喝過白茶的人都知道，不管是淡雅的銀針，還是醇厚的老壽眉，白茶都帶著絲絲甜味，或甘甜或鮮甜，而優(yōu)質(zhì)的白茶更是回甘綿柔，韻味悠長(zhǎng)。

　　白茶甜味從何而來？

　　1.在萎凋過程中，活性酶水解茶葉中蛋白質(zhì)并生成具有鮮味和甜味的氨基酸，并且在白茶的存儲(chǔ)過程中氨基酸含量也會(huì)增加！

　　2.白茶本身就含有豐富的多糖、雙糖和單糖類物質(zhì)，其中可溶性糖是單糖和雙糖，可溶性糖是構(gòu)成白茶茶湯甜味和粘稠度的重要物質(zhì)。

　　3.白茶得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)讓白茶富含豐富的礦物質(zhì)，讓白茶喝起來更加甘甜干凈。

　　然而白茶口感上的甜潤(rùn)，并不會(huì)影響到它降低血糖的功效，白茶除了含有茶葉中固有的營(yíng)養(yǎng)成分外。

　　因白茶制作工序相對(duì)簡(jiǎn)單，茶多酚和茶多糖物質(zhì)也比其它類的茶葉要多，同時(shí)還含有人體所必需的活性酶。

　　因此長(zhǎng)期飲用白茶可以顯著提高人體內(nèi)酯酶活性，促進(jìn)脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量。

　　延緩葡萄糖的腸吸收，分解體內(nèi)血液中多余的糖分，促進(jìn)血糖平衡，從而達(dá)到降低血糖的作用。