普洱熟茶

　　從經(jīng)歷自然輕發(fā)酵的紅湯茶

　　再到1973年試制成功

　　1975年技術(shù)定型

　　這餅小小的茶葉

　　承載了太多時(shí)代的痕跡

　　雖然只有四十多年的發(fā)展歷程

　　卻讓普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)生了巨大的變化

　　當(dāng)我們今天

　　享受一杯好熟茶

　　帶給我們溫暖的滋味時(shí)

　　我們應(yīng)該向先輩們致敬

　　向那段醇香的歷史致敬

　　【興海熟茶1973】
　　——以品質(zhì)致敬歷史——

　　【沖泡】

　　觀茶

　　褐紅油潤(rùn)  富有光澤

　　葉芽肥壯  金黃毫多

　　備茶

　　茶樣：8克

　　茶具：白瓷蓋碗、白瓷品茗杯、

　　用水：礦泉水

　　品鑒地：廣州

　　醒茶（兩次）

　　時(shí)間：5秒  水溫：100℃

　　01  沖泡

　　湯色紅濃明亮，陳香悠遠(yuǎn)

　　入口順滑、飽滿、稠厚，

　　雖有苦底但茶湯含香，

　　細(xì)細(xì)品味中微微泛有甜意。

　　02

　　5S  100℃

　　湯色紅褐透亮，

　　陳香內(nèi)斂帶悠悠糯香，

　　湯感稠滑度、飽滿度、厚重度漸強(qiáng)。

　　濃烈的茶氣，混合著帶有苦意香湯，

　　充盈整個(gè)口腔，微有生甜津之感。

　　口感豐富協(xié)調(diào)，厚而潤(rùn)的茶湯滑進(jìn)喉間。

　　03

　　5S 100℃

　　湯色褐紅透亮，

　　陳香馥郁，與柔軟的糯香融合。

　　茶湯的飽滿度和厚重度，

　　以及爽滑度達(dá)到最佳點(diǎn)，

　　茶氣更加渾厚有力，直沖頭頂，

　　苦意雖濃，但甜意漸漸涌起，

　　香甜的津液綿綿密密地從舌邊泛起。

　　口腔中的清涼感和喉韻相呼應(yīng)。

　　05

　　10S  100℃

　　湯色褐紅明亮，

　　茶湯滋味更加香醇，甜意上升，

　　入口濃厚度佳，苦甜交加，口感變化豐富，

　　茶氣渾厚棉柔，茶湯醇厚醉人，

　　頭腦微醺，身體微有汗意。

　　舌底甜津不斷，腹中暖意舒適，

　　口腔和喉間的清涼感溫潤(rùn)駐足。

　　07

　　10S  100℃

　　湯色紅濃明亮，

　　陳香悠然內(nèi)斂，

　　香甜的茶湯中帶著糯糯的膠質(zhì)感，

　　強(qiáng)烈的茶氣在這一泡變得醇和柔順，

　　彷佛暴雨后，湖面上泛起的裊裊煙霧，

　　一切顯得朦朧而迷醉。

　　09

　　12S  100℃

　　湯色紅亮，

　　香氣、滋味均有所減弱，

　　茶湯香甜、順滑、舒潤(rùn)，

　　口腔和喉間的清涼感讓人愉悅。

　　葉底

　　褐嫩柔軟、均勻、有彈性

　　【茶友評(píng)審】

　　在【1973】的發(fā)布會(huì)上，興海介紹這款產(chǎn)品品質(zhì)是屬于興海殿堂級(jí)的品質(zhì)，原料用的是勐海布朗山三年陳古樹茶，于是我從干茶、到每一泡的感覺、再到最后的茶底，都細(xì)細(xì)品了一遍。

　　干茶金黃毫多，很“豪橫”啊，條索俊秀偏肥壯，無(wú)異味。茶香是陳香帶糯香，內(nèi)斂純正；湯色褐紅透亮、鮮艷養(yǎng)眼。前面幾泡，入口濃烈厚重、苦顯于甜，舌面、上顎中后段稍苦但又很香濃，且苦感很快退化轉(zhuǎn)化為甘甜，生津不斷。整個(gè)茶湯，滋味濃烈厚實(shí)、甘潤(rùn)，滿嘴清甜、兩頰清涼、喉韻明顯。茶氣足，喝完前4泡微有有上頭的感覺，就像喝完53度高度烈酒，有上頭發(fā)熱的感覺。茶湯含在口中先嚼一下，湯感稠厚飽滿，略帶糯感和膠質(zhì)感，重實(shí)感強(qiáng)，水與茶的滋味凝結(jié)在一起，不寡淡，喉部順滑。茶湯入腹后，立刻感到暖熱，品完之后讓人感到舒適滿足。葉底柔軟有光澤。整體品鑒下來(lái)確實(shí)有古樹茶的氣韻在，而且是新壓的。

　　這款有茶氣、會(huì)生津的熟茶，還比普通熟茶更加潤(rùn)、稠、厚，證明興海的發(fā)酵工藝確實(shí)牛，既注重了熟茶的口感還兼具了后期存放陳化的活性空間，【1973】的發(fā)酵度興海把握得非常好。也只有這樣品質(zhì)的熟茶才對(duì)得起“殿堂級(jí)”的三個(gè)字，也擔(dān)當(dāng)?shù)闷鹋d海的這句廣告語(yǔ)“以品質(zhì)致敬歷史”。