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        1. 下關(guān)2020年巔峰易武:巔峰之作,且品易武茶春華凝萃
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          一頭大象-普洱茶

          下關(guān)2020年巔峰易武:巔峰之作,且品易武茶春華凝萃

            原文標(biāo)題:【巔峰易武】巔峰之作,且品易武茶春華凝萃

            一場香的奢寵之旅

            在巔峰易武的配方正式確定之后,茶葉被遷運到公司倉庫(高原倉)。采用“科學(xué)抽樣、集體審評”模式對原料進行驗收篩選,對達不到下關(guān)原料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的茶樣及時退回處理。

            并正式開始了巔峰易武的精制加工工藝。

            01

            壓制工藝——石磨壓制實現(xiàn)后期轉(zhuǎn)化

            好的香氣,是一款茶的身份象征,也是識別一款茶的獨特標(biāo)志。

            聞香識茶,

            因為“香”重新認識一款茶,

            它是巔峰易武。

            而如何體現(xiàn)這一款產(chǎn)品的“香”,是我們本次的考題,如同好的裁縫需要一把“精制”的剪刀!

            這是一場關(guān)于“香”的維度比拼!

            這是一場帶給茶友奢寵的“香”之旅!

            石磨壓制

            為了能最佳體現(xiàn)巔峰易武“湯香水柔”的品質(zhì)特點。

            公司技術(shù)團隊在原料壓制前對毛茶原料進行特殊處理,同時采用石磨工藝壓制,實現(xiàn)了外形松緊適度,條索清晰,葉底勻整,有利于其后期的轉(zhuǎn)化。
            02

            干燥工藝——傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合

            干燥工藝

            大理擁有得天獨厚的地理氣候條件,下關(guān)剛好位于北緯25°-27°之間,為典型的高原季風(fēng)氣候,年平均氣溫15.1℃,濕度為45%,終年吹拂的下關(guān)風(fēng)也促進了空氣的流通,空氣比較干燥,異常清新,利于茶葉的保存與香氣的提升。
            由于地形的緣故,由印度洋吹來的暖流被蒼山和哀牢山所阻擋,只能從西洱河的峽谷中呼嘯而出,讓下關(guān)成為了中國的兩大風(fēng)城之一。

            加之較低的溫濕度,使茶葉原料能夠更好的進行非酶促氧化。
            巔峰易武餅茶干燥工藝的確定是基于對不同產(chǎn)品干燥工藝的總結(jié)、分析,再對巔峰易武樣品進行不同干燥工藝的試驗,對其開湯審評、成分分析。

            研究總結(jié)發(fā)現(xiàn)采用傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合的獨特的干燥工藝,有利于揮發(fā)性香氣物質(zhì)(β-紫羅酮等)及其他部分內(nèi)含物的保留,能最佳體現(xiàn)“湯香水柔”的品質(zhì)特點,也有利于茶葉后期轉(zhuǎn)化,使其朝著品質(zhì)更加優(yōu)異的方向進行轉(zhuǎn)變。

            03

            巔峰易武,且品易武茶春華凝萃

            巔峰易武餅茶,完美展現(xiàn)易武“皇后”之魅力。
            餅型圓整,松緊適度,條索清晰,緊結(jié)顯毫,色澤油潤;
            熱聞花香濃郁,冷杯花果香帶甘甜氣息,獨特而持久;湯色橙黃沏亮;

            滋味滑爽甜醇,柔順綿長,香味互融,口腔留存度好,回味久遠,回甘生津;

            葉底肥嫩柔亮。

            撰文︱技術(shù)中心

            圖片︱關(guān)茶

            編輯︱青子