很多新茶友入坑普洱茶
都是從春茶開(kāi)始的
春茶正當(dāng)時(shí)，怎樣辨別真春茶?
買(mǎi)春茶，新手小白怎么選?
11年茶企老板小黑，教你訣竅
/一招識(shí)別
頭春茶/
識(shí)別頭春茶的一大特征，就是看春茶餅面上，有沒(méi)有零星分布的鱗片。
認(rèn)識(shí)鱗片：
茶樹(shù)葉片分鱗片、魚(yú)葉和真葉3種類(lèi)型，其中鱗片是茶樹(shù)枝條上最早長(zhǎng)出的保護(hù)性葉。
當(dāng)茶樹(shù)冬季休眠時(shí)，營(yíng)養(yǎng)芽都披有鱗片越冬;到第2年春季氣溫上升時(shí)，營(yíng)養(yǎng)芽就開(kāi)始活動(dòng)，吸水膨大到一定體積時(shí)，外面披的鱗片就逐漸展開(kāi)。
鱗片表面富含蠟質(zhì)并著生茸毛，減少水分散失的同時(shí)，還能保護(hù)越冬的休眠芽免受低溫和凍害的損傷。
頭春茶是由茶樹(shù)越冬之后，第一次萌發(fā)的芽葉采摘制成的，頭次采摘下來(lái)的茶芽上，會(huì)有一些未脫落的小鱗片。
這些帶有鱗片的春芽，壓制成餅時(shí)，就能看到頭春茶的干茶餅面，會(huì)有色選機(jī)和手工挑揀遺留的一些鱗片。
這些遺留的鱗片會(huì)讓春茶餅面看上去稍微有點(diǎn)細(xì)碎而且不勻整。
/幾十塊
買(mǎi)古樹(shù)茶?/
經(jīng)常有新茶友給我們留言問(wèn)：
幾十塊真能買(mǎi)到古樹(shù)茶嗎?
新手如何挑選古樹(shù)茶?
什么是古樹(shù)茶?
《普洱市古茶樹(shù)資源保護(hù)條例》對(duì)古茶樹(shù)的概念作了明確表述：
古茶樹(shù)是指自治州行政區(qū)域內(nèi)的野生型茶樹(shù)和樹(shù)齡在100年以上的栽培型茶樹(shù)。
以上得知，古樹(shù)茶，是一個(gè)與茶葉產(chǎn)品有關(guān)的市場(chǎng)概念。以云南大葉種百年以上“古茶樹(shù)”茶箐為原料，制作而成的古樹(shù)普洱茶就叫古樹(shù)茶。
百年以上的古樹(shù)茶產(chǎn)量稀有，品質(zhì)優(yōu)異，口感滋味豐富。
據(jù)云南省農(nóng)業(yè)廳的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)：古樹(shù)茶總種植面積占云南省總茶葉種植面積的3.5%，畝產(chǎn)量低于小樹(shù)茶或者臺(tái)地茶。
從產(chǎn)量和品質(zhì)來(lái)說(shuō)，古樹(shù)茶的原料比小樹(shù)或者臺(tái)地茶的原料要更少、且價(jià)格更貴，因此，幾十塊買(mǎi)一餅古樹(shù)茶，是不切實(shí)際的。
以吉普號(hào)2系列的產(chǎn)品——215大雪山為例。
這款入門(mén)級(jí)的產(chǎn)品，優(yōu)選了臨滄勐庫(kù)2000多米高海拔的生態(tài)茶為原料，這里的茶種植面積大、培育技術(shù)成熟、年產(chǎn)量高，因此大雪山茶既擁有穩(wěn)定品質(zhì)，又擁有很高的性?xún)r(jià)比。
以臨滄大雪山茶為例，即便有很高的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，也不可能做到幾十塊一片古樹(shù)茶的售價(jià)，更別說(shuō)其它產(chǎn)區(qū)的古樹(shù)茶。
買(mǎi)茶小建議：
如果要買(mǎi)一百左右的茶葉，在選茶的時(shí)候，不要過(guò)于在意購(gòu)買(mǎi)的茶是不是古樹(shù)、或者是多少年古樹(shù)，只要選到生態(tài)環(huán)境優(yōu)越、不打農(nóng)藥、口味適合的生態(tài)茶，就已經(jīng)很不錯(cuò)了。
/挑春茶的
3大技巧/
1、春茶毫毛豐富
上過(guò)茶山的茶友們是否注意過(guò)，春茶的茶毫非常豐富。
要想辨別真春茶，在茶葉沖泡的過(guò)程中，觀察杯中的茶湯。
真春茶的茶毫豐富，口感上毫香濃厚，明顯區(qū)別于非春茶。
2、芽頭參差不齊
經(jīng)過(guò)一整個(gè)冬天，普洱茶開(kāi)始抽芽，有的芽葉被包裹的嚴(yán)，有的則比較松，導(dǎo)致普洱茶頭春的芽頭有大有小。
純料的普洱春茶，芽葉參差不齊，也是一大特點(diǎn)。
3、挑不盡的鱗片
冬天包裹過(guò)芽頭的鱗片，在制作完成之后，不容易被發(fā)現(xiàn)挑選出來(lái)。
拿到一餅茶以后，細(xì)致觀察餅面上是否有沒(méi)有挑揀掉的鱗片，也是判斷是否為頭春的小技巧。
春茶即將上市，相信很多茶友都在翹首以盼了，快掌握這些春茶知識(shí)，學(xué)會(huì)辨別真春茶，買(mǎi)春茶不走彎路。
