滇紅茶屬于發(fā)酵茶，滇紅制作工藝從采摘到成品茶需要經過初制和精制兩個步驟。滇紅茶采用云南大葉種茶樹鮮葉為原料，經過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥...等工序加工，再經過繁復的精制，才得以有這得天獨厚的產品優(yōu)勢。

隨著加工工藝的不斷改進以及品類的不斷更新，滇紅茶的種類也推陳出新，滇紅金針、滇紅金芽、滇紅金絲都是全新的品種。

滇紅金針是云南茶人在大宗滇紅工夫茶工藝的基礎上引入理條機械及其技術，從而創(chuàng)制了滇紅金針名優(yōu)紅茶。滇紅金針的選料頗為講究，極品滇紅金針通常以一芽鮮葉為原料，稍低級別的也是以一芽一葉采摘為原料。

滇紅貴族

金針茶，大多是以其外形來命名，色黃金燦，形如針狀。根據產地、茶種、采摘嫩度不同，習慣分為大金針、小金針等。

今天，我們給大家?guī)淼氖且豢顏碜曾P慶核心區(qū)域的小金針嫩芽茶——金玉，是一款資深老茶客不容錯過的極品滇紅茶。

精選鳳慶高山群體種細嫩單芽為原料，經鳳寧三代世家傳承工藝：萎凋、揉捻、發(fā)酵、解塊、作形、干燥的初制工藝與風選、撿剔、篩分、復火、分裝等精制工藝，歷時百天有余，打造出的一款形、色、香、味俱全的單芽滇紅精品。

前面有說過小金針的選料非?？季?，單芽采摘，工藝更復雜。小金針外形條索肥碩緊直，多鋒苗，金毫顯露。沖泡后內質湯色明艷亮麗，內涵物質多，果膠質豐富；花蜜香感十分明顯,香氣更高揚，滋味更甜爽。

葉底細嫩勻整，條索完整，形同松針。

輕捏柔潤，鮮活有彈性，飽滿均勻，數十泡后，依舊有好茶底。

開湯品鑒

湯色：金黃透亮；

香氣：花香清幽淡雅，聚香持久；

滋味：甜潤順滑，清甜感十足，入口醇潤，絲絲入扣，入口留淡淡花香，回味清凜，耐泡度好；

葉底：紅潤光澤，柔嫩勻整。

品飲建議

·建議使用純凈水沖泡，100ml蓋碗投茶量控制在4-5克為佳；

·如若用玻璃杯等長時間浸泡，建議取茶約2-3克，過多則味重，適口度欠佳；

·因茶葉細嫩，建議起手水溫在85℃左右為宜；

·如若出門在外，可選取時下流行冷泡法亦可，在礦泉水瓶中加入2克茶葉，口感清甜有余，也是不錯的選擇。

環(huán)境參數

區(qū)域：臨滄鳳慶

海拔：1600-2400米

土壤：紅膠泥

光照：8小時左右

茶種：鳳慶高山群體種

樹齡：60年左右