2023年12月19日，浙江省茶葉學(xué)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)T/ZJTSS 012-2023《顆粒形綠茶》正式發(fā)布，該標(biāo)準(zhǔn)由我所牽頭、浙江省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心、浙江大學(xué)等科研院校、農(nóng)技中心和生產(chǎn)企業(yè)16家參與制定。文件規(guī)定了顆粒形綠茶產(chǎn)品的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)品分類分級(jí)、產(chǎn)品要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存等內(nèi)容。

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什么是“顆粒形綠茶”?

顆粒形綠茶(granular green tea)是指以適制綠茶的中小葉種茶樹(shù)品種鮮葉為原料，按照特定工藝加工而成的，具有“勾曲”、“盤花”或“圓珠”等顆粒形特征的炒青或烘炒結(jié)合綠茶。

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“顆粒形綠茶”有哪些分類?

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“顆粒形綠茶”有哪些級(jí)別?

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“顆粒形綠茶”的感官要求?

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清香型顆粒綠茶感官指標(biāo)

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濃香型顆粒綠茶感官指標(biāo)

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浙江省顆粒形綠茶代表性樣品

綠茶是我省最有特色、最具產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)和資源稟賦的茶類之一，顆粒形綠茶是我省綠茶的重要品類，平水日鑄、羊巖勾青、前崗輝白、上虞翠茗、天姥云霧、臨海蟠毫、奉化曲毫等都是我省顆粒形綠茶的典型代表。

本標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布實(shí)施后，將進(jìn)一步精細(xì)化分類指導(dǎo)浙江省顆粒形綠茶的生產(chǎn)、加工、和貯藏保鮮，更好促進(jìn)浙江綠茶的高質(zhì)量發(fā)展。

來(lái)源：浙江省茶葉學(xué)會(huì)

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