圖|藍(lán)海星

茶以巖名，巖以茶顯。武夷巖茶生長(zhǎng)于碧水丹山，以其優(yōu)越的地理環(huán)境、精湛的制茶工藝、獨(dú)特的口感俘獲一眾茶友，深受其喜愛(ài)。

常有茶友感嘆道，武夷巖茶應(yīng)該是最難沖泡的茶了，其實(shí)不然，中國(guó)人的智慧是大道至簡(jiǎn)，只要掌握好方法，就能輕松獲得一杯色香味俱全的茶湯啦。

小編為大家準(zhǔn)備了一套“武功秘笈”，一起來(lái)看看吧。

1

備具

Perpare tea ware

“茶滋于水，水藉于器”，品飲武夷巖茶主要有“壺泡法”、“蓋杯泡法”，前者是紫砂壺(或瓷質(zhì)壺)，后者是瓷質(zhì)蓋杯(或紫砂蓋杯)。武夷巖茶的泡茶容器以白瓷蓋碗最為實(shí)用，容器大小以100ml~150ml為佳。

2

潔具

Cleaning tea sets

將器皿用沸水予以溫燙，蓋碗溫燙兩遍更佳。一是潔具作用，二是增加蓋碗溫度，以利于茶性釋放。

3

賞茶

Appreciating tea

看茶的外形和顏色以及聞茶的香味。

4

投茶

Pouring tea

將茶葉投入溫?zé)岬纳w碗。沖泡前試著搖動(dòng)蓋碗，這樣既能欣賞到茶葉的甘香，又能夠起到醒茶的目的。

5

沖泡

Washing tea

“器為茶之父，水為茶之母”，一般我們會(huì)用100度攝氏度的沸水進(jìn)行沖泡，在沖泡時(shí)，可以用剛沖法，使茶葉更快的出味。沖泡時(shí)，頭三泡的浸泡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，即沖即出。從第四泡開(kāi)始，隨著泡數(shù)的增加，適當(dāng)?shù)脑鲩L(zhǎng)浸泡時(shí)間。

6

奉茶

Serving tea

將泡好的巖茶分入杯中，分茶不宜過(guò)滿，7分為宜。將泡好的茶奉給客人品飲，一般來(lái)說(shuō)奉茶的次序左高右低。我們執(zhí)杯的手勢(shì)為三龍護(hù)鼎(拇指食指扶杯，中指托住杯底)。

7

品茶

Taste tea

在品飲的時(shí)候，我們一般分為三步走：先聞香，再觀色，接下來(lái)，我們將用品嘬法來(lái)品飲武夷巖茶。用吸氣的方式將茶湯吸入口腔，讓茶湯在口腔當(dāng)中循環(huán)反復(fù)，這樣才能欣賞到武夷巖茶巖韻花香的美妙滋味。

8

收具

Clean up the tea set

品飲結(jié)束以后，我們將進(jìn)行最后一步收具的過(guò)程，將喝過(guò)的茶葉倒掉，所用器具洗干凈擺放整齊就行。

泡茶與喝茶是享受生活的一種方式，是一種技巧，更是一種生活情趣，茶自在，心自在，萬(wàn)般皆自在。

來(lái)源：武夷茶天下

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