泡一杯茶，聆聽雨聲，本該是件雅事。但雨天泡出的茶卻不像往常一樣香甜，這是怎么回事？

為什么雨天泡的茶香氣弱？

空氣潮濕，茶葉含水量高。

雨季空氣濕度較大，茶葉容易受潮，含水率升高，使香氣流失，泡出的茶帶有水氣。

低氣壓影響味覺和嗅覺。

很多人應(yīng)該都體驗過在萬米高空的飛機上，吃飛機餐感覺索然無味，這是由于氣壓降低，使人的嗅覺和味覺“失靈”。

有研究表明在干燥和低壓同時作下，會使味蕾對甜味和咸味的敏感度下降30%左右，對酸、苦和辣的感覺基本不受影響。下雨天雖然空氣濕度增大，但地面氣壓會變低，導(dǎo)致茶的風(fēng)味出現(xiàn)不同，所以泡出的茶口感偏淡，苦澀易顯。

水溫易降，難以激發(fā)茶葉香氣。

沖泡普洱茶，水溫足夠高才能激發(fā)出茶香，下雨天水溫上不去，降得快，加上空氣濕熱，茶香更難被激發(fā)出來。

哪些環(huán)境會讓普洱茶失香？

茶葉不好喝，有時候還真不是茶葉本身出問題，環(huán)境對茶葉香氣的呈現(xiàn)也會有一定影響。

高海拔地區(qū)

氣壓隨海拔升高而降低，水的沸點也會隨之降低，不易使茶葉釋放出香氣滋味。

空氣質(zhì)量差

喝茶需要一個相對干凈的空間，如果空氣流動性較差，或有其它比較強烈的氣味混入，同樣會影響感受茶葉的香氣。

下雨天該如何泡茶？

提前防潮

雨季到來之前，需將要喝的茶葉存入氣密性好的容器中，如陶、土、紫砂罐等，這類容器相對能保持茶葉存儲環(huán)境的干燥，能鎖住茶葉的香氣，在沖泡時讓天氣對茶葉香氣的影響降低。

選對茶具

用氣密性較好的茶具沖泡茶葉，能保持溫度，更好地激發(fā)茶葉的香氣。

選擇一定年份的普洱茶

新茶尚在轉(zhuǎn)化階段，環(huán)境對它的影響很明顯;而經(jīng)過多年轉(zhuǎn)化的普洱茶，口感韻味變化趨于穩(wěn)定，香氣在時間的歷練中積淀起來，適應(yīng)了外部環(huán)境的變化，對茶葉本身的影響慢慢變得不太敏感。

保持水溫滾燙

每隔兩三泡試一試水溫，如果茶杯不燙手，則需要加溫。也可以先沖泡幾泡，再用茶壺煮泡，這樣才能最大限度的發(fā)揮茶香。

綿綿細雨也好，滂沱大雨也罷，只要“功課”做足了，也可以將一泡好茶信手拈來，聽穿林打葉，靜品生活。