百富系列產(chǎn)品：金茯滿堂

　　產(chǎn)品解密（工藝篇）

　?。ㄒ唬┊a(chǎn)品原料：

　　原料采用湖南特級黑毛茶

　　鮮葉攤放：散發(fā)部分水分降低茶葉細(xì)胞的張力，是葉莖脆變軟，為形成筑制茯茶的黑毛茶堅(jiān)定基礎(chǔ)。

　　殺青：使茶青色轉(zhuǎn)暗綠，青草氣消除，香氣顯出，葉質(zhì)柔軟，增加韌性。

　　揉捻：將茶青嫩葉成條，粗老葉成皺疊。

　　渥堆：渥堆12小時，使葉色億歐元暗綠變?yōu)辄S褐，帶有酒糟氣或酸辣氣味。

　　烘焙：茶青干燥在七星灶上進(jìn)行，采取松柴明火烘焙分層累加濕坯和長時間的一次干燥。

　　七星灶

　　“七星灶”，七星，寓意北斗七星。黑毛茶經(jīng)過七星灶的烘焙，“將日月星辰納入灶里，將天地山川容于茶葉”，不僅作用于干燥，而且使茶葉產(chǎn)生了一種獨(dú)特的松香味。

　　一是茶品色澤烏黑油潤（極具光澤），均衡一致，二是經(jīng)高火后，糖與氨基酸發(fā)生焦糖化反應(yīng)，使香氣高沖，滋味更顯甜純，消除了粗老茶固有的粗老氣和苦澀味。煙主要由一些酚類物質(zhì)組成，具抑菌和抗氧化作用，茶葉長時間儲存，不易霉變；此外，茶葉苦澀味的消除還可能與高溫烘焙去除茶葉中的咖啡堿有關(guān)。烘焙中，焙床溫度很高，部分茶葉已達(dá)到接近焦化的程度，在烘焙茶葉時，所產(chǎn)生的“白煙”在車間頂棚凝聚成厚厚一層“白霜”，即為咖啡堿，咖啡堿是茶湯中的苦味成分，它在140度高溫下可升華成氣態(tài)。從而使黑茶茶味醇和不苦。

　　金茯滿堂將采用純手工筑制特級茯磚茶撬制而成，茶磚黑褐油潤、金花茂盛、菌香撲鼻。本產(chǎn)品打破了茯磚茶含梗量與金花數(shù)成正比的鐵律，極低的含梗量依然發(fā)出茂盛的金花，在金花茂盛的同時大大提高了茯磚茶的精致感，極高的提升了高檔茯磚茶的形象。