馥郁芬芳，湯色前黃綠、清澈明亮。因此，“夢蝴蝶”茉莉花茶榮獲多項殊榮：

　　2014年8月，蝴蝶牌“夢蝴蝶”茉莉花茶被授予“2014年亞太經(jīng)合組織會議（APEC）官方指定用品”

　　2015年年7月，蝴蝶牌“夢蝴蝶”茉莉花茶以茉莉花茶類綜合評分第一的驕人成績榮膺百年世博中國名茶“金駱駝獎”