原文標(biāo)題：【巔峰易武】巔峰之作，且品易武茶春華凝萃
一場(chǎng)香的奢寵之旅
在巔峰易武的配方正式確定之后，茶葉被遷運(yùn)到公司倉(cāng)庫(kù)（高原倉(cāng)）。采用“科學(xué)抽樣、集體審評(píng)”模式對(duì)原料進(jìn)行驗(yàn)收篩選，對(duì)達(dá)不到下關(guān)原料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的茶樣及時(shí)退回處理。
并正式開始了巔峰易武的精制加工工藝。
01
壓制工藝——石磨壓制實(shí)現(xiàn)后期轉(zhuǎn)化
好的香氣，是一款茶的身份象征，也是識(shí)別一款茶的獨(dú)特標(biāo)志。
聞香識(shí)茶，
因?yàn)椤跋恪敝匦抡J(rèn)識(shí)一款茶，
它是巔峰易武。
而如何體現(xiàn)這一款產(chǎn)品的“香”，是我們本次的考題，如同好的裁縫需要一把“精制”的剪刀！
這是一場(chǎng)關(guān)于“香”的維度比拼！
這是一場(chǎng)帶給茶友奢寵的“香”之旅！
石磨壓制
為了能最佳體現(xiàn)巔峰易武“湯香水柔”的品質(zhì)特點(diǎn)。
公司技術(shù)團(tuán)隊(duì)在原料壓制前對(duì)毛茶原料進(jìn)行特殊處理，同時(shí)采用石磨工藝壓制，實(shí)現(xiàn)了外形松緊適度，條索清晰，葉底勻整，有利于其后期的轉(zhuǎn)化。
02
干燥工藝——傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合
干燥工藝
大理?yè)碛械锰飒?dú)厚的地理氣候條件，下關(guān)剛好位于北緯25°-27°之間，為典型的高原季風(fēng)氣候，年平均氣溫15.1℃，濕度為45%，終年吹拂的下關(guān)風(fēng)也促進(jìn)了空氣的流通，空氣比較干燥，異常清新，利于茶葉的保存與香氣的提升。
由于地形的緣故，由印度洋吹來(lái)的暖流被蒼山和哀牢山所阻擋，只能從西洱河的峽谷中呼嘯而出，讓下關(guān)成為了中國(guó)的兩大風(fēng)城之一。
加之較低的溫濕度，使茶葉原料能夠更好的進(jìn)行非酶促氧化。
巔峰易武餅茶干燥工藝的確定是基于對(duì)不同產(chǎn)品干燥工藝的總結(jié)、分析，再對(duì)巔峰易武樣品進(jìn)行不同干燥工藝的試驗(yàn)，對(duì)其開湯審評(píng)、成分分析。
研究總結(jié)發(fā)現(xiàn)采用傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合的獨(dú)特的干燥工藝，有利于揮發(fā)性香氣物質(zhì)（β-紫羅酮等）及其他部分內(nèi)含物的保留，能最佳體現(xiàn)“湯香水柔”的品質(zhì)特點(diǎn)，也有利于茶葉后期轉(zhuǎn)化，使其朝著品質(zhì)更加優(yōu)異的方向進(jìn)行轉(zhuǎn)變。
03
巔峰易武，且品易武茶春華凝萃
巔峰易武餅茶，完美展現(xiàn)易武“皇后”之魅力。
餅型圓整，松緊適度，條索清晰，緊結(jié)顯毫，色澤油潤(rùn)；
熱聞花香濃郁，冷杯花果香帶甘甜氣息，獨(dú)特而持久；湯色橙黃沏亮；
滋味滑爽甜醇，柔順綿長(zhǎng)，香味互融，口腔留存度好，回味久遠(yuǎn)，回甘生津；
葉底肥嫩柔亮。
撰文︱技術(shù)中心
圖片︱關(guān)茶
編輯︱青子
