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下關(guān)月光白茶龍珠，毫香裹著甜香超夠味！
月光·白茶龍珠精選景谷月光白毛茶為原料經(jīng)下關(guān)龍珠茶制作技藝精制而成，香氣甜香濃郁、高揚(yáng)帶毫香，杯底香濃郁、持久..
綠茶貯藏過程香氣成分研究進(jìn)展
綠茶是我國(guó)產(chǎn)量和消費(fèi)量最大的茶類，因其富含茶多酚、氨基酸、兒茶素等多種生物活性成分，具有抗氧化、防衰老、降血脂、抗病毒、抗炎等健康功效，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。
提出20周年！“兩山”理念如何助力茶業(yè)發(fā)展？
今日（8月15日）是習(xí)近平總書記提出“綠水青山就是金山銀山”（下稱“兩山”理念）重要論斷的二十周年。黨的十八大以來，中國(guó)在生態(tài)文明建設(shè)方面取得長(zhǎng)足的進(jìn)步，也給世界各國(guó)提供經(jīng)驗(yàn)和借鑒。那么，“兩山”理念提出以來，茶產(chǎn)業(yè)如何踐行實(shí)施，促進(jìn)生態(tài)發(fā)展？
龍行四海·茶和天下：“蒙頂山茶杯”首屆龍行十八式非遺技藝大賽精彩開賽
8月15日，雅安市名山區(qū)甘露坊演藝廣場(chǎng)茶香氤氳、掌聲雷動(dòng)，“蒙頂山茶杯”首屆龍行十八式非遺技藝大賽在此隆重舉行。
瀾滄東回：“共富茶園”飄出民族團(tuán)結(jié)香
17年來，通過王家振夫婦的不懈努力，輻射帶動(dòng)周邊發(fā)展生態(tài)茶園面積超過4000畝，帶動(dòng)?xùn)|崗村1450畝茶園提質(zhì)增效，吸納本村和周邊400多名村民就業(yè)，帶領(lǐng)著村民向鄉(xiāng)村全面振興奮力前行，用自己的實(shí)際行動(dòng)交出了完美的答卷。
烏龍茶為什么要帶茶梗？科學(xué)揭示茶梗里的香氣密碼
這些看似不起眼的“枝條”，其實(shí)是塑造烏龍茶獨(dú)特香氣的關(guān)鍵角色。
茶香如何影響大腦對(duì)甜味的感知
但最新研究發(fā)現(xiàn)，茶湯的香氣遠(yuǎn)不止聞著香這么簡(jiǎn)單——它能悄悄增強(qiáng)我們對(duì)甜味的感知，讓一杯茶的滋味變得更加豐富動(dòng)人。
甜香還是花香？葉片等級(jí)塑造紅茶風(fēng)味
當(dāng)我們端起一杯紅茶，鼻尖縈繞的甜香與花香往往是判斷其品質(zhì)的第一標(biāo)準(zhǔn)。
中國(guó)抹茶，再迎機(jī)遇！
根據(jù)全球日本茶協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，碾茶的價(jià)格不斷攀升。今年5月，日本抹茶在京都的拍賣價(jià)格甚至達(dá)到每公斤8235日元（約合408元人民幣），同比去年同期增長(zhǎng)170%。同時(shí)，日本茶生產(chǎn)相關(guān)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，日本2024年共產(chǎn)出5336噸抹茶，比十年前增加近2.7倍。但預(yù)計(jì)今年產(chǎn)量將減少。
一粒翡翠入水，山野清韻自來：2024年一頭大象翡翠龍珠
這粒來自勐?？h天地人茶廠的一頭大象翡翠龍珠生茶，每顆重約7.5克，恰好是一泡的份量。它精選云南核心茶區(qū)高山云霧中的大葉種曬青毛茶，茶樹在海拔1700多米的山巔，常年浸潤(rùn)于陽光雨露之中，凝聚了山野的純粹氣韻12。
茶韻飄香，山水共賞?
在四川東北部的大巴山腹心地帶，有一片充滿魅力的土地——平昌，森林覆蓋率高達(dá)55.6%，土壤富含鋅硒被譽(yù)為“綠色寶庫(kù)”和“天然氧吧”。而在這片沃土上茶葉產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，成為平昌文旅融合的一張亮麗名片。
不同顏色包裝膜對(duì)抹茶餅干色澤的影響
因此，文章主要研究了不同顏色包裝膜對(duì)抹茶餅干貯藏過程中色澤的影響，結(jié)合包裝的透光特性，探討影響抹茶餅干色澤變化的原因，以期為抹茶餅干護(hù)色技術(shù)研發(fā)提供理論基礎(chǔ)。
茶葉香氣研究進(jìn)展③：茶葉中香氣的變化和形成機(jī)理
大多數(shù)芳香化合物以非揮發(fā)性前體物質(zhì)或者糖苷結(jié)合態(tài)的形式存在于茶樹鮮葉中，并在加工階段通過酶、微生物或者熱的作用釋放出來。
茶葉香氣研究進(jìn)展②：典型茶葉香型的物質(zhì)組成和作用關(guān)
花果香是烏龍茶的特征香型，且烏龍茶的整體香氣與花香呈現(xiàn)出強(qiáng)烈的相關(guān)性，通過香氣重組和缺失實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)：
茶葉香氣研究進(jìn)展①：六大茶類中關(guān)鍵香氣物質(zhì)
茶葉香氣主要來源于揮發(fā)性物質(zhì)，迄今為止，國(guó)內(nèi)外研究學(xué)者已鑒定出茶葉中的揮發(fā)性化合物超700余種，由于大部分揮發(fā)性物質(zhì)本身不具有香味，或者香氣閾值很高，因此僅有少量的揮發(fā)性物質(zhì)才是茶葉關(guān)鍵的香味物質(zhì)基礎(chǔ)。
來鳳何以榮膺“世界藤茶之鄉(xiāng)”
“一杯好茶，殺青時(shí)的溫度和時(shí)間是關(guān)鍵。”向國(guó)安介紹，藤茶的加工有別于六大茶類，既要采用綠茶的殺青工藝，又需融入紅茶的發(fā)酵工藝。
景德鎮(zhèn)“銀發(fā)力量”賦能茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展
近日，景德鎮(zhèn)市三田有機(jī)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司負(fù)責(zé)人徐芳欣喜地說。徐芳提及的專家來自景德鎮(zhèn)市老科技工作者協(xié)會(huì)。近年來，該協(xié)會(huì)的茶學(xué)專家們充分發(fā)揮優(yōu)勢(shì)和專長(zhǎng)，以科技引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，用匠心傳承制茶技藝，借融合創(chuàng)新發(fā)展路徑，為茶產(chǎn)業(yè)振興貢獻(xiàn)“銀發(fā)力量”。
一片茶葉實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超70億元
潮安區(qū)還通過編撰《鳳凰單叢茶古茶樹叢譜》保護(hù)當(dāng)?shù)毓挪铇滟Y源。在品牌、標(biāo)識(shí)、包裝、防偽“四統(tǒng)一”標(biāo)準(zhǔn)化體系護(hù)航下，烏崠茶香從炭焙車間的陶甕漫向更廣闊的市場(chǎng)。
西南林業(yè)大學(xué)古茶樹研究團(tuán)隊(duì)踐行“兩山”理論的途徑
“保護(hù)古茶樹不是將其封存為標(biāo)本，而是要讓這份活態(tài)遺產(chǎn)在傳承中煥發(fā)新生。”西南林業(yè)大學(xué)古茶樹研究團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人藍(lán)增全教授的這句話，道出踐行“兩山”理論的要義。在云南乃至全國(guó)的古茶林里，他們以科研為鑰解鎖生態(tài)價(jià)值，以文化為橋連接保護(hù)與利用，探索出一條“綠水青山”向“金山銀山”可持續(xù)轉(zhuǎn)化的路徑。
《南路邊茶》等三項(xiàng)供銷合作行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)審查會(huì)在京舉行
近日，經(jīng)中華全國(guó)供銷合作總社批準(zhǔn)，由我協(xié)會(huì)牽頭起草的《南路邊茶》《茉莉炒花茶》《玫瑰紅茶加工技術(shù)規(guī)程》三項(xiàng)供銷合作行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)審查會(huì)在京成功舉行。
