技術(shù)
決定普洱生茶轉(zhuǎn)化的兩個重要因素
普洱茶轉(zhuǎn)化的基礎(chǔ)是依靠自身豐富的物質(zhì)含量。普洱生茶在出廠時的含水量在10%—13%，這是保證在工藝正確的生普正常轉(zhuǎn)化的內(nèi)在條件。當環(huán)境的相對濕度處于50%—75%之間時，緊壓狀態(tài)下的普洱生茶，含水量能夠處于相對的穩(wěn)定狀
武夷水仙、 永春水仙與鳳凰水仙加工工藝比較
三種水仙加工工藝都可以歸納為：曬青——晾青——做青——殺青——揉捻——干燥。但在細節(jié)處，每個工序都有所差異，這也是導(dǎo)致了其
關(guān)于茶葉拼配，我們有哪些誤解?
“拼配”是茶葉加工的一種方法。提起拼配很多人都認為拼配茶沒有純料茶好，其實這是一個錯誤的認識。什么是拼配？所謂拼配，是指制茶師通過多年的感官經(jīng)驗以及拼配技術(shù)，將兩種或兩種以上，并具有一定共性的茶葉拼配在一起的作業(yè)。目前
預(yù)包裝食品標簽標準管理體系
茶葉也是預(yù)包裝食品，但沒包裝的時候算初級農(nóng)產(chǎn)品。相關(guān)資料【微信版】《預(yù)包裝食品標簽通則》（GB7718-2011）問答(修訂版)【微信版】預(yù)包裝食品標簽通則GB7718-2011文章來源：食品論壇
普洱茶臺地茶和喬木茶的辯別
1、看外觀：喬木（古樹）茶的葉子相對臺地茶壯碩，葉面革質(zhì)感明顯，葉脈清晰，葉邊齒狀無規(guī)律狀，葉背毛少；臺地茶因為是栽培的，葉身比較單薄，葉子裙邊起波浪，葉邊齒狀呈規(guī)律性，葉背多毛。2、品香氣：喬木（古樹）茶香氣深沉而厚重，停留時間長，臺地茶香
《解密白茶》第三講：白茶產(chǎn)區(qū)——從花開并蒂到全面開花
解密白茶：從入門到精通【第三講】白茶產(chǎn)區(qū)：白茶產(chǎn)區(qū)：從花開并蒂到全面開花世界白茶在中國，中國白茶在福鼎。這句話曾經(jīng)是福鼎白茶的廣告語，今天，這句話得改一改，中國白茶在福建。說起白茶，很多人最先知道的就是福鼎。在整個白茶的體系當中，福鼎白茶的名
茶為什么會回甘，科學(xué)原理是什么？
苦是茶的原味，古人稱茶為“苦茶”是早已得到印證的，但人的本能味覺確是通過甜來獲取愉悅感，以苦著稱的茶為何會作為國飲千古流傳，其秘訣就在于回甘。人們對一杯茶的最高贊譽，莫過于回甘生津，苦盡甘來。那么何為回甘？又是哪些成分
云鼎柑普獨家揭秘：全生曬柑普茶的誕生史！
好樹出好柑，好柑配好茶；環(huán)環(huán)相扣，用心如一，方得好茶！
一杯鐵觀音里的工匠精神
安溪鐵觀音制作技藝在茶葉界擁有三最，即工序最多、技術(shù)要求最高、最復(fù)雜!其制茶技藝，幾百年來傳承如一，只有嚴格按照傳統(tǒng)工藝，把老祖宗的手藝演練得“爐火純青”，才能做出最好喝的安溪鐵觀音!每一個杯鐵觀音里，都有著安溪人幾百年傳承的工匠精神!鐵觀音
正山小種茶湯變黑？都是茶褐素惹的禍！
正山小種茶湯，放了幾個小時后，茶湯顏色變成淺黑色，這是為什么呢?紅茶在制作中，從萎凋到發(fā)酵，最先將鮮葉中的茶多酚酶促氧化為茶黃素，茶黃素氧化聚合為茶紅素，茶紅素再氧化聚合為茶褐素，具體的生化過程要復(fù)雜的多。在成品中，紅茶的湯色基本由三種物質(zhì)主
云南普洱茶臺地茶與喬木老樹茶的比較
一、臺地茶與喬木老樹茶的區(qū)別臺地茶指成行密植，在山地、坡地上成臺階狀排列，用現(xiàn)代管理模式管理，追求高產(chǎn)的茶園。從這樣的簡明定義看，臺地茶是一個沒有貶義的中性詞。60～80年代種植的稱為等高條植茶園，使用種子繁殖。80年代開始推廣的稱密植速成茶
鐵觀音是涼性還是溫性的呢？
很多喝茶的人在喝一款沒喝過的茶葉之后，一些人喝完之后就會有鬧肚子，也有些人喝完一款茶之后會有上火的現(xiàn)象，所以我們在喝茶之前就要了解清楚茶葉的涼熱性，這樣才能更好的選擇一款適合自己的茶。之前就有一位剛剛開始喝茶葉的朋友問我，鐵觀音茶葉是涼性還是
普洱茶加工工藝到底經(jīng)歷了怎樣的過程？
從云南普洱茶的產(chǎn)生到現(xiàn)在，加工工藝到底經(jīng)歷了怎樣的過程？而茶葉的加工過程往往決定了現(xiàn)在的普洱茶到底是不是普洱茶。關(guān)于普洱茶，目前最早的記載出現(xiàn)于唐代《蠻書》。“無采造法”，沒有具體的方法，和一些調(diào)料，如辣椒、姜等熬制在
一杯傳統(tǒng)工藝的鐵觀音是怎樣煉成的？
行好韻國標安溪鐵觀音以安全、健康為基本實現(xiàn)產(chǎn)品一盒一碼可追溯做有身份的好茶建立從茶園到茶杯的品質(zhì)保證體系為消費者提供一杯健康好茶是行好韻始終努力的目標"行古法好茶源韻至真"行好韻國標安溪鐵觀音在世界公認的黃金地帶&mdas
“藝福堂”帶你了解科學(xué)的茉莉香珠工藝！
“小藝家茉莉香珠的工藝是怎樣的呢?如何成為珠形的?”來自一位好學(xué)藝粉的留言。遇到如此好學(xué)的藝粉，小藝甚是欣慰呀，接下來就是圖文解說、愉快講解。希望你能有所學(xué)哈~7、8月三伏天，氣溫炎熱，恰是茉莉花開得最盛的時候。此時采
喝茶容易，制茶不易！看西湖龍井是如何炒成的?
傳統(tǒng)的西湖龍井茶加工工藝西湖龍井茶素以“色翠、香郁、味醇、形美”著稱，形狀扁平挺直，大小長短勻齊，象一片片蘭花瓣，色澤嫩綠或翠綠，鮮艷有光，香氣清高鮮爽，滋味甘甜，有新鮮橄欖的回味。沖泡于玻璃杯中，茶葉嫩勻成朵，一旗一
挑選白茶入門要點
福鼎白茶，茗選出品。“蒹葭蒼蒼，白露為霜”白露節(jié)氣，秋意漸濃。愛喝茶的同仁們又開始惦記白露茶了吧。在眾多茶葉中，美貌與美味并重的當屬白茶了，白茶因滿披白毫、如銀似雪而得名，其茶湯鮮醇尤以白露后的晚秋白茶更為甘醇，被眾多
白茶12個品不盡的魅力特征
白茶近自然田藝衡《煮茶小品》中記載有類似白茶的制法：“茶者以火作者次，生曬者為上，亦近自然，且斷煙火氣耳......生曬者瀹之甌中，則旗槍舒暢，清翠鮮明，尤為可愛。”白茶為隱者白茶，淡香清韻，乃茶中的隱者。據(jù)記載，遠古
白茶對免疫、降血糖作用的研究
飲茶的保健作用自古以來就有記載。大約公元前3000年，神農(nóng)發(fā)現(xiàn)了茶具有解毒和保健活性，漢代《神農(nóng)本草》把茶列入365種藥物之中；公元7世紀，中國《本草綱目》首次報道了茶的醫(yī)藥作用；蘇東坡一句名言為：何需魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶。他是告訴人們
