日前，在四川省瀘州市納溪區(qū)新樂(lè)鎮(zhèn)金鳳村金鳳山川南雀舌手工制茶車(chē)間內(nèi)，川南雀舌傳統(tǒng)制作技藝傳承人趕制“川南雀舌”手工青茶?！按先干唷币蚱洳枞~形似麻雀舌尖而得名，選用清明前的鮮嫩獨(dú)芽經(jīng)過(guò)鮮葉采摘、篩選分級(jí)、鮮葉攤涼、殺青、冷卻攤涼、去末、理?xiàng)l、冷卻攤涼、造形、干燥、輝鍋、提香等十二道純手工制茶工藝制作而成。2014年，“川南雀舌傳統(tǒng)制作技藝”通過(guò)四川省“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”評(píng)定。圖為工人采摘回來(lái)的鮮茶葉。(馬光焱 攝)

工人正在攤涼鮮葉。(馬光焱 攝)

工人正在查看鮮葉的干濕度。(馬光焱 攝)

工人正在進(jìn)行篩選分級(jí)。(馬光焱 攝)

工人正在對(duì)茶葉進(jìn)行簸揚(yáng)去末。(馬光焱 攝)

工人正在對(duì)茶葉進(jìn)行殺青。(馬光焱 攝)

工人正在給茶葉做理?xiàng)l壓扁。(馬光焱 攝)

工人正在給茶葉造形。(馬光焱 攝)

工人正在對(duì)茶葉進(jìn)行干燥。(馬光焱 攝)

工人正在進(jìn)行輝鍋、提香。(馬光焱 攝)

剛出鍋的川南雀舌。(馬光焱 攝)

作者：馬光焱 馮志強(qiáng)

來(lái)源： 四川學(xué)習(xí)平臺(tái)

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